Їжа, яку ніколи не можна заморожувати

Заморожування - це дуже практична техніка збереження їжі. Це також економить час на певні препарати. Однак, між -12 ° C і -18 ° C, деякі продукти можуть змінюватись за смаком, текстурою або навіть гірше, розвивати небезпечні бактерії. Ось список кількох продуктів, які ніколи не класти в морозильну камеру.

ніколи

Їжа, яку ніколи не можна заморожувати

Ось список продуктів, які ніколи не можна класти в морозильну камеру:

  • Яйця

Це тому, що яйця не можна класти в морозильну камеру, оскільки їх шкаралупа, ймовірно, лопне. Після цього, бактерії можуть їх забруднити. Те саме стосується майонезу, соусів на основі яєць або вже зварених яєць, таких як зварені круто. Вони вийдуть губчастими, гумовими або навіть зовсім твердими. Однак яєчний білок можна зберігати в морозильній камері протягом 4 місяців.

  • Бульби

Сирі бульби люблять сироїжки, пастернак і особливо картопля не можна заморожувати. Просто тримайте їх у прохолоді в темному місці, подалі від тепла, щоб запобігти їх проростанню. Заморожування змінить їх вміст мінералів і призведе до втрати поживних речовин. Наприклад, для картоплі заморожування прискорить її старіння, затемнивши її і призводячи до втрати текстури. Однак зварену картоплю або інші подібні бульби, але вже зварені, можна помістити в морозильну камеру. Однак їх текстура та смак перестануть бути однаковими.

  • Хліб

хліб зберігається в морозильній камері, як правило, втрачає свою хрусткість у міру пом’якшення. Він також поглине всі запахи, присутні в середовищі, і втратить свій смак, що зробить його майже неїстівний. Найкращий спосіб зберігати хліб - це спочатку отримати довговічний хліб, такий як сільський, і обернути його тканиною.

  • Молоко та деякі його похідні

Заморожування молока зробить це втрачають звичну консистенцію. Те саме стосується йогурту. Після розморожування ці продукти стають грудчастими і рідкими.

сири свіжі або м’які також не слід зберігати в морозильній камері. Після розморожування ці продукти втратять свою текстуру, деформуються та змінюватимуть смак. Однак сири з низькою вологістю можна зберігати в морозильній камері.

десертні креми, які зазвичай виготовляються з молока, а іноді навіть містять яйця, не слід зберігати в морозильній камері. Ця хімічна реакція згорне їх, щоб вони втратили свою кремову структуру.

Ці різні продукти будуть все ще є витратним після розморожування, незважаючи на змінений смак і консистенцію.

  • Фрукти та овочі, багаті водою

Хоча деякі фрукти та овочі чудово переносять заморожування, інші - зовсім не. Зазвичай вони втрачають текстуру, стійкість і смак після розморожування. Це стосується фруктів та овочів, багатих клітковиною та водою:

  • кавуни
  • дині
  • полуниця
  • помідори
  • селера
  • салати
  • огірки
  • цибуля
  • перець
  • артишоки
  • баклажани
  • редиска
  • салат

Однак препарати з варених баклажанів або помідорів можна заморозити.

Щоб мати змогу заморозити ці овочі, це так рекомендується їх відбілити, тобто варити їх у киплячій воді протягом 3-5 хвилин перед тим, як помістити в морозильну камеру. Потім добре злийте їх і злегка пропустіть у прохолодній воді, щоб вони зберегли свою стійкість і колір. Потім їх слід висушити абсорбуючим папером перед тим, як помістити в пакет для свіжості для кращого збереження. Потрапивши в ці упаковки, ці продукти можна зберігати в морозильній камері майже рік.

  • Макарони

Одного разу розморожений, макарони стають мокрими і мокрими. Крім того, вони втрачають текстуру та смак.

  • Рис

Як і макарони, після розморожування рис втратить смак і текстуру. Чутки про те, що заморожування рису покращує його смакові якості, абсолютно не відповідають дійсності. Після заморозки, рис стає м’яким і майже неїстівним.

  • Їжа вже заморожена

Важливо знати, що їжу, яку вже заморозили і яка розморозила, абсолютно не можна класти назад у морозильну камеру, особливо м’ясо. Патогенні бактерії можуть забруднити їх, що дуже небезпечні для вашого здоров'я.

  • Соуси

Різні соуси, навіть карамельні креми, не витримують заморожування. Як і десертні креми або майонез, вони втратять текстуру, смак і навіть не будуть презентабельними.

  • Смажена їжа

Смажена їжа, така як картопля фрі, креветки або оладки з кабачків, не підходять для заморозки. Після розморожування вони втрачають текстуру і мають тенденцію до цього стають борошнистими. Однак деякі хлібобулочні вироби можна зберігати в морозильній камері.

Золоті правила заморозки

Для кращого збереження їжі та уникнення ризику отруєння слід враховувати деякі інструкції щодо заморожування: