ЇЖА І НАТУРОПАТІЯ Я їм
дієта насінням натуропатії
ХАРЧУВАННЯ ТА НАТУРОПАТІЯ: Я ЇЖУ ... ... насіння!
Мої маленькі статті НАТУРО
Це перша стаття з серії натуропатичних статей " Я ЇМ " (докладніше дізнайтеся тут noemie-leaud.com/naturopathie-naturopathe, і він присвячений насінню.
Соняшник, кунжут, чі, льон, мак, коноплі, патисони ... У цих маленьких насінин є багато корисних речей для нашого організму: їх харчова щільність робить їх першокласними енергетичними продуктами.
Всі вони є прекрасними джерелами рослинних білків, вітамінів, мінералів, жирних кислот (корисні жири!), Клітковини; було б соромно обійтися!
Їжте насіння, це корисно для вас
Давайте вивчимо ці продукти, щоб дізнатись про їх харчові переваги:
НАСІННЯ КУНЖУТУ: є чудовими джерелами марганцю, магнію, заліза, вітаміну В1, клітковини та кальцію.
20 г насіння кунжуту забезпечують 80 мг кальцію
1 склянка молока забезпечує 114 мг
НАСІННЯ ЧІА: все ще мало відоме серед нас, це маленьке насіння мексиканської рослини сповнене мінералами, такими як залізо, кальцій, калій, магній, і дуже багате на омега-3, ці жирні кислоти, протизапальну роль яких більше не доведено . Є різні кольори, більш-менш темні. Якщо харчові цінності однакові, смак, який вони надають, може бути іншим: темніші матимуть більш виражений смак. Завдяки наявності слизу вони регулюють транзит і мають високу поглинальну здатність; вони стануть чудовим союзником у ваших препаратах як сполучна речовина або загусник або як замінник яєць (подрібніть 1 ст. л., додайте 3 ст. ложки води і дайте постояти 30 ’= еквівалент великого яєчного білка)
ОЛІНЕВО: дуже багаті омега-3, селеном і клітковиною, їх слід їсти розмеленими, щоб повністю засвоїти і зберігати в прохолодному місці, оскільки вони дуже швидко прогіркають.
НАСІННЯ КАКВОШ: відмінне джерело вітаміну B, цинку, магнію та заліза. Вони також містять білок і відносно низькокалорійні. Вони мають заспокійливі властивості для сечовидільної системи і, зокрема, передміхурової залози.
НАСІННЯ: дуже хороше джерело вітаміну Е з великою антиоксидантною та протизапальною силою.
НАСІННЯ КОНОПЛІ: особливо багатий на незамінні жирні кислоти (сімейство омега 3/омега 6 в ідеальних пропорціях), легко засвоювані повноцінні білки, мінеральні вітаміни та клітковина. Ці дрібні насіння мають багато переваг для оптимального функціонування організму.
і я також включу сюди, Пророщене насіння: справжні скарби бадьорості завдяки їхній винятковій концентрації мінералів, вітамінів, хлорофілу, білків .... справжні „суперпродукти”, настійно рекомендовані натуропатами.
Пророщене насіння - це просто насіння, яке зроблено ... проростає протягом декількох днів: їх харчові якості зростають вдесятеро, і вони стають набагато більш засвоюваними. Ви можете пророщувати насіння соняшнику, насіння конопель, а також лободу, гречку, насіння брокколі, сочевицю, редис, люцерну ...... простий і дуже недорогий процес.
Як їх споживати?:
Багатство поживних речовин та корисних жирних кислот роблять ці насіння їжею, яку вибирають у натуропатії, і вони мають своє місце у ваших шафах.
Вибирайте органічні !
Їх легко знайти та зберегти, вони будуть робити багато заходів. В ідеалі замочіть їх на кілька годин заздалегідь, змініть споживання або навіть змішайте.
Їх їдять перемеленими або цілими, за умови, що ви їх добре пережовуєте, із розрахунку жмені насіння на день.
- їжте їх повені щоб насіння зберегли всі свої поживні речовини цілими: посипають на салат, на сирі або варені овочі, змішують у супі, на тості, у приправі, як спецію для закуски.
- в первинне та органічне масло від першого холодного пресування шляхом максимального варіювання масел. Ідеально мати олію із згаданих вище насіння для змішування з іншою «класичною» рослинною олією, такою як оливкова олія. Ці олії не нагріваються, тому їх не можна готувати, і їх слід тримати в холодильнику у дверцятах холодильника, щоб вони не окислювались.
- у вашому кулінарні препарати.
