Їжа, багата клітковиною, може зменшити ризик хронічних захворювань
Нове дослідження, проведене на замовлення Всесвітньої організації охорони здоров’я (ВООЗ), показало, що додавання клітковини та цільного зерна у свій раціон може допомогти зменшити ризик хронічних захворювань, таких як ішемічна хвороба серця, напади, подібні до інсульту, діабет 2 типу та колоректальний рак.
Дослідники з університетів Отаго, Нової Зеландії та Данді, Шотландія провели новий метааналіз 185 спостережних досліджень, що містять дані за 135 мільйонів людино-років (одиниця виміру, яка становить тривалість спостереження за нехворою людиною. один рік) та 58 клінічних випробувань, у яких брали участь 4635 здорових дорослих учасників.
Дослідники зосередилися на впливі харчових волокон та цільних злаків на ризик передчасної смерті та на частоті серцевих захворювань, серцево-судинних захворювань, інсульту, діабету 2 типу, раку прямої кишки та раку, пов’язаного з цим '' ожиріння (молочна залоза, ендометрій, стравохід і простати).
Їх результати, опубліковані журналом The Lancet, показують, що люди, які споживали клітковину у великих кількостях, від 25 г до 29 г на день, мали зниження вищезазначених причин смерті на 15-30% порівняно з людьми, які їли менше клітковини.
Крім того, їжа з високим вмістом клітковини також знизила показники ішемічної хвороби серця, інсульту, діабету та раку прямої кишки на 16-24%.
Вчені також відзначили зв'язок між споживаними дозами та отриманими відповідями, припускаючи, що велике споживання харчових волокон (від 25 до 29 г на день) може забезпечити ще більші переваги в боротьбі із серцево-судинними захворюваннями, діабетом 2 типу та колоректальним та грудним. ракові захворювання.
Крім того, дієта з високим вмістом клітковини була пов’язана із зниженням маси тіла та зниженням рівня холестерину порівняно з дієтою з низьким вмістом клітковини.
Високе споживання цільнозернових культур також було пов'язано зі зниженням ризику розвитку хронічних захворювань на 13-33%. Крім того, на кожні 15 г збільшення щоденного споживання зерна загальна кількість смертей та показники ішемічної хвороби серця, діабету 2 типу та раку прямої кишки впали на 2 - 19%.
Зернові добавки також були пов'язані зі зниженням ваги, вчені пояснили, що цільні зерна містять багато клітковини, отже, і їх користь.
З іншого боку, дослідження не могло проілюструвати той факт, що продукти з низьким глікемічним індексом допомагали захистити від діабету 2 типу та інсульту. Вони пояснили, що їжа з низьким глікемічним індексом може містити доданий цукор, насичені жири та натрій, що може протидіяти перевагам цього типу дієти.
Слід зазначити, що більшість людей у всьому світі щодня вживають менше 20 г харчових волокон.
Щоб збільшити споживання клітковини, бажано їсти цільнозернові, бобові, фрукти та овочі.