Їжа 1 з 20 французів - вегетаріанська

За останнім опитуванням, 5% французького населення є вегетаріанцями. Тенденція, яка прогресує, особливо в певних регіонах. Підводимо підсумки.

Вегетаріанство - тенденція, що зростає. Згідно з недавнім опитуванням, опублікованим брендом Seazon, проведеним серед 40 000 клієнтів, 1 з 20 французів (тобто 5% населення) вирішили припинити вживання м'яса.

Не дивно, що вегетаріанство стосується переважно французів у віці від 26 до 35 років, 52% з яких зробили різкий крок. У віці від 36 до 50 років близько 31% вегетаріанців, а французи старше 50 років, зі свого боку, 14% сказали "зупинитися" на м'ясі. Інша інформація (що нас не сильно дивує): жінки становлять 72% вегетаріанців.

У Франції вегетаріанство скоріше поселяється в Іль-де-Франс, Пікардії та регіоні Прованс-Альпи-Лазурний Берег - досить, щоб серйозно зіпсувати кліше вегетаріанського паризького бобо! З іншого боку, деякі регіони залишаються залежними від стейків: це випадок з Центром, Рона-Альпами та Південними Піренеями. Не готовий відмовитися від ковбаси.

5% французів - вегетаріанці

Точно: згідно з опитуванням Сізона, стравами, яких найбільше не вистачає вегетаріанцям, є паста з карбонари та смажена курка. З іншого боку, вони віддають перевагу фалафелю: це невеликі гострі пампушки, виготовлені з нутового борошна та квасолі, натхненні східними культурами.

Чому вони вирішили зупинити м’ясо? Аргументи поділяються на чотири категорії: обізнаність (що ставить під сумнів звички споживання), добробут тварин (і етика), екологічні проблеми (і, зокрема, викиди парникових газів) та бажання почуватися краще (з точки зору здоров'я, але й економічно). Готовий піти на повагу ?

---