Їжа для людей похилого віку
Їжа необхідна для життя та успішного старіння.
Стан здоров’я та харчування у людей похилого віку тісно пов’язані. Враховуючи, що недоїдання є основним ризиком для людей похилого віку, на початку січня 2001 року Міністерство охорони здоров'я запустило національну програму харчування та охорони здоров'я з метою організації профілактики, скринінгу та обмеження недоїдання.
Люди похилого віку більшу частину часу страждають на проблеми з травленням (діарея, запор тощо) або навіть відсутність апетиту. З віком смак також змінюється (солоне стає несмачним, що призводить до потягу до солодкого), відчуття спраги зменшується (що може заважати нормальній роботі нирок), а погане здоров’я порожнини рота ускладнює жування.
Різноманітна та збалансована дієта сприятиме здоровому старінню, зберігаючи справжню фізичну та інтелектуальну автономію. Потреби в енергії зменшуються з віком. У віці старше 60 років рекомендується їсти чотири справжніх страви (сніданок, обід, післяобідній чай і вечеря), а споживання, необхідне для уникнення дефіциту, становить від 1800 до 2000 калорій на день.
Кілька порад щодо прийняття належної гігієни харчування
• Їжте достатньо всього і уникайте дієт, що рекомендують виключати певні продукти. Вони можуть спричинити дефіцит поживних речовин та сприяти появі хвороб чи нещасних випадків. Якщо вам потрібно схуднути, важливо проконсультуватися з фахівцем, який допоможе вам у підході відповідно до ваших потреб.
• Білок слід їсти під час кожного прийому їжі (молочні продукти, м’ясо, риба, яйця,…). Продукти, що містять його, підтримують м’язи в хорошому стані та борються з ризиком зараження.
Білок так, але менше м’яса: він не обов’язковий для всіх прийомів їжі (замінюйте його іншими білковими продуктами, такими як риба, молочні продукти та яйця)
• Необхідно вживати кілька продуктів, багатих кальцієм на день. Це запобіжить остеопороз і тим самим обмежить ризик переломів (зап'ястя, шийки стегна тощо)
• Ви повинні випивати від 1 до 1,5 літра води на день щоб уникнути зневоднення. (можна замінити воду трав’яними чаями, молочним або овочевим відваром).
• Якщо у вас запор, ви можете допомогти своєму кишечнику, вживаючи фрукти, клітковину (наприклад, цільнозерновий хліб, овочі, висівки, зерна або коричневий рис). І навпаки, якщо ви схильні до діареї, віддайте перевагу білому рису, тертим яблукам, стиглим бананам і чорному чаю. У будь-якому випадку, не забудьте випити.
• Приділення часу жуванню стимулює травлення і, можливо, розділяє їжу на кілька невеликих прийомів їжі.
• Перелічіть продукти, продовжуйте покупки, якщо можете, вибирайте меню, висловлюючи свої уподобання, і накривайте стіл.
• Приємніше ділитися часом їжі з іншими. По можливості, їжте разом з іншими відвідувачами, приймайте участь у святкових трапезах або запрошуйте друзів. І чому б не мати задоволення час від часу відвідувати ресторан. Є також смачні готові страви, які іноді полегшать життя. Нарешті, якщо ви більше не можете робити покупки чи готувати їжу, враховуйте, що існують служби доставки їжі додому.
• Нарешті, регулярно робити вправи сприяє фізичній та психічній рівновазі, стимулює апетит та полегшує задоволення потреб у вітамінах, мінералах та мікроелементах.
Що не слід робити:
• Зловживання цукром. Це зменшує апетит і товстіє
• Зловживання жирами: ті, що заважають травленню і можуть підвищити рівень холестерину (що призводить до більшого ризику серцево-судинних захворювань), такі як холодне м'ясо, смажена їжа та страви в соусі
• Зловживання алкоголем: настійно рекомендується помірне вживання
• Нестача клітковини та вітамінів: містяться у зернових, бобових, овочах та фруктах, вони полегшують кишковий транзит і тому вказуються при лікуванні запорів. Вони також мають ситну силу і забезпечують мало калорій.
• Закінчується рідина. Ви повинні пити протягом дня, щоб уникнути ризику зневоднення.
Де знайти вітаміни, необхідні вашому організму ?
• Вітамін С: в овочах та фруктах, що вживаються частково в сирому вигляді.
• Вітамін А: в овочах та фруктах, але також у вершковому маслі, яке містить багато його, яйцях та знежирених молочних продуктах.
• Вітамін B: в овочах, свіжих фруктах, крупах, м’ясі, рибі, м’ясних органах, молочних продуктах, сирах.
• Вітамін D: виробляється організмом під впливом сонячного світла, а також у жирах риб’ячої печінки, жирній рибі, яйцях та знежирених молочних продуктах.
• Залізо: в овочах, таких як шпинат та бобові, але також у м’ясі, рибі та яйцях.
Примітка: Омега-3: це незамінні жирні кислоти, які ми не можемо зробити самі. Їм відводиться роль у стабілізації мембрани серцевих клітин і особливо у зниженні рівня тригліцеридів. Тому вони обов’язково забезпечуються їжею, і це буде зрозуміло, тому ви повинні їсти рибу принаймні два рази на тиждень !
Ви худнете, це не нормально
Стабільна вага є відображенням достатнього харчування, адаптованого до ваших потреб. Якщо ви втратите 2 кг за місяць, негайно повідомте про це лікаря. Щоб це дізнатись, зважуйтеся раз на тиждень, на голодний шлунок і завжди в один і той же час. Щоб не схуднути, потрібно продовжувати стимулювати апетит.