Істинне від хибного кетогенної дієти HuffPost Life
Зараз HuffPost є частиною родини Oath. Відповідно до нових законів ЄС про захист даних, ми (Oath), наші постачальники та наші партнери повинні отримати вашу згоду, щоб розміщувати файли cookie на вашому пристрої та збирати дані про ваше використання продуктів та послуг Oath. Oath використовує дані, щоб краще зрозуміти ваші інтереси, надати відповідний досвід та персоналізувати рекламу в продуктах Oath (а в деяких випадках і в продуктах-партнерах). Дізнайтеся більше про використання наших даних та ваш вибір, натиснувши тут.
я згоден
Перший у Квебеку KETO Fest - Фестиваль кетогенної їжі в Квебеку - відбудеться 4 серпня в La Seigneurie de l'Île d'Orléans.
Можливість підвести підсумки цієї дієти, достоїнства якої одні хвалять, а хвилюють інших. Міфи, кліше та реалії, ми роз’єднуємо істинне від хибного з одним із двох авторів книги «Схуднути, вживаючи жир» Èvelyne Bourdua-Roy, лікар клініки Reversa та дієтолог Ізабель Huot - автор багатьох книг і хто випустив 4 літні салати, що продаються в IGA.
Що таке кетогенна дієта?
Ця дієта базується на дуже низькому або навіть нульовому споживанні вуглеводів, що посідає почесне місце ліпідів. Організм, який зазвичай залучає вуглеводи, буде залучати жир. Результат? Ви вступаєте в так званий стан кетозу. (Кетони також мають здатність пригнічувати апетит.)
"Ця дієта була створена в 1920-х роках для лікування епілептиків та діабетиків з метою зменшення споживання глюкози", - пояснює Свеліне Бурдуа-Рой, лікар клініки "Реверса" та носій цієї дієти. «Сьогодні люди переходять на це, щоб схуднути, але остерігайтеся фрази« схуднути, з’ївши бекон »- це маркетинговий трюк. Насправді це не так просто, дієта Кето набагато складніша, і її повинен контролювати лікар ".
«Звичайна дієта складається з 45-65% вуглеводів, 10-35% білків і 20-35% жирів. Це модель, яку пропонують кілька інститутів охорони здоров’я, включаючи ВООЗ (Всесвітня організація охорони здоров’я). Кетогенна дієта змінює схему використання лише 5% вуглеводів і збільшує споживання жиру до 70-80% споживання калорій ". - пояснює Ізабель Хуот.
Ми їмо тільки м'ясо, яйця, бекон ?! Правда чи брехня?
"Помилковий! »- пояснює Свелін Бурдуа-Рой. “Ми видаляємо вуглеводи, тому макарони, крупи, борошно . продукти переробки, а також омега-6, але ми не їмо лише бекон, м’ясо та яйця. І особливо не у величезних кількостях. Що стосується людей, які обирають вегетаріанство, наприклад, дієта Кето має основні принципи, ми повинні поважати їх і варіювати продукти ».
“Неправда, але ми вилучаємо великі групи, такі як зернові або бобові, тільки для цього мені не сподобалася ця дієта, хоча, звичайно, я вважаю, що ми споживаємо занадто багато цукру в Північній Америці. Жили війни - це різноманітність! " - детально Ізабель Хуот.
Швидке і довгострокове схуднення? Правда чи брехня?
«Кетогенний підхід призводить до значної короткочасної втрати ваги (3-6 місяців), як і будь-який інший обмежувальний підхід. З іншого боку, дослідження, проведені на більш тривалий термін (більше 12 місяців), викликають велике розчарування (мова йде про 2 кг і менше втрати ваги). Щоб схуднути, не потрібно виключати групи продуктів! Єдиною перевіреною дієтою є середземноморська дієта ". Ізабель Хуот.
"Правда, але це особливо важливо в довгостроковій перспективі", - зазначає Швеліне Бурдуа-Рой, яка рекомендує цю дієту своїм пацієнтам. «Вживання в їжу бекону та схуднення - це ще раз шокуючий аргумент та образ, який залишається в свідомості людей, але ідея полягає в тому, щоб повернутися до необроблених продуктів і їсти в розумних кількостях, виключаючи при цьому вуглеводи. Це справді не оргія! "
Запор через брак клітковини? Правда чи брехня?
"Неправильно, це навіть відвертий міф" для Швеліни Бурдуа-Рой. “Коли ви їсте квасолю, брокколі чи авокадо, є клітковина. Що може статися спочатку при зміні дієти, це може вплинути на кишкову флору. "
"Правда, клітковини дуже мало, це означає, що можуть бути запори і, отже, менш збалансована кишкова флора, ще один побічний ефект". - Ізабель Хуот.
Підвищений рівень холестерину? Правда чи брехня?
“Поганий холестерин може трохи збільшитися, але це не суттєво. "- lyвеліне Бурдуа-Рой
“Правда, це може підвищити як хороший, так і поганий холестерин, але я б загалом сказав, що (сплеск) споживання м’яса та м’ясних нарізок явно суперечить рекомендаціям Всесвітньої організації охорони здоров’я. Це зовсім не ідеально для загального стану здоров’я! Минулого року ми говорили лише про дієту Палео, зараз це Кето, що це буде далі? Майбутнє покаже, але я не люблю примхи. На мою думку, основою нашого раціону має бути рослинний, а до нього потім прищеплені яйця, курка та інші тваринні білки. Моє кредо: їжте місцево і різноманітно! » - Ізабель Хуот.