Олія з маку - інгредієнти, ефекти та сфери застосування
Цілюща дія олії маку була відома ще з епохи неоліту. Олія пресується з насіння блакитного, сірого та білого насіння маку. Насіння мають різні кольори та розміри залежно від виду рослини. Смак рідної олії визначається кількістю шкірки в олії. У Німеччині люблять купувати сіру або блакитну макову олію. В Азії переважна легка олія маку. Смак олії маку дуже нагадує горіхи.
Видобуток олії маку
У світі існує близько 120 різних видів маку. Олія з маку в основному пресується з відомого опійного маку. Для цього насіння зрілої рослини беруть і пресують у складному процесі. Спочатку насіння рослин очищають, потім пресують і остаточно фільтрують перед розливом. Цей щадний процес гарантує, що всі важливі інгредієнти зберігаються неушкодженими. Насіння дуже чутливі і їх потрібно обробляти дуже м’яко. Світло, повітря та тепло, зокрема, можуть пошкодити насіння рослин маку під час обробки та знищити значну частину інгредієнтів.
Після холодного пресування насіння виходить чисто рослинна їстівна олія, нативна олія маку. При зберіганні макової олії до олії не повинно потрапляти повітря, світло або тепло. Якщо олія з маку зберігається в прохолодному та темному місці, воно має тривалий термін зберігання до року.
Інгредієнти олії маку
Олія маку дуже багата жиром і не повинна сильно нагріватися, інакше цінні компоненти олії можуть бути знищені. Смак олії змінюється відразу, як тільки олія сильно нагрівається. З цієї причини олія з маку зазвичай не підходить для приготування їжі, а скоріше для приготування холодних страв, таких як салати.
Основними інгредієнтами насіння маку є магній, кальцій, калій, лінолева кислота та вітаміни групи В. Кальцій у маку має найбільшу частку цих інгредієнтів. Кальцій міститься в організмі людини переважно в кістках і зубах і відповідає за стабільність. В організмі людини немає лінолевої кислоти. Однак він регулює водний баланс людини і може застосовуватися зовнішньо для зменшення подразнення шкіри. Лінолева кислота завжди повинна надходити в організм людини. Повністю натуральна олія з маку також позначена як така на етикетці пляшки з олією. Це дорого, оскільки його виготовлення дуже дороге. Продукти, які змішуються з іншими інгредієнтами та розводяться, пропонуються дешевше і не можуть замінити ефективність справжньої олії маку.
Калорійність олії маку та харчова таблиця
 | |
| 100 г олії маку містить в середньому: | |
| поживна речовина | кількість |
| Калорії | 900 ккал (3700 кДж) |
| Вміст жиру | 100 г. |
| Насичених жирів | 10 г. |
| Ненасичені жирні кислоти | 90 г. |
| Мононенасичені жирні кислоти | 28 г. |
| Поліненасичені жирні кислоти | 62 г. |
| холестерин | 0 мг |
| натрію | 0 мг |
| вуглеводи | 0 г. |
| Клітковина | 0 г. |
| цукор | 0 г. |
| білка | 0 г. |
Вплив олії маку
Макове масло завжди слід вживати негайно. Олія, дуже багата жиром, дуже швидко прогіркає, тому термін зберігання обмежений. Тому має сенс використовувати невеликі заправні одиниці при покупці. Купуючи насіння, також слід враховувати особливості. Насіння необхідно зберігати в прохолоді в закритій ємності. У випадку з готовими продуктами, такими як вже виготовлене олія з маку, вказується дата, коли термін дії є найкращим. Відкриту пляшку з олією слід завжди швидко закривати і зберігати в холодильнику.
Застосування олії маку
Цілющі властивості олії маку були добре відомі ще в давнину. Олія маку використовується в багатьох різних областях. Найбільш поширеною областю застосування тут є догляд за шкірою або волоссям та приготування їжі.
Макове масло для шкіри
Наприклад, олія маку використовується для догляду за шкірою. Жирні кислоти, що містяться в олії, надзвичайно позитивно впливають на шкіру людини. Лінолева кислота, що міститься в олії маку, має високий регенеративний ефект на шкіру людини. Це може дуже зменшити почервоніння та подразнення і, залежно від конкретного випадку, навіть повністю його усунути. Олія маку також може використовуватися разом з іншими оліями, такими як олія жожоба, для косметичного чищення або догляду. Особливо добре можна доглядати за сухою та грубою шкірою за допомогою макової олії. Лінолева кислота, що міститься в олії маку, лише злегка потрапляє на шкіру, а потім повністю всмоктується в шкіру відразу після нанесення. Ефект блиску не виникає при використанні олії маку, оскільки воно вбирається в шкіру.
Завдяки цьому олія з маку підходить для всіх типів шкіри, а також може застосовуватися на жирній шкірі. Чергової жирної плівки не видно на шкірі під час використання макової олії. Крім того, олія маку зміцнює функцію шкіри, а також робить її дуже еластичною. За допомогою макової олії навіть грубі ущільнення можна дуже легко пом’якшити, щоб ці ослаблення розслабилися та зникли.
Макове масло для волосся
Те, що стосується сухої шкіри, в принципі стосується і дуже сухих та ламких структур волосся. Лінолева кислота в олії маку знову робить сухе волосся еластичним. За волоссям, схильним до посічених кінчиків, можна доглядати дуже добре, і, перш за все, стійко за допомогою макової олії. Олія маку покриває окреме волосся, як захисна плівка, і робить його міцним проти посічених кінчиків. Найменші окремі розриви волосся згладжуються олією маку, щоб волосся більше не схильні до посічених кінчиків. Порівняно із застосуванням з маковою олією, можна помітити дуже значні поліпшення структури волосся. Крім того, олія маку надає волоссю шовковистий блиск, завдяки чому волосся виглядають дуже здоровими та доглянутими. Олія маку не залишає жирної плівки на волоссі. Олія з маку також можна використовувати на шкірі голови. Лінолева кислота в олії маку має дуже заспокійливу дію на дуже суху і подразнену або почервонілу шкіру голови і може повністю усунути симптоми.
Олія маку на кухні
При нагріванні олії маку втрачаються не тільки важливі інгредієнти олії. Типовий горіховий смак олії маку також повністю втрачається в процесі нагрівання і, як правило, перетворюється на невизначений присмак. З цієї причини олія з маку підходить лише для приготування холодних страв, таких як салати, десерти або соуси. Макова олія чудово поєднується з багатьма видами овочів і може служити доопрацюванням. Крім того, олія з маку завжди добре поєднується з макаронами. Спеціальні страви з рису також можна приготувати з олією з маку, що надає рису особливий смак. Олія з маку пропонується в різних смаках. Залежно від того, з якого насіння маку пресують олію, розрізняють м’які, горіхові та міцні аромати. Щодо вибору олії з маку, існують інші варіанти приготування страв з цією олією.