Історія зміни дієти; Тереза Келнер
Їжа - це набагато більше, ніж те, що ми бачимо в незліченних блогах про їжу щодня. Набагато більше, ніж хрусткі салати, барвисті миски для смузі чи гріховно солодкі кекси. Їжа - це те, що ми даємо своєму тілу. Те, що додає нашому тілу сили, енергії. Немає теми, про яку я міг би так детально говорити годинами. І все ж останні роки я насправді маю переважно більш двозначне відношення до свого раціону, ніж можна було б припустити тут. Їжа була моєю єдиною, пристрастю, задоволенням, радістю. А їсти було погано і почуватись невпевнено.
Шосте відчуття
Я людина з кишечником. Коли інші отримують мігрень від стресу чи напруги, у мене болить живіт. Мій шлунок - це моя система раннього попередження, мій компас. Насправді чудовий механізм, але останніми роками він все частіше виходить з-під контролю. Все частіше і частіше мене мучили болі в шлунку, після їжі я часто погано почувався - на моє незадоволення, однак, не завжди після кожного прийому їжі і не завжди після однієї їжі. Здавалося, важко побачити закономірність. У таких ситуаціях ми часто припускаємо (крім непереносимості або алергії) психосоматичні причини, які справді мають великий вплив на наше самопочуття і перш за все на наше травлення. Шлунково-кишковий тракт дуже чутливий, наш кишечник функціонує як другий мозок. І все ж, навіть у глибоко розслаблені дні, я все ще міг сидіти вдома зі спазмами в животі і більше не розуміти світу.
Дослідження та готовність до експериментів
Як блогер продуктів харчування та пристрасний любитель їжі, я займався цією темою дедалі інтенсивніше. Я хотів нарешті поправитись і не псувати свій шлунок на кожну смачну їжу чи обіцяний вечір із друзями. Я багато читав, багато досліджував і багато пробував. Від акупунктури до остеопатії, солей Шюслера, очищення товстої кишки, кінезіології та навіть сеансу предків - все було там. Я пробував речі, які ніколи в житті не думав робити. Моя кишка в основному не справляла враження, але хто знає, як цей досвід буде працювати в довгостроковій перспективі, якщо він все ще буде корисним для вас. Найголовніше і те, про що я хочу вам розповісти сьогодні: я поступово змінив свій раціон півтора роки тому завдяки імпульсам мого цілісного сімейного лікаря - таким чином, якого я не обов'язково очікував раніше.
Яблуко на день утримує лікаря
Думки про те, що таке здорове харчування, іноді різняться, але вони погоджуються щодо багатьох моментів: багато змін, багато цільнозернових продуктів, багато овочів та фруктів. Ми всі знаємо фразу "Яблуко на день тримає лікаря подалі". Що може бути не так зі свіжим хрустким яблуком? Те, що я дізнався за останні півтора року: Слухайте кишечник, довіряйте своїй інтуїції. Ваш кишечник найкраще знає, що для вас добре. Жодної тенденції до їжі, жодного жіночого журналу, жодного продовольчого блогу. Як люди, ми всі неймовірно індивідуальні та унікальні. Настільки ж різні, як і наші соціальні характеристики, так само по-різному функціонують наше тіло і, зокрема, наша травна система. Звичайно, всі ми потребуємо однакових харчових компонентів, таких як білки, вуглеводи, жири, вітаміни, мінерали та мікроелементи. Але те, що ти насолоджуєшся яблуком, для мене не повинно бути однаковим.
Аюрведа та традиційна китайська медицина
Зараз мені набагато краще, ніж два роки тому, і я дуже радий цьому. Я не можу з повною впевненістю сказати, від чого саме болить живіт, але я впевнений, що це поєднання кількох правильних рішень та зміни мого раціону. Ключ до дієти, яка мені підходила, полягав у принципах аюрведи та традиційної китайської медицини або теорії 5 елементів. Китайці та індійці, на відміну від нас у західному світі, набагато більше зосереджуються на індивідуальній конституції людини і, крім сезонів, також включають енергетичний вплив їжі у свою філософію.
Завдяки інтенсивному вивченню цих вчень щодо харчування, ноу-хау мого лікаря і, перш за все, моїх відчуттів у кишечнику, я зібрав 8 загальних порад щодо свого харчування в повсякденному житті, які корисні для тіла та душі. Тут я хочу поділитися ним з вами!
8 порад для щасливого живота
1) Слухайте тіло
Найголовніше - насправді відчувати всередині себе і сприймати сигнали. Наше тіло зазвичай найкраще знає, що для нас корисно - чи то про харчування, фізичні вправи чи інші сфери життя. Ми часто відволікаємося у повсякденному житті і навіть не помічаємо, як справи у нас під час і після їжі. Але якщо ви продовжуєте концентруватися на тілі, ви поступово знову починаєте краще інтерпретувати його ознаки. Це процес навчання, але дуже приємний. Наприклад, якщо я їжу сирий салат в холодну погоду, я насправді відразу отримую мурашки.
