Насіння люпину - користь заповнити білком!
Ці насіння мають цікавий поживний склад !
Хто б підозрював, що їх так багато білка в насіння люпину ніж у червоному м'ясі ?
Частина сімейства бобових, насіння люпину мають дуже цікавий харчовий склад і заслуговують нашого повного інтересу.
Походження та історія
Поживний та енергійний люпин вживався нашими предками в їжу для великої ситної сили та багатьох переваг.
Властивості люпину були відомі також у сільському господарстві. Незабаром фермери зрозуміли, що рослина цієї бобової культури покращила родючість ґрунту.
Насіння люпину: властивості та поживні речовини
Люпин - однорічна рослина, насіння якої збирають у липні. Саме ці насіння дуже багаті білком (близько 39%).
Тому насіння люпину є відмінна альтернатива м’ясу для вегетаріанців та дуже цікавий інгредієнт для спортсменів.
Вони складені про
- 40% вуглеводів
- 10% води
- 10% ліпідів
- а решта білок.
Також є мінерали (натрій, мідь, магній, залізо, кальцій тощо), вітаміни А, В, С та амінокислоти такі як тирозин, валін, аланін, триптофан ...
Властивості люпину в харчовому секторі стають все більш відомими, зокрема завдяки їх здатності регулювати травлення та засвоєння поживних речовин.
Відмінний замінник тих, хто вирішив дотримуватися веганської або веганської дієти, оскільки він пропонує білки, необхідні для нормального функціонування організму
Калорії та харчові цінності
Харчові цінності на 100 г люпину:
- ккал 371
- Вода 10,44 г.
- Білок 36,71 г.
- Жир 9,74 г, з них насичений 1,156 г.
- Вуглеводи 40,38 г.
- Кальцій 176 мг
- Глікемічний індекс 15
- Холестерин 0 г.
Люпинове насіння: користь
Цікаві своїм вмістом білка, еквівалентним вмісту в червоному м’ясі та перевершуючим вміст яєць, насіння люпину мають інші переваги.
- Вони дуже засвоюються і не підвищують рівень холестерину.
- Більш того, їх регулярне споживання запобігати підвищенню артеріального тиску та зниженню рівня шкідливого холестерину.
Крім того, вважається, що насіння люпину беруть участь у профілактиці діабету 2 типу та раку товстої кишки.
Закінчувати, вони дуже багаті на незамінні жирні кислоти (омега 3 і 6).
Не забуваючи, що вони не містять глютену.
Тому насіння люпину підходять для дієти. вегетаріанська, без глютену або що з спортсменів. Зазвичай їх вживають у формі люпинове борошно.
Насіння люпину та холестерин
Як зазначалося раніше, насіння люпину не містять холестерину. Тому їх можна споживати без ризику. Дійсно, крім того, що не підвищують рівень холестерину в крові, вони дозволяють знизити рівень шкідливого холестерину.
Насіння люпину та діабет
Окрім дії на холестерин, присутні і насіння люпину низький глікемічний індекс. Таким чином вони дозволяють запобігати появі діабету II типу. Якщо ви страждаєте цим захворюванням і дотримуєтесь певної дієти, насіння люпину може бути інтегровано.
Насіння люпину і вагітність
Під час вагітності можна вживати люпин. Багатий білками, мінералами, клітковинами та необхідними амінокислотами, люпин містить різні поживні речовини, необхідні вагітній жінці.
Насіння люпину та дієта
Високий вміст білка в насінні люпину робить його цікавою їжею для людей, які сидять на вегетаріанській або веганській дієті.
Ще одна перевага люпину: він не містить жиру. Отже, як частина класичної дієти для схуднення, її можна інтегрувати. Крім того, з огляду на високий вміст білка, люпин ефективний при заповненні невеликої западини.
Протипоказання
Користь люпину може бути втрачена, якщо його вживати в занадто великій кількості.
Вам слід уникати їх, якщо у вас алергія на бобові культури, такі як квасоля та арахіс.
У люпина є інші протипоказання що не слід недооцінювати.
У випадку'алергія, можуть проявлятися такі симптоми, як: шкірна кровотеча, сильний біль у животі, утруднене дихання і, у більш важких випадках, анафілактичний шок.
Однак, якщо надмірне вживання цієї їжі або неправильна обробка викликає інші ускладнення.
Коли сухий люпин не обробляється належним чином, він містить ряд токсичні речовини які, якщо вони накопичуються, можуть стати дуже небезпечними.
Однак неповна обробка відразу виявляється через дуже гіркий смак бобових. Симптоми "порушення травлення Це, наприклад, діарея та біль у животі.
Якщо симптоми зберігаються протягом тривалого часу, слід також зателефонуйте своєму лікарю щоб визначити, чи є ризик алергічної реакції.
Нарешті, нагадуємо, що у разі гіпертонії добре обмежити споживання люпину в розсолі.