Їжа дозволена і заборонена, якщо у вас целіакія - CSID Що трапиться Доктор

Целіакія, яку також називають глютеновою ентеропатією або непереносимістю глютену, є багатофакторним аутоімунним станом, який зазвичай виникає у людей з генетичною схильністю і викликається вживанням їжі, що містить глютен. У цих людей проковтування надзвичайно малих кількостей глютену викликає запальну імунну відповідь у тонкому кишечнику, що призводить до руйнування ворсинок кишечника і, отже, до нездатності організму засвоювати поживні речовини.

Целіакія може виникнути в будь-якому віці, переважно у жінок у порівнянні з чоловіками. Якщо не діагностовано, трапляються недоїдання та навіть важкі ускладнення, такі як кишкова лімфома.

Також називається "хвороба хамелеона", целіакія має понад 300 симптомів та супутніх захворювань.

Целіакія: найпоширеніші симптоми

Найвідомішими є шлунково-кишкові симптоми (діарея, здуття живота, спазми, нудота, метеоризм тощо). Однак слід також враховувати метаболічні, нервово-психічні, дерматологічні, кістково-суглобові симптоми тощо.

У дітей затримки росту, збільшення живота, труднощі з концентрацією уваги можуть бути ознаками для діагностики целіакії. У жінок целіакія може бути пов'язана з аутоімунним тиреоїдитом, періодичними викиднями, безпліддям, ранньою менопаузою.

Якщо є цукровий діабет 1 типу, залізодефіцитна анемія або герпетиформний дерматит, також слід провести тести на целіакію.

За даними Асоціації пацієнтів з аутоімунними захворюваннями, найпоширенішими симптомами є:

шлунково-кишковий

Біль/спазми в животі
Періодичне здуття живота
Гостра/хронічна діарея
Запор поперемінно з діареєю
Газ/Фатуленца
Нудота/блювота
Шлунково-стравохідний рефлюкс
Жир, знебарвлений, неприємний запах калу
Печія
Втрата апетиту

Нейропсихічний, поведінковий

Неврологічні проблеми
Головний біль/мігрень
Апатія
Розмитість мислення
Втома
Безсоння
Тривога
Дратівливість
Депресія

метаболічний

Безпричинна втрата ваги
Поглинання поживних речовин
Незрозуміла анемія (низький рівень еритроцитів)
Дефіцит заліза
Дефіцит кальцію
Дефіцит магнію
Низький рівень міді
Низький вміст калію
Низький вміст цинку
Низький рівень фосфору
Низький вітамін D
Низький вітамін B12
Низький рівень білка в плазмі крові

Особливо для дітей

Затримки зростання (невеликий зріст)
Збільшений живіт
Затримка розвитку
Дефіцит уваги
Труднощі з концентрацією уваги
Труднощі у навчанні
Зміни поведінки
Затримка статевого дозрівання

Особливо для жінок

Первинна аменорея
Низька фолієва кислота
Повторні викидні
безпліддя
Рання менопауза

кістково-суглобовий

Ламкість кісток (низька мінеральна щільність кісток)
Біль у кістках
переломи
Біль/запалення в суглобах
М'язові спазми/судоми
Тетанія (скорочення м’язів і блокування руху кінцівок)
М'язова гіпотонія (зниження м'язового тонусу)
Поколювання в нижніх кінцівках

усний

Ерозія зубної емалі
Зміна кольору зубів
Виразки в роті
Запалення ясен
Афти

Шкіра, волосся, нігті

Висип (наприклад, герпетиформний дерматит)
екзема
Подразнення шкіри
Суха шкіра
Сухі/розсипчасті нігті
Витончення волосся/випадання волосся

Перелік дозволених та заборонених продуктів

Безглютенові продукти:

ПРИРОДНІ ОВОЧІ: помідори, картопля, салат, брокколі, капуста, шпинат, морква тощо.
ПРИРОДНІ ФРУКТИ: авокадо, ягоди, банани, яблука, виноград тощо
МЯСО: свинина, корова, індичка, курка, качка тощо
РИБА: лосось, оселедець, сардини, тунець тощо
РОСЛИННІ МАСЛА: оливки, соняшник, кукурудза тощо
ПРИРОДНІ МОЛОЧНИКИ: масло, йогурт, сир, сир, сметана, молоко тощо
ГОРІШНІ ГОРІХИ: мигдаль, кеш'ю, волоські горіхи, фундук тощо.
НАСІННЯ: соняшник, гарбуз тощо
Безглютенові злаки: кукурудза, рис, пшоно тощо
БЕЗ ГЛЮТЕНУ ПСЕВДОЦЕРЕЛІ: гречка, лобода, тапіока, сорго, амарант тощо.
мед, яйця, кава, какао, цукор, чай, сіль

Продукти, що містять глютен:

ПШЕНИЦА ТА ГІБРИДИ: булгур, спельта, камут, включаючи висівки, борщ, пшеничний крохмаль, зародки, манна крупа, панірувальні сухарі
ЯЧМЕН: солод, солодовий оцет
ПОХІДНИЙ ЗИРОК І ЖИВО: пластівці, приготовані з солодом
ОБРОБЛЕНІ ПРОДУКТИ: пиво, тістечка, макарони, соуси, сухарики, чіпси, молочні продукти з добавками тощо.

Тести на целіакію та лікування

Конкретними тестами на целіакію є анти-трансглутаміназна та анти-ендомізієва (IgA/IgG) антитіла, а у маленьких дітей антигліадіновий дезамідат.

Будучи генетично схильним захворюванням, родичі 1 ступеня пацієнтів з діагнозом целіакія мають ризик 1/22 ступеня, а родичі 2/39 ступеня хворіють целіакією протягом усього життя.

Лікування целіакії - це виключно дієтична терапія - безглютенова дієта. Ця спеціальна дієта складається з повної виключення продуктів, що містять пшеницю, ячмінь, жито та овес.