2) Їжте тепло
В Аюрведе та в китайському харчуванні гаряча їжа має центральне значення. Як температура страви, так і використовувані спеції та їх вплив (зігріваючі спеції, наприклад, кориця, імбир, кардамон, гвоздика) або приготування їжі можуть бути теплими. Наприклад, картопляний салат також вважається теплим, коли він уже давно остиг, оскільки картопля зварена і, таким чином, прогріта. Я виявив, що чим тепліше я їжу, тим краще я почуваюся. Тому я щодня починаю з великої склянки теплої води або імбирного чаю, а потім снідаю теплою (пшоняною) кашею. Завдяки цьому я створюю приємну основу для дня і м’яко запускаю своє тіло. Сирі овочі та холодна їжа (такі як тропічні фрукти, молочні продукти та макарони), навпаки, лише рідко потрапляють на мою тарілку, а якщо так, то більше в теплі сухі дні. Моя кишка завжди чітко показує мені, що добре, а що ні.
3) Їжте сезонно
Оскільки ми завжди можемо отримати все в супермаркеті, ми часто прагнемо їсти незалежно від пори року і забуваємо про свій зв’язок з природою. Але коли ми тягнемося до охолоджуючого кавуна влітку або вогненної тушонки взимку, саме цей зв’язок, наша інтуїція, спонукає нас робити саме те, що потрібно. Якщо я їжу сезонно, це вдвічі краще: для мене самого (бо взимку я в основному їжу теплу їжу, а влітку охолоджує) та для навколишнього середовища (оскільки взимку жоден фрукт не повинен перевозитися до мене з далеких регіонів і Я більше підтримую наше місцеве сільське господарство).
4) Не пийте незадовго до, під час або відразу після їжі
Стакан води/соку/вина тощо є невід’ємною частиною трапези в нашій культурі. У ресторані це перше, про що нас запитують. Згідно з китайською медициною, це велика проблема для нашого травлення, якщо ми п'ємо щось безпосередньо перед, під час та незабаром після їжі. Рідина охолоджує травний тракт, розріджує нашу шлункову рідину і робить їжу набагато гіршою за засвоєння. З тих пір, як я дотримуюсь цього правила, я відчув, наскільки легше може працювати шлунок, і, якщо я вип'ю склянку під час їжі, шлунковий прес починається негайно. Тож я волів би не відводити рук від цього.
5) Добре жувати
Як часто ви чуєте, що травлення починається в роті і все одно не дотримується цього? Повільно, свідомо та добре жуючи, ферменти в нашій слині насправді можуть виконати велику підготовчу роботу, завдяки чому шлунок та травний тракт можуть набагато краще засвоювати поживні речовини. Як тільки часто можу, я намагаюся запам'ятати і жувати принаймні 30-40 разів, перш ніж ковтати їжу. З тих пір, як я цим займався, у мене набагато менше ламких нігтів (що може бути ознакою занадто малого пережовування та неадекватного засвоєння поживних речовин), і я також ще більше спокійно насолоджуюсь своєю їжею, бо справді смакую кожен укус.
6) Відстань між прийомами їжі
В Аюрведе рекомендується дотримуватися інтервалу 3-5 годин між прийомами їжі. Маленькі закуски між прийомами їжі, такі як ті, що передбачені концепцією чистої їжі, тут не вказані. Проста причина полягає в тому, що залежно від того, що ми їмо, нашому організму потрібно кілька годин, щоб перетравити. Як тільки ми знову їмо щось нове, травлення попередньої їжі порушується і заважається. Я виявив, що робити довші перерви між прийомами їжі дуже добре для мене. Мені довелося звикнути, але коли ви складаєте їжу з корисними та ситними інгредієнтами, не так вже й складно тривати 4 години.
7) Їжте спокійно
Зовнішні обставини дуже сильно впливають на наше самопочуття. Тому нам слід їсти їжу в спокійній, розслабленій ситуації та в душевному стані. Навіть якщо спокуса чудова для перегляду серіалів чи для перевірки додатків, їсти це лише наполовину веселіше, і ми не робимо жодного доброго травлення. Моє тіло швидко помічає, розслаблений я, розсіяний чи в дорозі. Тому я справді намагаюся їсти лише тоді, коли можу повністю сконцентруватися на тарілці, що переді мною.
8) фізичні вправи та розслаблення
Ключ до фізичного благополуччя полягає в чергуванні між фізичними вправами та розслабленням. Якщо мені лінь і не вистачає драйву, моє тіло і травлення також стають млявими. Якщо я нервуюся і напружуюсь, у мене також спазме живіт. Тому я переконуюсь, що фізичні вправи та спорт, а також релаксація за допомогою йоги та медитації мають постійне місце у моєму повсякденному житті. Найпізніше, коли я стою вранці на килимку, щоб привітатись із сонцем, я відчуваю, як добре це відчувається з голови до ніг.
Коли я зараз оглядаюся назад, я дуже щасливий, що сам з’ясував, що для мене добре, і що через багато років нарешті мені знову стає краще. Зміна дієти для мене не завжди була легкою, особливо на початку, коли мені доводилося вилучати банани (мою основну їжу на той час) або хліб зі свого меню. У перші кілька місяців мені теж було важко з теплою ранковою кашею, але зараз я більше не хочу її пропускати. Якщо ви також думаєте про те, щоб змінити свій раціон, вам слід неодмінно звернутися за компетентною порадою, продовжувати прислухатися до себе і, головне, робити по одному маленькому кроку та робити зміни з легкістю та радістю.