Їстівні дикорослі трави та квіти ЇЖТЕ РУЗНІШЕ
Більшість людей називали б ці рослини бур’янами. Але ви робите це, лише якщо ви ще цього не їли. Оскільки більшість дикорослих трав і квітів ідеально смакують як гарнір до салатів, супів чи соусів.
Кульбаба, курча, щавель, мелена бузина, кропива чи маргаритка - EAT SMARTER називає найкращих Дикорослі трави і квіти, які ви можете знайти надворі навесні.
Їстівні дикорослі трави та квіти: кульбаби
Найкраще місце для збору кульбаб - як і всіх інших рослин - - на незапліднених луках, які знаходяться далі від жвавих доріг. Найкращий час для збору кульбаб - з травня по червень. Листя мають трохи гіркий смак і їх можна чудово поєднувати з салатом, наприклад, з нашим салатом з кульбаби з талерами з козячого сиру. Але ви також можете їх приготувати на пару або запекти в клярі. Наші млинці з солодкої картоплі на кульбабі також дуже смачні. Квіти підходять як прикраса, але ви також можете використовувати їх для приготування желе, сиропу або меду. Кажуть, що квіти та листя кульбаби мають кровоочищувальну та сечогінну дію. Проте не слід використовувати білий молочний сік: він створює неприємні плями на одязі.
Їстівні дикорослі трави та квіти: щавель
Щавель на смак так його називають і росте на сирих луках. Ви можете впізнати щавель по безлистих стеблах з їх волотистими, маленькими червоними квітками. Наприклад, з щавлю можна готувати супи або рагу, наприклад. Збирати рослини найкраще лише з бездоганним листям. Старший русявий щавель з дірчастими листками слід залишити стояти. Вони містять особливо велику кількість щавлевої кислоти, яку люди з чутливим шлунком та страждають подагрою погано переносять.
Їстівні дикорослі трави та квіти: курча
Багато мінералів, вітамінів і м’який ароматний смак, що нагадує горох - вагомі причини частіше змішувати ніжне листя курки з салатом. Найкраще збирати молоді кінчики пагонів курча, перш ніж вони отримають білі квіти. Збирати пташеня можна до жовтня. Пташеня можна зустріти в садах, на узбіччях доріг, на полях або на виноградниках.
Їстівні дикорослі трави та квіти: маргаритки
Більшість людей знають маргаритки з дитинства. Ви могли б годинами збирати біло-жовті квіти. Але ви також можете їсти маргаритки. Гаразд, квіти ромашки мають не найінтенсивніший аромат, але їх також можна використовувати для покращення зовнішнього вигляду страв.
Їстівні дикорослі трави та квіти: кропива
Спочатку врожай може зайняти трохи зусиль, адже він згорає, коли торкаєшся волосків кропиви. Якщо ви хочете бути в безпеці, найкраще використовувати рукавички під час збирання та обробки. Однак у страві листя кропиви здивують вас несподіваним, делікатно-пряним смаком, наприклад, у наших обгортаннях з кропиви та курки. Звичайно, ви також можете використовувати кропиву для приготування чаю. Як лікарська рослина кропива впродовж століть застосовується проти інфекцій сечовивідних шляхів та ревматизму.
Їстівні дикорослі трави та квіти: мелена бузина
Більшість людей бачили меленого старця, навіть якщо вони не обов'язково знають його ім'я. Рослина з кутовими стеблами та тричастинним листям росте переважно в садах або кущах, і тому її часто лише зневажливо називають бур'яном. Але якщо ви спробуєте один раз листя рослини, ви відчуєте чудово свіжий аромат. Гірш найкраще поєднувати з картопляними стравами або салатами, але його також можна готувати на пару.