ІТАЛІЙСЬКЕ ПИТАННЯ Легований шніцель - DER SPIEGEL 81969

Стейк з телятини, італійська національна страва поряд з піцою та спагетті, зазнав свого "Ватерлоо", оплакував міланський жіночий журнал "Грація". Через побоювання, що вони можуть захворіти на рак чи навіть імпотентом, мільйони італійців тижнями відмовляються від улюбленого м’яса.

питання

Стаття у форматі PDF

У бійнях і супермаркетах телята рекламують теля: "Перевірено органами охорони здоров’я та затверджено до продажу". Міністр охорони здоров'я Камілло Ріпамонті запевнив по телебаченню, що масовий страх перебільшений.

Незважаючи на це, споживання телятини в Болоньї та Флоренції впало на 60 відсотків, в Неаполі та Палермо - наполовину, в Римі, Мілані та Турині - приблизно на третину.

У грудні минулого року телеканал 7 заявив, що італійська телятина насправді була губчастою масою, наповненою водою та хімічними речовинами, яка, якщо її споживати, призведе до ожиріння, сексуальної дисфункції та раку.

Шлахтер у програмі визнав, що заводчики телят вводили своїм тваринам жіночий статевий гормон естроген та так звані протитиреоїдні препарати. Однак вони погіршують функцію щитовидної залози. Продаж і використання обох препаратів суворо заборонено в Італії з 1961 року.

Тим не менше, відгодівлі телят не хотіли обійтися без вигідних "ліків". Успіх обох доповнень: Діти корів стають товстими, їх м’ясо стає легким і ніжним, оскільки вони затримують на 30 відсотків більше води в своїх тілах.

Селекціонер, опитаний по телебаченню: "Чим товщі, тим краще. Звичайно, я сам не їм цього м'яса". Колега: Німці мають "найкращі" препарати. Успіх стовідсотковий ".

Нарешті, «ТВ 7» показав господиням, як розпізнати леговані шніцелі: вони швидко стискаються на третину на сковороді, оскільки вода випаровується.

Професор Франко Вальфре з найвищого департаменту охорони здоров'я штату підтвердив, що м'ясо штучних телят призводить до серйозних порушень у статевому розвитку хлопчиків до їхнього віку. Його колега професор Сірторі також виявив позитивні ефекти, особливо у жінок середнього віку: м'ясо, напоєне жіночими гормонами, затримує менопаузу та стимулює інтелектуальні здібності.

Газети розкрили ще одну хитрість скотарів: щоб зробити м’ясо нижчих телят легким і ніжним, вони вводять в них хімічні речовини. так звані хелати, які виводять залізо з крові. Тварини приносять на 20-30 відсотків більше прибутку.

Міністр охорони здоров'я Ріпамунті попередив владу. Війська нагляду за харчуванням карабінерів здійснили рейд по країні та подали сотні скарг. Ветеринари повинні пройти спеціалізовані курси, щоб вивчити сучасні методи виявлення завищених телят.

Ціни на телятину впали до 30 відсотків. Багато господинь досі обходяться без. Вони купують баранину. Свинина, курка та риба. Але наприкінці січня Міністерство охорони здоров'я розпочало розслідування щодо численних форелевих фермерів: зазначається, що вони теж хімічно переробляли корми.