Їсти часник сирим; як нейтралізувати запах
Багато хто вважає смак чудовим, але запах менше. Незважаючи на це, є вагомі причини часто вживати часник. Ми всі якось знаємо, що білий бульба здоровий, але що саме робить цибулю-порей настільки цінним, які інгредієнти він містить і чи слід їсти часник сирим або вареним, щоб досягти повного потенціалу? Тепер ми надамо вам детальну інформацію щодо цих питань у посібнику з сировини їжі eurapon.
Часник або Allium sativum - звідки він береться, куди йде, що в ньому?
Як випливає з назви, часник походить з родини цибули-порею. Ймовірно, воно бере свій початок з Азії, але сьогодні воно вирощується у всьому світі, а Китай все ще є основним постачальником. Часник також стає все більш поширеним у місцевих городах. Не дивно, адже вирощувати та збирати урожай легко. Залежно від часу сівби його поділяють на озимий часник (посів восени) та літній часник (посів навесні). Думки різняться щодо того, який варіант кращий. Є також однорічні та дворічні бульби. Що стосується якості часнику, то між ними немає суттєвих відмінностей. Однак бульби, яким дозволялося залишатися в землі протягом двох років, часто більші.
Що ми знаходимо на наших тарілках рослини, це цибуля, тобто частина, з якої зазвичай росте справжня рослина часнику. Це також причина появи зелених мікробів, які іноді можна знайти в пальцях ніг. У свіжому часнику зародки або відсутні, або дуже малі. З іншого боку, якщо він вже росте з пальця ноги, вам точно не слід більше їсти часник. Він не тільки гіркий на смак, але й отруйний.
Якщо ви налаштуєте момент, щоб з’їсти міцний цибулю-порей, це може творити чудеса. Погляд на харчові дані для часнику спочатку дивує. Оскільки, приблизно на 142 калорії на 100 г, бульба не зовсім легка. Але не панікуйте: палець ноги важить лише близько 3 г. А часник має інші переваги: Окрім ряду цінних мінералів, часник в першу чергу відомий сполукою сірки аліцином. Якщо ви "поранили" зубчик часнику, тобто розрізали його, натерли на тертці або подрібнили, алліїн, що міститься в цибулі-пореї, реагує з повітрям і стає сполукою аліцину. Він забезпечує типовий запах часнику, а також репутацію лікарської рослини при різних недугах.
Краще їсти часник в сирому вигляді - але як нейтралізувати неприємний запах з рота?
Аліцин, як і багато інших рослинних речовин, відносно чутливий до тепла. Тож для того, щоб використовувати його наслідки для себе, слід кусати не кисле яблуко, а сирий часник. Жування вивільнить активну речовину часнику у роті. Спочатку неприємний галітоз є ознакою достатнього надходження здорової сполуки сірки і не погано з точки зору здоров’я. Якщо ви все-таки хочете щось з цим зробити, бажано пожувати кілька листочків сирої петрушки. Вони нейтралізують часниковий запах. Трохи лимонного соку допоможе руками. Просто потріть уражені ділянки шкіри диском і змийте теплою водою.
Варіантів приготування майже немає обмежень. Наприклад, ви можете натерти сирий часник над салатом або тонко намазати його на скибочку хліба і включити його як корисну закуску.
порада єврапону: Є безліч смачних провалів, які ви можете легко приготувати з часником, і які в поєднанні з іншими паличками з сирої їжі нашого путівника дають смачну, легку та корисну їжу.