Їжа, яка зцілює розум 🍽🙂 Майкл Себульський Медіум
Деякі прості правила, які слід знати
Михайло Чебульський
7 вересня 2017 р. 7 хв читання
C arolyn зараз дуже активний, динамічний і здоровий 75-річний. Але 7 років тому його життя було зовсім іншим. Пригнічена, безвольна, з надмірною вагою, вона страждала на цукровий діабет і захворюваннями легенів, не кажучи вже про траур по матері, з яким вона не могла впоратися.
Одного разу подруга розповіла їй про дослідження профілактики депресії, яке мало розпочатися біля її дому. Відразу схвильована, вона вирішує взяти участь.
Подібно до неї, 247 людей, включених у дослідження, страждають на легкий депресивний розлад. Утворюються дві групи. Люди першої групи будуть проходити когнітивно-поведінкову психотерапію, тоді як друга, діючи як контрольна група, отримує лише дієтичні поради.
Через п’ятнадцять місяців результати дивують: стан членів 2-х груп помітно покращився, хоча половина з них лише змінила свою харчову поведінку.
Сьогодні все більше вчених і лікарів сходяться на думці, що існує зв’язок між тим, що ми їмо, і здоров’ям мозку (хоча вони насправді не знають, як це ідентифікувати).
Мозок, великий начальник, споживає майже 25% ресурсів, що виробляються організмом. Кількість, якість і навіть правильний темп важливі для доставки цих ресурсів, і для цього він довіряє кишечнику доставити те, що йому потрібно.
Кишечник і мозок тісно пов’язані🤞. Одне не може йти без іншого. І їх зв’язки багаторазові.
Ви коли-небудь помічали, що психічні чи емоційні розлади призводять до болю в шлунку? ?
Існує безліч виразів для позначення цього: «мати печінку», «мати вузол шлунка», «не в змозі переварити ситуацію», «кишечник голови», «неможливість нічого проковтнути» тощо. ...
Довгий час фахівці вважали, що це лише симптоми, пов’язані зі стресом або сильними емоціями, що правда (це пов’язано з тим, що симпатична нервова система, фізіологічний прискорювач, коли активується, ставить на паузу всю травну систему, а не необхідний у разі небезпеки). Але і зворотне також справедливо.
Розлади кишечника можуть спричинити перепади настрою, занепокоєння та навіть стрес. Ці явища широко досліджувались на щурах в лабораторії, а також на людях. Залишається лише визначити, як саме кишечник, а точніше бактерії, які в ньому живуть, діють на мозок.
Безперечно, що дисбіоз (дисбаланс кишкової флори або мікробіоти) спричиняє дефіцит серотоніну, нейромедіатора, який бере участь у контролі емоцій та настрою, а також у харчуванні та сексуальній поведінці. Саме це пояснює, чому у випадку горя ми, як правило, поспішаємо за “їжею”.
Вважається, що важкий дефіцит серотоніну є причиною самогубств та найбільш жорстоких фізичних та сексуальних нападів.
Невгамовне бажання солодкої їжі, наприклад, плитки шоколаду або баночки нутелли, особливо пізно вдень, свідчать про дефіцит серотоніну (хоча для підтвердження необхідні інші біологічні та/або поведінкові ознаки).
Отже, походження нездужання слід шукати на кухні чи в холодильнику, а не розглядати як психологічний розлад. Проблема полягає в тому, що психоаналіз заполонив нас туманною теорією на цю тему, змушуючи пацієнтів, які і без того сильно постраждали в процесі, почуватися винними. Лише зовсім недавно психіатрія приймає цей причинно-наслідковий зв’язок, що фактично породило створення дієтологічної психіатрії.
Я вражений тим, що люди можуть їсти. І мені важко стриматися, коли вони потім скаржаться на помилку.
Протягом кількох тисячоліть ми знаємо, що їжа здатна зберегти нас здоровими і навіть вилікувати від певних недуг. Найвідоміший лікар в історії Гіппократ (а не Доктор Хаус) сказав: "Нехай ваша їжа стане вашим першим ліком".
А для тих, хто все ще сумнівається в цьому, сучасні докази набирають сили, що дієта західного типу є смертельною.
1-й доказ: японський острів Окінава 🎎
Йошіо Танака щойно відсвяткував своє 100-річчя і досі має гострий розум. Закінчив медицину з 1943 року, він продовжує приймати пацієнтів. Вставайте щодня о 6.30, на програмі ходьба та розтяжка, не кажучи вже про невеличку проїздку на машині, яку він, звичайно, їздить сам !
Цей приклад не є тривіальним на цьому острові. Багатьом старше 100 років (у 3 рази більше, ніж де-небудь ще у світі), і вони помирають у доброму здоров’ї, живучи майже без хвороб.
