ЇЖА Кожному своє! журнал здоров’я
Не існує ідеальної дієти, яка може підходити кожному: хоча це твердження може здатися очевидним, це дослідження це показує. Вона виявляє, що навіть однояйцеві близнюки по-різному реагують на їжу. Свідчення про персоналізовану дієту, щойно представлені на конференціях Американського товариства харчування та Американської діабетичної асоціації.
Це найбільше наукове дослідження в галузі харчування у своєму роді, яке проводить міжнародна група провідних вчених, включаючи дослідників з Кінгс-коледжу в Лондоні, Масачусетської загальної лікарні та науково-дослідної компанії ZOE. Його результати демонструють, що єдині дієтичні рекомендації є надто спрощеними та що індивідуальний підхід до харчування забезпечує кращі довгострокові переваги для здоров'я.
Кожен по-різному реагує на прийом їжі
Дослідники вивчили, як у крові змінюються рівні певних маркерів, таких як глюкоза, інсулін та жир, під час прийому їжі у тисяч учасників, а також дані про активність, сон, голод та мікробіом кишечника. Дієтологічна компанія ZOE використовує методи машинного навчання для аналізу цих детальних харчових даних - компанія розробила споживчий тест та додаток, що дозволяє користувачам вибирати правильні продукти, щоб оптимізувати свій особистий обмін речовин, контролювати свою вагу та залишатися здоровими.
Цей дослідницький проект також використовував дані дослідження Twins UK Study, унікального дослідження 25000 близнюків, яке проводилося протягом 25 років. Зрозумівши, що генетично однояйцеві близнюки мають дуже різні харчові уподобання та реакції, команда провела серію наукових досліджень з 1100 дорослими британськими та американськими (60% близнюків), протягом 2 тижнів яких спостерігали рівень цукру в крові (глюкоза), інсулін, жир (тригліцериди) рівні та інші маркери крові у відповідь на поєднання стандартизованих та вільно підібраних страв. Аналіз показує:
Особисті відмінності в обміні речовин через такі фактори, як мікробіом кишечника, Час прийому їжі та фізичні вправи настільки ж важливі, як і харчовий склад продуктів. Це підтверджує думку, що простого маркування поживних речовин недостатньо для оцінки харчових продуктів. Алгоритм ZOE точно робить прогнози щодо особистої харчової реакції людини і повинен дозволити їм краще визначити найбільш корисну дієту.
"Ми всі теж різні у своїй реакції на їжу".