Італійське меню Склад d; типова італійська їжа Блог Італія

Безсумнівно, італійська кухня є однією з найпопулярніших у світі. Кожне велике місто за межами півострова кишить італійськими ресторанами, будь то Париж, Нью-Йорк чи Лондон. До гастрономії в Італії ставляться дуже серйозно. Італійці також є винахідниками концепції "повільної їжі", яка полягає не лише в тому, щоб не поспішати їсти, а й спонукає нас думати про свою їжу в широкому розумінні (екологія, біорізноманіття, здоров'я). Але як саме складаються італійські меню? І що їдять італійці під час кожного прийому їжі ?

Сніданок/colazione

Італійський сніданок насправді не схожий на французький. Це швидше і менш ощадливе. Щодо напоїв, італійці, очевидно, починають день з кави. Найвищим гарячим ранковим напоєм є капучино який п’ють лише вранці, бажано до 10 ранку. Випічка, яка супроводжує каву, часто є корнетто Італійський еквівалент круасана. Будьте обережні, корнетто рідко буває натуральним. Його принаймні посипають цукровою пудрою або наповнюють варенням. Багато італійців снідають далеко від дому. Коли це відбувається, вони приймають a кава і корнетто стоїть біля кутової барної стійки. Невелика італійська специфіка: у барах ви оплачуєте своє замовлення до того, як його подаєте, а потім із квитанцією переходите до прилавку, щоб його обслужили.

Обід/il pranzo

Як це часто буває в країнах Південної Європи, італійці їдять пізно близько 13:00 до 14:00. Залежно від доступного часу, вони можуть швидко проковтнути a піца або один паніно. піца купити в цьому випадку аль тальо, тобто частково, а не повністю. Увага паніно Італійська ніщо не схоже на французький паніні. паніно виготовляється зі свіжого хліба та місцевих та якісних продуктів (пармська шинка, моцарела, сушені помідори ...).

Як було сказано вище, італійці винайшли концепцію повільної їжі, і ми можемо легко зрозуміти їх з усіма хорошими продуктами, які вони мають. Багато з них насолоджуються сонячними терасами ресторанів на обід. У цьому випадку обід складається зантипасти, з primo piatto, з secondo piatto, з долче і закінчиться a кава.

Антипасто: Ці маленькі закуски в принципі схожі на грецькі мезе. Італійці зазвичай замовляють суміш з декількох невеликих закусок. Антипасто означає «перед їжею». Є овочі, приготовані на грилі та мариновані в олії, сицилійські аранчіні (паніровані рисові крокети, фаршировані овочами та м’ясом) або брускетта (шматочок тосту, посипаний овочами, сиром або м’ясом). Класична брускетта складається з помідорів та моцарели з дощем оливкової олії.

Прімо Піятто: Перша страва, як правило, паста, макарони або страви з різотто. Тут ви не знайдете ні м’яса, ні риби. Макарони та ньоккі приходять з соусом. Існує 2 правила щодо макаронних виробів і як їх їсти. По-перше, ніколи не ріжте пасту ножем, власник ресторану може подумати, що вам не подобається їх страва. По-друге, для того, щоб «закатати» макарони не ложкою, а просто з краю тарілки.

Secondo Piatto: друга страва, тут ви знайдете м’ясо та рибу. Нарешті, якщо ви все ще голодні після смачної страви з італійської пасти 😉 Щоб з’їсти овочі, нерідко доводиться замовляти конторно (супровід) окремо або a інсалата (салат).

Дольче: The долче це, як ви, мабуть, здогадаєтесь, десерт. Що стосується десерту, Італія не є сутулою. Звичайно, є відоме та унікальне Тірамісу, накладання ложки печива, попередньо змоченого в каві та шарами маскарпоне. Не менш відомий пана котта, або “варений крем”, який зазвичай супроводжується фруктовим кулісом. І звичайно морозиво (желати) у безлічі смаків: лимон, кава, лісові фрукти, нутелла, кіндер ... Все можливо !

Кафе: Кава - це як заклад в Італії. Таким чином, корисно дотримуватися кількох правил:

Правило n ° 1: ні капучино після 10 ранку. Капучино - це напій для сніданку. Звичайно, можна випити кави після 10 години ранку, але замовіть щось інше, ніж капучино.
Правило № 2: Кава, яка буде подана вам за замовчуванням, якщо ви не надасте більшої точності, буде a еспресо. Еспресо - це коротка, дійсно коротка кава, яка п’ється швидко.
Правило № 3: Кава п’ється на місці! Італійські бари не мають нічого спільного з Starbucks та пластиковими стаканчиками 🙂

Ось трохи лексики навколо кави:

рістретто - це міцна кава, тобто дуже коротка, яка випивається за один ковток.
еспресо - це класична кава, за замовчуванням.
caffè lungo більше схоже на те, що ми, французи, звикли пити. Це насправді еспресо з додаванням води.
американська кафе навіть довша за ланч. Зазвичай його подають у великій чашці. Для його приготування просто додайте 60% води до еспресо.

Вечеря/ціна

Вечеря в Італії - час доби, коли збирається вся родина. Це особливий момент. Італійці вечеряють близько 20:00. Класичний обід складається з макаронних виробів, м’яса та овочів.

Вечеря в ресторані - ідеальний привід насолодитися смачним піца готували на дровах. Не потрібно намагатися потрапити в ресторан до 7-7: 30 вечора. Якщо ви голодні наприкінці дня, бари пропонують аперитиво що вам потрібно знайти.аперитиво дуже схожий на тапас Іспанська - у барі чи ресторані ви платите за напої, а закуски пропонуються безкоштовно у формі "шведського столу".