Їстівні квіти та те, як ми можемо ними користуватися (перша частина); KissTheCook
Їстівні квіти та способи їх використання (перша частина)
У флорі Румунії (та інших країн) багато рослин, квіти яких їстівні. Бувають випадки, коли ці квіти можна їсти в будь-який час і в будь-якому випадку, і випадки, коли їх слід їсти в помірних кількостях. Є види з токсичними плодами, але їстівними квітами, квіти, які можна їсти сирими, і квіти, які потрібно приготувати.
У цій статті (задокументованій звідки я міг) я дам якомога більше імен і зазначу, їв я і як. Важливо знати, що після стількох квітів я вижив:)). Важливо знати, як можна готувати певні квіти і в яких поєднаннях із фруктами, м’ясом та овочами вони працюють найкраще.
Для цієї статті я зібрав інформацію з Інтернету, з книг та з власного досвіду. Водночас я хотів би, щоб це було максимально інтерактивно. Тобто, ви можете залишити в коментарях історії про певні квіти, які ви споживали досі, або про які ваша бабуся знала і використовувала на кухні (не тільки в дитячій медицині).
Квіти, які ми їли якийсь час, але ігноруємо:
1. Цвітна капуста (із цвітної капусти споживаємо суцвіття з ще не розкритимися бруньками). Він діє для будь-якого виду цвітної капусти, будь то білий, фіолетовий або зелений, звичайний або романеско.
2. Брокколі - брат більш вітамінізований і трохи гіркий, ніж цвітна капуста, з якого ми споживаємо все суцвіття. Випускається в зеленому та фіолетовому кольорах.
3. Артишок - споживає диск, на якому прикріплені квіти і приквітки (квіти трохи тверді, як безсмертні, і я не думаю, що їх їдять)
4. Каперси - квіткові бруньки маринують і використовують як пряність - особливо в соусах та рибних стравах.
5. Кріп - квітки кропу корисні в салатах, коли їх готують з рибою і, звичайно, обов’язково в соліннях.
Популярні квіти, які ми знаємо, ми із задоволенням використовуємо, особливо в десертах:
Я закінчую першу частину тут, бо не хочу нудити вас. Але вони продовжать кілька постів, розділених на козлах: квіти плодових дерев, овочеві квіти, квіти декоративних дерев та різні квіти стихійної флори, токсичні квіти. Сподіваюся, вам подобається і вас надихає. І перед тим, як спробувати новий плід, корінь, стебло, квітка, насіння, вивчіть. НЕ всі частини рослини токсичні, оскільки не всі їстівні. Тож будьте обережні, що ви обираєте, де і скільки 😉
Примітки: Якщо у вас є рецепти квітів у блозі, я запрошую вас опублікувати їх у коментарях. Неважливо, як ви використовували ці квіти, давайте зробимо їх відомими. Дякую!
Джерела інформації:
Вікіпедія
Забуті трави
Томпсон Морган
Їстівний ландшафтний дизайн
Їжте бур’яни