Італійська зажарка з печінкою та перцем
Розроблено для PPC Мондою Розенбергом
Друк рецепта Друк
Час приготування: 15 хв
Час приготування: 10 хв
Інгредієнти
Безпека харчових продуктів
Перш ніж почати, очистіть всі стільниці та вимийте руки з милом і теплою водою. Також пам’ятайте мити посуд і обробні дошки, а також руки після контакту з сирим м’ясом або яйцями. Уникайте перехресного забруднення, використовуючи іншу дошку для м’яса та інших продуктів. Переконайтесь, що ви готуєте їжу при безпечній температурі, а залишки залишків - у холодильнику протягом двох годин. Щоб отримати додаткові поради щодо безпеки харчових продуктів, відвідайте наш розділ „Безпека харчових продуктів удома”.
Кроки
Приготуйте всі інгредієнти перед тим, як почати готувати. Розділіть печінку на часточки, наріжте шматочками і промийте. Висушіть печінку і покладіть її у великий посуд. Розріжте цибулю навпіл і покладіть вирізану сторону на обробну дошку. Наріжте його тонкими скибочками і розділіть їх соломкою. Наріжте перець невеликими шматочками або соломкою. Дрібно наріжте перець халапеньо.
Приготуйте соус, змішавши вино з оцтом, медом і сіллю. Видаліть гілочки зі стебла розмарину та відміряйте ¼ склянки (60 мл). Потім наріжте грубо і додайте до винного соусу при перемішуванні.
Коли все готово до приготування, покладіть печінку у велику миску і додайте кукурудзяний крохмаль і чорний перець. Помішуйте повільно до поєднання. Поставте велику сковороду або вок на середній до сильного вогню. Додати масло. Коли все закипить, додайте печінку, тримаючи шматочки якомога окремо. Варити 3 хвилини, періодично повертаючи і повільно помішуючи. Помістіть на тарілку і накрийте, щоб зберегти тепло.
Якщо потрібно, додайте в сковороду більше олії, щоб покрити дно. Зберігайте нагрівання від середнього до сильного і додайте цибулю, перець та халапеньо. Тушкуйте, поки цибуля не почне розм'якшуватися, приблизно 3 хвилини.
Поверніть печінку на сковороду і додайте до винного соусу. Помішуйте повільно і багаторазово, поки печінка не звариться на ваш смак, близько 4 хвилин. Відмінно підходить для рису або ліжка зі шпинатом.