Їсти яблука було б ще краще для вашого здоров’я, якби ви робили це таким чином LCI
БЕЗ ВІДХОДІВ - В основі все добре. Згідно з австрійським дослідженням, не з'їсти серце яблука було б єрестю. Саме в цьому місці буде виявлено найбільшу кількість бактерій, необхідних для нашого доброго здоров’я.
Приблизно 35 обробок на одну культуру яблуко є одним із найбільш оброблюваних плодів. Проте стара настанова спонукає нас їсти її, оброблену шкіркою, що, як вважають, набагато корисніше для здоров'я, ніж решта фруктів. Але згідно австрійського дослідження, опублікованого в Frontiers in Microbiology в липні цього року, ми все неправильно розуміємо. Хоча шкірка насправді містить у чотири-п’ять разів більше вітаміну С, ніж решта фруктів, серцевина та насіння насправді набагато більш корисні.
За словами вчених з Технологічного університету в Граці, Австрія, вони містять більшість бактерій у плодах. Однак вони необхідні для доброго здоров’я нашої мікробіоти або всіх мікроорганізмів у нашому організмі. Хороші бактерії, які живуть переважно в нашому кишечнику, насправді не лише допомагають перетравленню їжі, перетворюють вуглеводи в енергію завдяки виробленню вітамінів, але й захищають нас від хвороботворних бактерій. Посилення своїх військ, поглинаючи їжу, багату на бактерії, може лише покращити наше здоров'я.
Вся інформація про
Їжа, зроби собі добро
Читайте також
100 мільйонів бактерій, переважно в ядрі
"Об'єднавши дані різних яблук, які ми проаналізували, ми підрахували, що 240-грамове яблуко містить близько 100 мільйонів бактерій", - зазначила провідний автор дослідження Габріеле Берг. Ядро та насіння містили б більшу частину. Решта розподіляється в пульпі (30 мільйонів бактерій) і в шкірі (3 мільйони бактерій).
Після численних попереджень від органів охорони здоров’я щодо токсичності кісточок та насіння фруктів, може здатися дивним, що вчені рекомендують ковтати насіння яблук. Вони справді містять амігдалін, який після перетравлення перетворюється на ціанід. Це може призвести до ознак гострого отруєння, таких як судоми, проблеми з диханням, зниження частоти серцевих скорочень, непритомність або навіть кома. Але за словами Френсіс Ларгеман-Рот, експерта з питань харчування, опитаного американськими ЗМІ, "зрідка їсти серцевину яблука не дуже серйозно з точки зору безпеки", оскільки кількість амігдаліну буде низьким.
Сезон яблук виконує свої обіцянки !
Органічні яблука набагато цікавіше
Але будьте обережні, щоб не вибрати будь-яке яблуко. У своєму дослідженні дослідники порівняли вміст бактерій у яблуках із звичайного землеробства та вмісту в органічному землеробстві. Хоча фрукти, незалежно від способу їх вирощування, містили приблизно однакову кількість бактерій, їх різноманітність була набагато менш важливою у звичайних яблуках.
"Свіжозібрані та органічно керовані яблука містять набагато більш різноманітну, однорідну та виразну бактеріальну спільноту порівняно зі звичайними спільнотами", - каже Габріеле Берг. З іншого боку, деякі патогенні бактерії були помічені в більшості плодів, оброблених хімічним способом, таких як шигели. Ці бактерії дуже близькі до кишкової палички, щорічно відповідальної за численні гастроентерити.
Редакція LCI.fr
Оновлено: 31.07.2019 о 11:24
31.07.2019 о 11:24
З тієї ж теми
Зимові страви: секрети фламандської карбонади
Традиційний багет: що в ньому і як зірвати шахрайство ?
Традиція оновилася: galette des rois у декількох аспектах
Galettes des rois: остерігайтеся тих, хто претендує на ремісництво
Чотири за столом: 100% меню детоксикації
Четверо за столом: хліб у посуді
Найчитаніші статті
LIVE - Вакцини: ЄС публікує контракт на AstraZeneca за погодженням з лабораторією
2000 фунтів стерлінгів і квиток в один кінець з Великобританії: дивна пропозиція Лондона для громадян ЄС
Вечірка без маски в поліцейському відділенні Обервільє: відкрито судове розслідування
Коронавірус: чи Швеція протистояла варіанту без обмеження ?
Переконфінансування: на які дані чекає Макрон перед прийняттям рішення ?