Їжа для інтелекту
Структура та функції мозку, як і серцевих, змінюються, покращуються або погіршуються залежно від дієти людини, ліків, які вони вживають, та фізичних вправ, які вони роблять, каже Джин Карпер, американський журналіст.
Білки, щоб оживити мозок.
Білки беруть участь у виробництві нейромедіаторів, агентів інформаційного зв'язку в мозку, і тому мають важливе значення для правильного функціонування останнього. Англійський науковий експеримент (1) показав, що молоді дівчата-веганки, яким не вистачало білка, мали нижчий рівень IQ, ніж ті, хто не.
Жир, щоб підтримувати його в належному стані.
Мозок містить близько 60% жиру, третина якого надходить з їжею. Зокрема, омега-3 допомагають будувати та підтримувати мембрани клітин мозку у належному стані, забезпечуючи при цьому кращу передачу повідомлень. Як показало так зване голландське дослідження Zutphen, споживачі риби довше залишатимуться напоготові.
Вуглеводи, щоб надати йому енергію.
Для оптимального функціонування клітини мозку потребують регулярного надходження цукру через кров. Вживання повільних цукрів (хліб із злаків, бобові, макарони з непросіяного борошна…) сприяє підвищенню уваги та концентрації протягом усього дня. З іншого боку, надлишок швидких цукрів (промислове печиво, шоколадні батончики тощо) уповільнює інтелектуальну активність.
Вітаміни, щоб зарядити його енергією.
Як ми знаємо, вітаміни необхідні для нашого фізичного та морального самопочуття. Деякі з них важливі для нашого мозку. Таким чином, вітаміни групи В, необхідні для виробництва та нормального функціонування нейромедіаторів. Вітаміни В6, В9 (печінка птиці, жовток, біла квасоля та ін.) Та В12 (печінка, устриці, оселедець тощо) стимулюють пам’ять. B1 (свинина, сочевиця, крес-салат ...), він бере участь в метаболізмі глюкози, яка забезпечує енергію мозку. Менш відомий своїми достоїнствами в нашому інтелекті вітамін С "дає фізіологічний стимул для мозку", пояснює Жан-Марі Бурре.
Мінерали, для його захисту та стимулювання.
З мінеральних речовин залізо залишається найважливішим; їжа, яка містить найбільше, - це чорний пудинг, але червоне м’ясо та сочевиця пропонують цілком задовільні рівні. Ще один важливий мінерал - мідь, яка відіграє захисну роль і бере участь у контролі виробництва енергії мозку з глюкози.
Ці приклади меню, розроблені Т'єррі Суккар, науковим журналістом, сприяли б гармонійному розвитку інтелектуальних здібностей наших дітей.
• Тверде яйце.
• Шинка.
• Фрукти або фруктовий сік.
• Вівсяна каша з соєвого молока.
• Крудіте, заправлені ріпаковою олією.
• Лосось на пару і коричневий рис.
• Жменя сухофруктів (мигдаль, волоські горіхи, фундук).
• Ківі.
• Суп.
• Комплектні макарони з водоростями.
• Салат з сочевиці або нуту.
• Йогурт або компот без додавання цукру.
Зараз ми знаємо, що певні продукти харчування порушують обробку інформації. Перші порушники: насичені жири (тваринні жири, соняшникова та арахісова олії, гідрогенізовані олії), які мали б шкідливий вплив на пам'ять та навчання.
У дітей, найбільш залежних від цукристих продуктів, дослідники виявили проблеми з увагою та гіперактивністю.
• «Чудо-їжа для мозку» Жана Карпера (Видання де Хомм, 2002).
• «Тонізуючі продукти для інтелекту» Алекса Клергу (Траєктоар, 2002).
• "Дієта мозку: нова угода" Жана-Марі Бурре (Оділ Джейкоб, 2003).
• “Харчуючи свій мозок” Луїзи Тібо (Видання де Хомм, 2004).
Відповіді експертів на www.psychologies.com
Жан-Філіп Цермати відповідає:
1 - Чи слід нас турбувати надмірна вага у 8-річної дитини? ?
Легка надмірна вага у віці 8 років, особливо для високої дитини, не обов'язково є аномалією. Це може бути проста морфологічна різниця. Потім від 50 до 80% дітей із зайвою вагою, які навіть страждають ожирінням до статевого дозрівання, відновлять нормальну вагу в зрілому віці.
Найкращий спосіб забезпечити ожиріння - це справді сприяти тому, щоб вони страждали від цієї різниці, і встановлювати їм дієти, щоб привести їх у норми. Бажаніше залучити їх до смакової освіти і навчити їсти відповідно до своїх харчових відчуттів.
2 - Чи можна обмежувальну поведінку щодо їжі передавати його дітям? ?
Обмежувальна поведінка щодо їжі називається когнітивним обмеженням. Він полягає в постійному контролі за своїм харчуванням та вагою, змушуючи себе вживати певні продукти, утримуючись від споживання інших та дотримуючись всіляких правил, які заважають набрати вагу. Все на тлі величезного страху набрати вагу. Як результат, ми більше не їмо, виходячи з харчових відчуттів, керує не голод, а правила, які ми собі нав'язали. Страх надати вагу, страх погано їсти передається від батьків дітям. Доведено, що вони корелюють із ожирінням у дітей. Щоб зберегти дітей, важливо домогтися справжнього миру з їжею та своїм тілом.
Тоді ми можемо передати нашим дітям спокійні стосунки з власною їжею та власним тілом. Хоча поведінка не є спадковою, проте вона є трансмісивною.
Жан-Філіп Цермати - лікар-дієтолог.