Натуропатичні рецепти:
Якщо ви хочете зробити власний овочевий напій:
- Конопляний напій
Напередодні: замочіть 1 склянку пророслих насіння на 8-12 годин (або на ніч) у холодній воді. (уникайте водопровідної води, віддайте перевагу слабомінералізованій воді)
Наступного дня: добре промийте насіння і покладіть їх у блендер, додавши 40 мл слабомінералізованої джерельної води і добре перемішайте.
Суміш проціджують через пакет з овочевим напоєм і зберігають «сік» у скляній пляшці в прохолодному місці. (можна тримати 3 дні)
Сік можна вживати як є, змішувати з мюслі або вводити в смузі.
- Салатний соус та сирі овочі
Ставте на різноманітність олій та насіння ....
Органічні олії (наприклад, суміш оливкової олії та олії камеліни або конопель), попередньо подрібнене насіння льону та кунжуту, які дають консистенцію, цілі насіння гарбуза та соняшнику для хрусту, трохи тамарі, пластівців водоростей та натертої свіжої куркуми ... і нехай ваші бажання говорять самі за себе!
- пудинг Чіа
На 1 невелику баночку: 3 столові ложки насіння чіа, 1 стиглий банан, 250 мл рослинного напою (мигдаль, кокос, рис ...) і, можливо, трохи сиропу агави.
Наріжте банан на досить тонкі скибочки або шматочки і покладіть їх у скляну банку. Додайте насіння чіа, овочевий напій (+ сироп агави, якщо ви хочете солодший пудинг, але, чесно кажучи, немає потреби).
Змішайте і поставте в холодильник. Перемішайте через 15 хвилин і ще через 15 хвилин, щоб рівномірно розподілити насіння і запобігти їх прилипанню до дна.
Остудіть протягом ночі і насолоджуйтесь наступного дня. Нім ....
- пророщене насіння
Вибирайте насіння для органічного пророщування в одиницях або в сумішах. У органічних магазинах є мішки з насінням для проростання, а також лотки з пророщеними насінням, які вже готові до вживання.
Щоб розпочати пророщування:
Спочатку починайте з невеликої кількості (наприклад, 1 столова ложка), щоб ознайомитись із процесом.
Найпростіші насіння для початку - люцерна, брокколі, пажитник, сочевиця.
D1: Замочіть насіння в пророщувачі або простому посуді і залийте їх джерельною водою, слабо мінералізованою. Залиште на ніч при кімнатній температурі.
На ринку є ґрунтові, пластикові або скляні зарощувачі: я віддаю перевагу склу торгових марок Germ'line або Eschenfelder).
Але ви можете так само легко використовувати просту банку (більшу чи меншу залежно від кількості, яка проросте), на яку ви кладете шматочок мусліну або тонкої бавовни, закріплений гумкою, як кришку.
На цьому етапі ви зробили важку частину !
D2 ранок: наступного дня злийте воду з банки, просто перевернувши її, і промийте насіння водою (для цієї операції може бути достатньо води з-під крана).
Банку добре розмішайте, щоб все насіння добре промилося.
Переверніть банку, щоб спорожнити її від води, і поставте її догори дном на підставку (підставка для посуду, наприклад, або підставка, що продається разом із пророщувачем або будь-якою іншою підставкою вашого виробництва)
Вечір D2: повторіть операцію полоскання і поставте пророщувач на його опору, все ще догори дном. (насіння просто повинні бути вологими)
D3 та наступні дні: промивайте насіння двічі на день, вранці та самі. Мікроби повинні з’являтися швидко.
Ви можете їсти насіння, пророщені таким чином, такими, якими вони є, або почекати ще кілька днів, щоб з’явилися молоді пагони (поява 2 маленьких листочків). На красивій тарілці сирих овочів вони є сенсацією!
- сніданок
Ви також можете посипати різні насіння мюслі, кашами або смузі.
Є в органічних магазинах суміші супер їжа залежно від формул, один або кілька видів цих чудових маленьких насіння, що супроводжуються фруктами, гречкою або ягодами ... Все це для сирих, здорових та готових до вживання сніданків!
Якщо це (r) пробудить ваші смакові рецептори, загляньте на веб-сайт бренду Iswari - пробудження Будди.
У разі алергії, дивертикулів, ламкості кишечника, гормональних порушень… Поговоріть про це заздалегідь зі своїм натуропатом.
Джерела:
"Секрети живої їжі", Жак Паскаль КУСЕН
сайти www.bienmanger.com, www.passeportsanté.fr, www.iswari.fr
фотографії: shutterstock, сайт cleacuisine.fr
Кулінарні книги, щоб піти далі:
"Вегетаріанство" Клеа
"Здорова веганка" Марі Лафоре
«Пророщені насіння» Валері Куппілард
"Чіа, льон і псиліум" Клеменса Каца