Їжа місяця Шоколадні калорії та мінерали - Інститут Данон

калорії

Як напій, у випічці або просто для їжі, шоколад є скрізь. Чорний або білий, це перш за все енергетична їжа (близько 500 ккал/100 г) завдяки високій частці вуглеводів (54,5 до 57%) та ліпідів (27,5 до 31,5%). Її жири в основному насичені; однак вони також містять 37% олеїнової кислоти та 2% лінолевої кислоти.

Крім того, шоколад містить білок, особливо якщо мова йде про молочний або білий шоколад (7,2 г до 8,1 г на 100 г).

Шоколад забезпечує мінерали у цікавій кількості: калій (400 мг/100 г), фосфор (210 мг/100 г) та залізо (2,3 мг/100 г). Чорний шоколад багатий магнієм (140 мг/100 г), а білі та молочні шоколади мають значний вміст кальцію (250 мг/100 г).

Тонік, шоколад містить фармакодинамічні речовини, такі як теобромін (500 мг/100 г) та кофеїн (70 мг/100 г). Вони стимулюють нервову систему, сприяють м’язовим зусиллям та інтелектуальній діяльності.

Щоб отримати максимум користі від шоколаду, зберігайте його в сухому місці або в герметичній коробці в холодильнику, оскільки він боїться вологості.