Але все змінюється. З кінця Другої світової війни та американської військової присутності шкідлива їжа закріпилася. Американці, очевидно, беруть у свій багаж знамениту концепцію фаст-фуду, яка приваблює все більше японської молоді.
Доктор Макото Судзукі, який вивчав сторічників понад 40 років, помітив, що зміни в харчових звичках стають все більш важливими, що призводить до метаболічних захворювань.
2-й доказ: Super Size Me Size
Це документальний фільм за сценарієм, режисером та режисером Морганом Сперлоком, що вийшов у 2004 році.
Якщо ви цього не бачили, рекомендую 🎬
Протягом місяця під наглядом 3 лікарів та дієтолога Морган їв лише 3 рази на день друга Рональда, щоб засудити шкідливий вплив фаст-фуду на здоров’я.
Результати можна передбачити, але прикро: він набрав 11 кг, пошкодив печінку та підвищив рівень холестерину. Для відновлення його здоров’я та початкової ваги знадобиться 14 місяців.
Через шість тижнів після виходу фільму компанія "Макдональдс" (причетна до фільму) зняла з продажу формат "Супер розмір" (або гігант) і запропонувала нежирні салати та соуси. Тим не менше, фірма відмовилася підтвердити будь-який зв'язок між своїм рішенням та успіхом фільму серед публіки.
Але шкідлива їжа - це не лише їжа фаст-фуду. Це також означає не давати своєму тілу та мозку те, що їм потрібно в потрібний час. !
З усіма цими пабами та так званими спеціалістами, бомбардуючи наш розум, що їсти, а що не їсти, стає важко знати, що робити. Є кілька простих правил, які потрібно знати, а решта - це лише здоровий глузд.
1-й приклад: сніданок 🥖🥐☕
Скільки дітей і дорослих не приймають? Або для тих, хто приймає, їх влаштовують дуже солодкі продукти, білий хліб + масло + джем = гарантована реакція гіпоглікемія.
Цукор - найгірша отрута для нашого організму☠. Крім того, це робить вас настільки залежними, що "отруйні" щури віддають перевагу йому перед хорошою дозою героїну (дослідження, проведене в Університеті Бордо Сержем Хамедом, керівником дослідження CNRS).
Ніщо інше як англійський сніданок з яйцями, сиром, м’ясним м’ясом, щоб розпочати день із задоволення вашого мозку! 🍳🥓🍞🧀☕
2-й приклад: закуска 🍎🍇🍰
Ні, це не тільки діти повинні приймати це о 4 ранку. Щоб започаткувати фізіологічно важливі зміни в організмі, коли воно готується до ночі, важливо не пропустити закуску.
Вітатимуться сезонні фрукти, олійні насіння, молочні продукти та інші солодкі смаки. Для тих, хто купує обід за квитком на їжу, ось невелика корисна порада: зберігати десерт на закуску - це хороший спосіб його не забути.
3-й приклад: дешеве та швидке харчування 🍝🍕
Кілька місяців тому я провів консультацію з дамою, яка прийшла до мене про свою дочку-підлітка, яка не була добре. Вона думала, що страждає від емоційних потрясінь після недавньої втрати коханої людини.
Після кількох хвилин, проведених під час опитування її щодо її симптомів та проведення деяких тестів, я помітив, що молода дівчина мала кілька дефіцитів, основним з яких був дофамін (що значною мірою пояснювало її млявий стан).
Коли я давав кілька рекомендацій матері щодо харчування її дочки, я був вражений тим, що сучасне економічне суспільство виробляє «зомбі». Дійсно, пояснюючи, що було добре їсти щодня, мати вказала мені, що з 3 підлітками вдома дієта більше оберталася навколо макаронно-томатно-сирних соусів з економічних причин.
Якби тільки вона могла усвідомити, що стан здоров’я дочки тісно пов’язане з її харчовою поведінкою, а точніше з харчовим дисбалансом, вона, безсумнівно, знайшла б рішення змусити її їсти свіжі овочі щодня.
До речі, якщо ви виявите, що ціна на овочі непомірна, поверніться до заморожених витрат. Навіть якщо вони трохи менш багаті продуктами харчування, це краще, ніж відсутність овочів взагалі !
Ваш мозок - це, мабуть, ваш найцінніший актив. Ви можете жити з відсутністю однієї нирки або з ампутацією деяких кінцівок. З іншого боку, неможливо жити без мозку (а трансплантація ще далека від можливостей). Його уповільнення викликає старіння, аритмії - хвороби та дискомфорт, а припинення - до смерті. Тож ти міг би покласти найбільшу увагу на те, щоб це тривало довго !
Вам сподобалась ця стаття? Клацніть на маленький, щоб рекомендувати його своїм друзям !