Їстівні К; EDEKA відрізняє тріщини від отруйних
Коли сезон починається восени, вони знову з’являються на полицях у всіляких кольорах та формах: гарбузи! Але те, що виглядає смачно, не завжди можна їсти. Тут ви можете дізнатися, як можна відрізнити їстівні гарбузи від неїстівних сортів.
Безпечна насолода: їстівні гарбузи
Не всі 800 або близько того, що існують у всьому світі кабачки, придатні для споживання. Сюди також входять декоративні гарбузи, які спеціально вирощуються для декоративних цілей і пропонуються восени. Здебільшого дрібні, часто бородавчасті та помітної форми сорти містять отруйні гіркі речовини (кукурбітацини). Вони атакують слизові оболонки шлунково-кишкового тракту і викликають сильні спазми в животі, нудоту та діарею. У гіршому випадку отруєння може призвести до летального результату. Добре відомими різновидами зразків, які ідеально підходять для осіннього прикраси столу, є, наприклад, грушоподібна, вигнута гусяча шийка, гарбузи з пляшок і двоколірна ложка. Ніколи не слід їсти ці гарбузи: Кукурбітацини термостійкі і не можуть бути нейтралізовані, коли готуєте гарбуз. Сорт Бішофсмютце або Туркентурбан є винятком: їсться лише шкірка опуклих плодів, м’якоть можна їсти.
Чистити чи не очищати їстівні гарбузи?
Декоративні гарбузи в магазинах позначені як неїстівні. Ситуація інакша, якщо ви берете гарбуз із власного саду, друзів чи вуличних кіосків. Не завжди можна на перший погляд зрозуміти, чи є вони нетоксичними. Якщо ви сумніваєтеся, спробуйте дуже маленький шматочок сирої м’якоті: якщо вона гірчить на смак, гарбуз краще використовувати як прикрасу столу. Коли мова заходить про те, їстівна шкірка гарбуза чи ні, застосовується таке: Ви можете легко приготувати Хоккайдо та патіссон з кожухом. З гарбузом з мускатного горіха та мускатного горіха він їстівний, але дуже твердий - чи потрібно видаляти шкірку чи ні, залежить від часу приготування. Корпус можна залишити для супів або наш рецепт кабачків з масляного горіха для духовки. Кабачок із спагетті можна повністю обробити, якщо пробити шкаралупу. Завжди слід очищати кабачок від маслюка.
Ні, у більшості рецептів не потрібно очищати гарбуз від Хоккайдо, просто ретельно помийте її. Тонку шкірку можна їсти без вагань. Проста обробка пояснює велику популярність сорту гарбуза, який названий на честь однойменного японського острова. У Європі його вирощують лише з 1990-х років. Восени гарбуз Хоккайдо зараз є одним із найпопулярніших овочів рік за роком, а отже, також служить основою для деяких наших .
Поради щодо виготовлення їстівних гарбузів
Обробка сортів з твердою оболонкою не завжди проста. Гострий зазубрений ніж допомагає при розрізанні навпіл, хліборізка при нарізанні на менші шматочки. Найпростіший спосіб приготувати їх у духовці, а потім перетворити в пюре, як у нашому рецепті гарбузових кексів. У випадку з гарбузами, які їстівні зі шкіркою, наприклад, масляним горіхом, половинки також можна добре наповнити і запекти цілими. Якщо шкіру потрібно видалити, найкраще спочатку відрізати кінці гарбуза, щоб вона міцно стояла на обробній дошці. Потім можна обрізати покривальну смужку за смужкою зверху вниз ножем. До речі, ядра занадто гарні, щоб їх викидати: вони чудові на смак, коли їх сушать і смажать у салатах, супах або просто кусають.
Рецепти дикої трави приготувати дуже просто, якщо під час приготування дотримуватися кількох порад. Спробуйте наші салати, смузі та теплі закуски!
До рецептів
В океанах і навіть на льодовиках: скрізь є пластик. Прочитайте, як уникати пластмас та купуйте нерозфасовані продукти.
При чистому харчуванні на тарілку подають свіжу, необроблену їжу. Що це означає і як харчуватися «чисто», ви можете дізнатися тут.
Ви активували блокування реклами у своєму браузері. Для того, щоб мати можливість використовувати цей веб-сайт у повному наборі функцій, ми рекомендуємо вам деактивувати AdBlocker.
Пн-Сб, 8:00 - 20:00, безкоштовно від стаціонарної та мобільної мережі Німеччини