Їжа, дозволена в дієті AIP - дієта при аутоімунних захворюваннях - Персоналізовані рецепти - Жінка
Якщо у вас аутоімунне захворювання, то ви вже знаєте, що дієта на основі дієти AIP є важливою. Ви вже знаєте, що AIP - це посібник, який допомагає вам створити персоналізовану дієту для лікування/ремісії аутоімунного захворювання, яким страждаєте, залежно від толерантності та непереносимості їжі.
Ось продукти, дозволені в палео-дієті при аутоімунних захворюваннях - AIP:
► зелені овочі (шпинат, спаржа, цибуля-порей, цибуля, петрушка, рукола, кропива, валеріана)
► хрестоцвітні овочі (рукола, брокколі, брюссельська капуста, капуста, цвітна капуста, капуста)
► коріння (селера, гулія, морква, пастернак, петрушка, редис, чорна редька, буряк, селера, хрін, ріпа)
► солодка картопля, кабачки, гриби (будь-якого виду), гарбуз, щавель, ріпа, огірки, зелена квасоля (їжте з обмеженням!), Салат, цибуля, ендівія, пекінська капуста, бамія
► яблука, груші, сливи, абрикоси, нектарини, персики, вишні, виноград, малина, полуниця, вишня, чувак, кавун, диня
► журавлина, смородина, ожина, чорниця, обліпиха
► банани, зелені банани, кокосова шийка, авокадо, манго, ананас, гуава, ківі, папайя, ананас, родії,
► грейпфрут, лимони, лайми, апельсини, мандарини, грейпфрут
► інжир, фініки, родзинки, оливки
МЯСО - органічне, ідеально підходить для трав'яних/диких тварин
► восьминіг, кальмар, краб, креветки, омари, мідії, мідії, устриці
► кролик, баранина/вівця, коза, яловичина, свиня
► ловити рибу (не з ферм!) - форель, сардини, скумбрія, анчоуси, тріска, візерунок, чорний палтус, лосось, окунь, тунець, калкан, акула
► потрохи - суп з кісток, печінки, нирок, серця
► натуральні фруктові соки/смузі, овочеві соки
ФЕРМЕНТОВАНА їжа
► комбуча, буряковий квас, водний кефір, кімчі
► квашена капуста (квашена капуста - німецький рецепт) - відмінність від квашеної полягає в тому, що квашена капуста робиться наступним чином: дрібно нарізану білокачанну капусту один раз змішують з сіллю (якщо хочете, можете додати чорний або білий перець); цю суміш витримують на повітрі, поки капуста не залишає сік, потім капусту разом із цим власним соком кладуть у скляні банки і залишають для бродіння (не додавати воду). Важливо - капуста бродить повільно, при температурі нижче 10 градусів Цельсія.
► квашені овочі (морква, буряк)
Примітка: Поліпшення стану здоров’я товстого кишечника може бути важливим елементом лікування/ремітування аутоімунного захворювання. Ось чому ферментовані продукти рекомендуються в дієті AIP.
МАСЛА/ТУРИ
► кокосова олія/масло, олія авокадо, оливкова олія, пальмова олія (нерафінована), сало, качиний жир, топлене масло (освітлене масло - без води)
Примітка: на додаток до згаданих вище, ми також можемо брати жири, споживаючи рибу, оливки, авокадо
Ось дозволене борошно:
► кокосове борошно, борошно тапіоки, борошно арарот, борошно маніоки (маніоки), борошно бананове/зелене бананове (подорожник), борошно арахісове, тигрова (тигровий), борошно солодкої картоплі, борошно водних каштанів, гарбузового борошна
Примітка: злаки (пшениця, рис, овес тощо) не слід вживати під час дієти AIP, принаймні не на фазі виведення, і рекомендується не вводити їх пізніше.
Для добавок COPT/макухи
► желатин, сода, кокосова стружка, кокосове молоко, порошок роскови (ріжковий)
СОЛОДКИ/СОЛОДИКИ
► сухофрукти (не цукати!)
► фініковий сироп, кленовий сироп
Примітка: використовуйте їх економно. Деякі фахівці з дієти AIP рекомендують такі продукти, інші повністю вилучають їх з раціону.
► імбир, куркума (куркума), часник, морська сіль, кмин
► чорний перець, білий перець, кардамон
► кориця, гвоздика, шафран, екстракт ванілі (без спирту), ванільний порошок
► базилік, лавровий лист, каррі, кріп, кріп, кріп, хрін, материнка, петрушка, розмарин, естрагон, чебрець, васабі (без добавок!)
► ромашка, м’ята, м’ята, лаванда, лимонник, шавлія, цикорій, артишок, кульбаба
► яблучний оцет (органічний)
Добре, ти знаєш, які продукти дозволяються, ти також повинен знати про заборонені, так?!
Усі меню/рецепти, які ви будете мати під AIP, повинні відповідати цим НІ, тобто ось продукти, які НЕ дозволяються в дієті AIP:
► Немає молочних продуктів (молоко, морозиво, йогурт, сметана, збиті вершки, молочний кефір)
► Відсутність клейковини (крупи, включаючи пшеницю, ячмінь, овес, жито, гречку, кукурудзу, лободу та рис) та бобові (сушені боби, нут, сочевиця, фундук, горох, соя, тофу, кава, какао); клейковина та бобові (включаючи сою та арахіс) містять речовини, що називаються лектинами, які дуже важко засвоюються.
► Відсутні горіхи та насіння (волоські горіхи, бразильські горіхи, пекан, горіхи макадамії, фундук, гарбузове насіння, насіння кунжуту, насіння кропу, насіння соняшнику, коріандру, маку тощо) - високий вміст фітинової кислоти, яка пригнічує засвоєння поживних речовин. Виняток становить кокос, який містить невелику кількість фітинової кислоти.
► Немає продуктів з хімічними речовинами, добавками, обробленими, рафінованими тощо.
► Ніяких пасльонів (перець, помідори, баклажани, картопля) - вони містять сапоніни, які впливають на тонкий кишечник. В основному сапоніни створюють пори в оболонках кишечника, тому він стає більш проникним для токсинів.
► Відсутність водоростей (включаючи хлорелу та спіруліну)