Їсти весело і клопітно - концентруйте корм
Але що означає хороша їжа в наші дні? Що для нас найголовніше, коли справа стосується їжі? Що керує нашими рішеннями, коли ми стикаємося з різноманітними варіантами споживання в супермаркеті? Як правило, ми не відчуваємо себе пригніченими, незважаючи на нескінченний вибір, ми точно знаємо, на яку їжу хочемо витратити свої гроші. Для нас хороша їжа часто є лише тією, яка відповідає нашим харчовим звичкам. Саме такі звички потрібно поставити під сумнів. Це, звичайно, не найзручніший - але єдиний спосіб - разом з’ясувати, що насправді означає хороша їжа.
Перш за все, ми повинні усвідомити, що їжа підтримує нас у живих і забезпечує енергією, необхідною для повноцінного життя. Відповідно, немає сенсу, що хороша їжа повинна допомагати нам залишатися здоровими? Навіть якщо питання про здорову дієту, ймовірно, залишиться без відповіді, з багатьма продуктами цілком очевидно, чи вони шкодять нашому організму чи ні. Хоча думки щодо продуктів тваринного походження сильно розходяться, усі сходяться на думці, що фрукти, овочі та бобові повинні бути головними компонентами нашого раціону, і що сильно оброблена їжа, як правило, не особливо корисна. Просто усвідомлення цього знову і знову автоматично призводить до того, що ми часто приймаємо рішення на користь картоплі з овочами та проти заморожених продуктів у супермаркеті. Тому що навіть якщо у нас часто виникає відчуття, що ми можемо винагородити себе смачною їжею, ми робимо своєму тілу набагато більшу послугу, даючи йому просту, здорову їжу якомога частіше. Зрештою, смак винагороджує нас лише ненадовго, тоді як вплив на наше тіло може мати позитивний чи негативний вплив на все наше життя.
Але сьогодні на те, що ми їмо, впливає не тільки наше фізичне самопочуття. Ми живемо в умовах глобалізації Світ, в якому їжа, на жаль, вже не є приватним задоволенням. Їжа тепер може завдати великої шкоди не тільки нам, а й усьому світу. Фабричне землеробство та монокультури - це, мабуть, найбільш відомі надмірності капіталістичного виробництва їжі. Навіть не знаючи точних цифр і фактів, для більшості з нас здається абсолютно неправильним чути, що тварини повинні проводити все своє життя на площі менше одного квадратного метра і харчуються їжею, яка була в колишній Амазонці вирощували в монокультурах. Населення світу зростає, і хоча понад 900 мільйонів людей вже голодують, цінна їжа вирощується не для голодуючих, а як концентрований корм для тварин у фабричному господарстві. Для отримання однієї тваринного калорії, залежно від виду, згодовують до тридцяти цінних рослинних калорій. Можна уявити масштаби марної витрати ресурсів на виробництво тваринної їжі.
Але майже всі ми сьогодні маємо можливість дізнатися про ці та інші скарги у виробництві продуктів харчування. Ніхто з нас не хоче платити корпораціям за заподіяння шкоди людям, тваринам і нашій планеті. Ми просто повинні мотивувати себе та вкласти трохи часу на дослідження, обмін ідеями та врешті-решт переосмислити свої звички споживання. Навіть якщо ідеальну їжу неможливо чітко визначити з точки зору здоров’я, стійкості та етики, кожен з нас може щодня робити свою їжу трохи кращою. Якщо ми прагнемо до хорошої їжі, велика ймовірність того, що ми можемо зробити щось корисне для свого організму, інших людей, тварин та навколишнього середовища. Оскільки, як і майже при кожному рішенні споживача, ми не тільки відповідаємо за себе в наші дні. Зусилля, необхідні для інформування нас про їжу та її наслідки, непропорційні наслідкам наших рішень. Незважаючи на те, що ми не завжди можемо вчинити правильно, як слід, щодо своєї їжі, це не повинно заважати нам намагатися.