Їжа, яку ми; отруїти 60 мільйонів споживачів донорів; хитрощі
60 мільйонів споживачів засуджують цього четверга "хитрощі промисловців, коли вони обманюють споживачів і видають їжу, наповнену добавками, для здоров'я". Проаналізовано щонайменше 100 продуктів масового розподілу.
Опубліковано 12.04.2018 14:40
Наша їжа містить велику кількість шкідливих інгредієнтів, на думку 60 мільйонів споживачів. У спеціальному виданні Ці продукти, які нас отруюють, асоціація засуджує в цей четвер "аберації поживних речовин через розшифровку інгредієнтів" 100 продуктів, що продаються в супермаркетах. Починаючи від какао-порошку і закінчуючи так званими продуктами, що не містять глютену або м’яса, асоціація засуджує "хитрощі промисловців, коли вони обманюють споживачів і видають їжу, наповнену добавками, для здорового продукту".
Цукор, навіть у солоних продуктах
Цукор часто маскується в оброблених харчових продуктах. "80% солі, поглиненої французами, надходить з оброблених продуктів харчування. 70% цукру додається і приховується", - уточнюється в огляді. Наприклад, у 700-г пляшці кетчупу Хайнц є вісім помідорів і 22 грудочки цукру. Те саме стосується какао-порошку. Дієтолог Анжеліка Хоулберт провела в січні минулого року дослідження шоколадних цукерок і виявила, що ці продукти містять в середньому 80% цукру і 20% нежирного какао.
Ми також знаємо, що в банку кока-коли на 33 мл міститься 7 грудок цукру (35 г). 60 Millions de consommateurs наводить кілька інших прикладів, таких як той факт, що шматочок бутербродного хліба зрештою соліший, ніж пакет чіпсів, або навіть плитка шоколаду насправді містить більше насичених жирів, ніж шматочок ріллетів. Щось над чим подумати.
Добавки, які роблять нас залежними
Добавки - це ласуни виробників, які заробляють "свою скоринку", роблячи нас залежними. За даними Національного агентства з питань харчових продуктів, навколишнього середовища та охорони праці (ANSES), харчова добавка "додається в технологічних цілях на стадії виробництва, переробки, приготування, обробки, пакування, транспортування або зберігання харчових продуктів. Це дозволено в споживання людиною лише в тому випадку, якщо воно не становить ризику для споживача в використовуваних дозах ".
Проте в огляді перелічено 50 товарів, які "підлягають забороні", від E102 до E951. Тобто, що містить синтетичний барвник, хімікати, порошкоподібний алюміній, мурашину кислоту або сорбат натрію (хімічний консервант). Всі ці додані компоненти становлять ризик для здоров'я (астма, шкірні реакції, безсоння, ниркові ризики, гіперактивність, кропив'янка).
Надлишок заліза в червоному м’ясі
60 мільйонів споживачів також засуджують "згубний механізм" надлишку "заліза" в червоному м'ясі та ризики раку, які це спричиняє. Особливо молочна залоза у жінок. Тому асоціація рекомендує обмежуватися 500 г червоного м'яса на тиждень і вживати якомога менше після 50 років. У 2015 році Всесвітня організація охорони здоров’я (ВООЗ) класифікувала червоне м’ясо (усі види м’яса, включаючи біле, за винятком птиці та риби), як „ймовірно канцерогенне для людини”. Оброблене м’ясо - тобто модифіковане засоленням, дозріванням, бродінням, копченням або іншими процесами для посилення його смаку або поліпшення збереження - входить до списку «канцерогенних для людини».
Але більшість продуктів, що переробляються виробниками, є. Дослідження, проведене у Франції (когорта NutriNet-Santé), в якому взяли участь дослідники з Інсерму, Інри та Паризького університету 13 та опубліковане в лютому минулого року в British Medical Journal, також припустило, що споживання так званих продуктів "ультра-оброблених" збільшив підвищений ризик розвитку раку: отже, збільшення на 10% продуктів, що переробляються в раціоні, пов’язане із збільшенням загального ризику раку на 12% та ризику раку молочної залози на 11%.
Додавання добавок до йогуртів
Деякі каші, що продаються в наших супермаркетах, також містять приховані жири. Журнал називає їх "жировими бомбами", особливо тими, що належать брендам Trésor від Kellogg's та Extra Fruits (також від Kellogg's). Також це стосується зернових батончиків, листкового тіста та овочевих запіканок Бондуель чи Пікар.
Ще більш серйозно, 9 добавок було знайдено у фруктових йогуртах Carrefour за вершковим рецептом, 7 - у продуктах марки Taillefine з полуницею та 12 - у кошику простого йоплайту на фруктах. І це, хоча французьке законодавство забороняє додавати добавки в йогурти. "Суміш фруктів коротше служить троянському коню, щоб обійти закон", судить огляд, який також говорить про "хитрощі", яка "спотворює простий продукт і корисний для здоров'я".
Оброблені продукти в нашому раціоні
Доктор Ентоні Фарде, дослідник профілактичного та цілісного харчування, визначає оброблені харчові продукти як продукти, "природне походження яких навіть неможливо визнати, оскільки (їх) матриця змінена".
Згідно з доповіддю INSEE, частка цих ультраперероблених продуктів, виготовлених із м'яса, риби та овочів, за останні роки зросла більш ніж удвічі, досягнувши у Франції 41% у 2006 році, на шкоду продуктам, які потребують більш особистої підготовки. Сьогодні це становить 80% нашого споживання їжі. Успіх цих продуктів полягає головним чином у тому, що вони недорогі та легкі у споживанні. Вагома перевага в зайнятому суспільстві, одержимому термінами, економія часу та миттєві результати. Сьогодні ультра-оброблена їжа забезпечує більше половини енергоспоживання Франції, Німеччини, Іспанії, США та Великобританії.
Чому вони небезпечні для здоров'я ?
У своїй книзі "Зупиніть ультраперероблену їжу! Їжте по-справжньому" доктор Ентоні Фарде проводить паралель між шкідливою їжею та поширеністю хронічних захворювань. "Ми повинні усвідомити, що вибух хронічних захворювань у західних країнах супроводжується масовим надходженням ультрапродуктів у супермаркети з 1980-х", - пояснює він.
За його словами, візуальний аспект цих продуктів покликаний сподобатися споживачам. "Промислові галузі прагнуть відновити ультраоброблені харчові продукти до смаку та кольору, втраченого в процесі деструктуризації. Це частина причини, чому вони упаковані добавками". Але це, мабуть, не єдина причина: додавання речовин, деякі з яких токсичні (нітрит натрію, діоксид титану.), Упаковка, яка може виділяти токсичні речовини (бісфенол А в пластиковій упаковці.) І зміни в кишковій флорі, мікробіоти, ймовірно, беруть участь у цих проблемах.
Зупиніть безсоння
Сон: ці 4 продукти допомагають швидше заснути і уникнути пробудження вночі
Скринінг та скринінг раку молочної залози: мала революція у галузі штучного інтелекту
З вакциною закінчення маски? Чому ми все ще не можемо засвідчити це
Захист від ГРВІ-Cov-2
Covid-19 і плацента: так, вагітні жінки можуть передавати антитіла своїм дітям
Усі відповіді на.
Дефіцит вітаміну С: цинга з кровоточивістю ясен повернулася