Історія чаю Улун Compagnie Coloniale
Надзвичайно популярний в Азії, де його дуже часто подають у ресторанах, чай Улун, також відомий як “синій зелений чай” через колір його настою, має справжні особливості. Бо навіть якщо це багато рідше, ніж зелений чай або чорний чай, він має багато достоїнств, хоча його цінують за смак, досить солодкий, а іноді навіть злегка фруктовий. Тож давайте подивимось разом, які особливості чаю Улун.
Історія чаю Улун
Легенда, яка бере свій початок з Династія Цин пояснює, чому і як народився чай Улун, напівкислений чай з досі досить загадковим походженням ... У Фуцзяні, регіоні, який славиться своїми вирощуваннями чаю, працівник мав би раптом перестав збирати, коли побачив оленя . Замість того, щоб піклуватися про свій урожай, чоловік пішов на полювання і, нарешті, не міг відновити приготування чаю до наступного дня. У той момент він зрозумів це листя розпочало (але не закінчило) своє окислення . Дивно, але це походить від особливо приємний запах .
Цей ніжний приплив викликав у чоловіка бажання спробуйте нове і спробуйте цей чай . На смак він видавав справді солодкий, майже солодкий смак, без натяку на гіркоту. Фермер, якого прозвали «Улун», походив з відкрийте новий чай, і цей збирався носити його ім'я !
Ніхто не знає, чи правда ця легенда: натомість деякі думають, що чай Улун насправді є походить від чаю Бейюань, який також вироблявся у Фуцзяні. Цей напій, який часто вживається як данина імператору або королівській родині, широко використовувався за часів династії Сун, поступився місцем новому китайському чаю з низьким вмістом теїну і менш окисленим, ніж чорний чай, чай Улун.
Нарешті, якщо ми часто говоримо про китайський чай, ми не повинні забувати, що існує і Чай улун з Тайваню, міцніший, а також чай улун з Цейлону, серед інших. Інші виробництва розвиваються у всьому світі, наприклад, на Яві чи в Південній Кореї: у міру збільшення попиту все більше фермерів починають свою діяльність !
Характеристика та переваги чаю Улун
Ми можемо пити Великий Улун бадьорить вранці, або навіть дозвольте собі a Улун Чумацький вершковий до досконалості для більшої поблажливості: усі чаї Улун містять багато достоїнств і приносять користь споживачам !
Користь і достоїнства чаю вже не доведено доводити, і це також стосується версії Улун. Зокрема, він містить значну кількість поліфенолів. Вони сприяють термогенезу, який прискорює руйнування жиру: цей чай для схуднення може стати вашим найкращим союзником для ліплення фігури, поряд зі збалансованим харчуванням та регулярними фізичними навантаженнями.
На додаток до концентрації антиоксидантів, напівкислений чай Улун містить різні мінерали: кальцій, мідь, калій, марганець, селен та кілька вітамінів. Вміст теїну, пов’язаний з усіма цими важливими для організму поживними речовинами, робить це ідеальний напій, щоб зберегти всю свою енергію і відчувати себе в хорошій формі .
Серед багатьох достоїнств чаю Улун також вважається, що наявність антиоксидантів і особливо поліфенолів дозволяє кращий догляд за здоров’ям порожнини рота і щоб уникнути певних проблем, таких як порожнини або скупчення зубного каменю. Загалом, антиоксиданти в чаї допомагають зміцнити імунітет і боротися з усіма незначними захворюваннями, що викликають занепокоєння. !
До того ж, Улун травний чай допомагає вам краще засвоювати їжу і уникати відомих нападів втоми, які можна відчути після їжі. Пов’язаний з певними інгредієнтами, такими як аніс та насіння коріандру, він однозначно покращує травний комфорт, забезпечуючи смачні аромати. Напій приємний і корисний, який швидко стає незамінним !
Як правильно приготувати чай ?
Для заварити чай Улун, діяти так само, як і з усіма іншими чаями та настоями. Він існує в саше або навалом, кожен може отримати його у тому вигляді, який йому більше подобається, залежно від його звичок споживання.
Не забудь дотримуйтесь інструкцій, видно на упаковці чаю Улун: теоретично, ви можете знати, як довго ви можете дати суміші настоятися і визначити ідеальну температуру для досягнення найкращого можливого результату.
Класичний чай улун зазвичай вимагає досить короткий час інфузії, від 3 до 5 хвилин за смаком, у воді між 85 і 90 ° C . За кількістю рекомендується рахувати приблизно 2 грами чаю на 15 кл води. Ці дозування слід ретельно дотримуватися, щоб мати максимально помітний смак.
Після подачі чай улун може бути солодким з різними інгредієнтами: звичайно, традиційний цукор, але також мед або сироп агави. Ця остання альтернатива буде кращою для всіх, хто хоче скористатися достоїнствами чаю для схуднення, оскільки сироп агави має низький глікемічний індекс і набагато менш калорійний, ніж білий цукор ... Це ваш найкращий союзник, щоб уникнути тяги !
Чай улун, чай неповного окислення
Чай улун (що означає чорний дракон по-китайськи) або чай Улун бере свою назву від китайська легенда хто каже, що плантатор одного разу побачив, як із чорної рослини з’явився «чорний дракон», листя якого виявляли дерев’яні ноти каштана та фундука. Головною його характеристикою є його неповне окислення. Таким чином, чай Улун слід класифікувати Між чорні чаї та зелені чаї (перший показує повне окислення, а другий - відсутність окислення). Більше того, саме тому, що окислення чаїв Улун коливається від 10 до понад 70%, вони покривають а дуже широкий діапазон ароматів . Вони також класифікуються на кілька сімей:
слабоокислені улунські чаї (Від 10 до 30%) мають аромати близький до зеленого чаю , хоча трохи м’якше
сильно окислені улунські чаї (Від 40 до 70%) мають деревні аромати, фруктовий і навіть карамелізований. Наш Гранд Улун вписується в цю родину своїм ніжним ароматом каштана.
Витримані улунські чаї (смажені через рівні проміжки часу до 50 років) мають сильний фруктовий аромат.
Чай улун, вироблений між Китаєм і Тайванем
На відміну від інших чаїв, чай Улун є майже виключно виробляється на Тайвані або в Китаї . На сьогоднішній день понад 90% чаїв Улун фактично виготовляється в маленькій острівній державі, що межує з Китаєм. Решта виробництва відбувається переважно в Китаї, а точніше в провінції Фуцзянь, на південному сході країни. Я повинен це сказати гори Вуй ідеально підходять для вирощування чаю.
В останні роки невеликі виробництва, раніше присвячені чорному чаю, почали пропонувати чай Улун, чи є він на Шрі-Ланці, на Філіппінах або в Південній Кореї . Ці нові постановки намагаються скористатися зростаючий попит у світі на цей смачний і делікатний чай . Якщо ви хочете дізнатись більше про чай Улун, не соромтеся відвідати наш сайт Колоніальна компанія !