Їжа - це спілкування; ДАЙТЕ
Культура харчування та харчування для світу з майбутнім
Міжособистісні стосунки обговорюються мовою їжі та харчування. Водночас (неправильне) харчування є головним фактором збільшення поширеності хронічних захворювань. Культура харчування та глобальне харчування стали суспільною та політичною проблемою. Йдеться про гриз, ставлення та ставлення до життя, які потрібні людям при роботі з їжею, харчуванням та споживанням. Книга показує можливості змін та створює бачення кулінарної освіти, яка розуміє їжу та харчування, здоров'я та споживання як частину культурної освіти.
зміст
1. Дієтичні парадокси - кому належить майбутнє
Соціокультурне тіло людини, яка харчується, та науки
Розум між свободою вибору та маніпуляцією: сила наративів
Світ у достатку говорить собі про надзвичайний стан
Чого можна очікувати як читач?
2. Їжа - це розмова іншими засобами - розповідями про смак
Визначення розповіді
запрошення на вечерю
Детально про епізодично-біографічні настанови для інтерв’ю
Дискурси про їжу та розваги
Наративний портрет 1: Прихований діалог попередніх поколінь
Наративний портрет 2: Відкритий діалог молодого покоління
Екскурс: Соціальні події на шляху від приватного життя до громадського харчування та громадського харчування
Наративний портрет 3: жадоба до їжі, примус, достаток та агонія вибору
Наративний портрет 4: Про владу в кулінарії та їжі
Наративний портрет 5: Розповідане життя та свобода вибору
3. Ви все ще їсте або вас вже зрозуміли?
Наша їжа стала бездомною та чужою
Екскурс: Соціальні крайнощі у кулінарії та їжі у 21 столітті
3.1: Дискусійні рівні їжі та спілкування
Дискурси про їжу та розваги
Визначення термінів між культурологічними та лінгвістичними дослідженнями
Наративні перспективи змін, змін та узгодженості
Екскурс: Про важливість прийому їжі та спілкування в харчових консультаціях
3.2 Життя як історія оповіданої їжі
Смак - це більше, ніж просто смак
Смак поколінь
Смак столу спільнот
Смак ритуалів
Смак маркетингу та посередництва
Смак здоров'я
Поняття задоволення та задоволення в кулінарному розумінні
4. Дієтологічне спілкування - чого хоче здорове харчування?
Кулінарний дискурс харчування
4.1 Європа на шляху до персоналізованого харчування?
Кулінарний дискурс про персоналізоване харчування
4.2 Харчова наука, дослідження, інновації та трансфер
4.3 Харчова взаємодія між здоров’ям та хворобою
Термінологія здоров’я та хвороб
Порушення харчування Кулінарний дискурс
Кулінарний дискурс про салютогенез через харчування
4.4 Комунікативна поведінка особистості як принцип уникнення
Кулінарний дискурс патогенезу та профілактики як зречення
4.5 Комунікаційні відносини між бізнесом, суспільством та ЗМІ
Кулінарний дискурс між бізнесом та рекламою
Плутанина у їжі та медіа-повідомлення
Кулінарний дискурс у ЗМІ
Центральна дилема соціальних та економічних змін
4.6 Приватне споживання як спосіб життя: чого хоче споживач?
Скупість - це крутий менталітет
Кулінарний дискурс споживчих рухів проти споживчого тоталітаризму
5. Їжа - це спілкування - розповіді про стійкість