Їжа цвіркунів буде корисною для нашого кишечника
Хлоя Савеллон
Невелике дослідження виявило користь поїдання комахами нашої мікробіоти. На думку авторів, клітковина, що міститься в цвіркунах, стимулює вироблення корисної для нашого кишечника бактерії.
Опубліковано 06.08.2018 12:10
В Європі та США захоплення смаком комах, відоме як ентофомагія, не слабшає. Цвіркуни, коники на грилі, шовкопряди. У Франції ми вже не дивуємось, коли в меню деяких ресторанів чи барів знаходимо цей інгредієнт. І є безліч причин дізнатися про ентомофагію. Низькокалорійні, багаті білком і мінералами їстівні комахи можуть врятувати планету і нагодувати понад 9 мільярдів людей до 2050 року.
Нове дослідження, опубліковане в журналі Scientific Reports, ще раз підтверджує достоїнства комах, стверджуючи, що вживання цвіркунів було б корисним для нашого кишечника. Проведене командою з Університету Вісконсіна-Медісона Нельсона Інституту екологічних досліджень (США) показує, що клітковина цвіркуна сприяє росту бактерій, корисних для нашого кишечника.
Щоб дійти таких висновків, автори дослідження розділили 20 дорослих добровольців на дві групи. Перша група дотримувалася дієти цвіркунів, яку подавали на сніданок протягом 2 тижнів. Потім другу групу поклали на ту ж дієту через 2 тижні.
Харчові та лікувальні чесноти
Дослідники не відзначали значних змін у складі мікробіоти учасників, але спостерігали вироблення ферменту, який допомагає підтримувати кишечник здоровим. Волокна цвіркуна, особливо хітин, відрізняються від харчових волокон, що містяться у фруктах та овочах. Вони служать джерелом їжі для нашої мікробіоти та сприяють росту пробіотичних бактерій.
Вчені також пов'язують клітковину у цвіркунів зі зменшеним запаленням білків у крові, пов'язаних із такими захворюваннями, як депресія або рак.
Хоча це дослідження потрібно проводити на більших когортах, воно все ж має гідність бути першим, хто зосередився на перевагах ентомофагії для нашої мікробіоти. "Ця робота важлива, оскільки комахи представляють новий компонент західного раціону, і їх вплив на здоров'я людської популяції насправді не вивчався", - сказала Тіффані Вейр, співавтор дослідження та професор кафедри "Наука про харчові продукти та харчування людини". в Університеті штату Колорадо.
"Це дуже невелике дослідження показує, що це щось, що варто розглянути в майбутньому, просуваючи комах як стійке джерело їжі", - додає Валері Стулл, провідний автор дослідження.
Діагностична помилка
У жінок симптоми гіпертонії часто приймають за ознаки менопаузи
Covid-19: менше операцій на серці з моменту прибуття пандемії
Діабет: відкриття нового терапевтичного шляху
Запалення та окислювальний стрес
Covid-19 змінить якість сперми пацієнтів