Їжа на Шрі-Ланці - що їсти та пити туристичний блог
Однією з речей, яку я любив у своїй поїздці, є їжа в Шрі-Ланці. Мені там було чудово! Я знайшов деякі страви, які вже мав можливість спробувати під час поїздки до Південної Індії (є чимало гастрономічних подібностей), і виявив інші. Тож я одного разу намагався робити нотатки та фотографії різних Фірмові страви Шрі-Ланки що я міг смакувати. Ось невеликий список типові страви, які можна їсти на Шрі-Ланці, а також напої, які ви знайдете в країні, без того, щоб це взагалі було вичерпним: я ще (ще!) не скуштував всього! Смачного!
Що їсти на Шрі-Ланці? Пікантні страви
Бункери
бункери (appam у множині, appa в однині), це такі Млинці Шрі-Ланки або млинці, що ви побачите скрізь, зокрема за сніданком. Їх виготовляють з рисового борошна та кокосового молока, а потім готують на спеціальній криволінійній сковороді, що надає їм характерну форму. Тісто залишається м’яким знизу, поки воно хрусне по краях. Важко сказати, солодке це чи солоне, насправді трохи і того, і іншого. Бункери подаються з різні чатні та приправи (pol sambol, приготований зі свіжого кокосового горіха і про який я вам розповім нижче, є, наприклад, чудовою класикою). ви можете трохи додати на нього що завгодно. Обов’язковим є приготування яйця на дні млинця: воно таким чином стає бункер для яєць і це смачно!
Варіантом, який ми також багато бачимо і який також називають бункером, хоча насправді він не має багато спільного з ним, є струнні бункери (ідіяппам). Це різновиди вермішелі, виготовленої з рисового борошна, а також кокосового молока, приготовлене на пару і представлене у вигляді великих пиріжків із змішаною вермішеллю. Це трохи м'яко, але ми також додаємо каррі та приправи, щоб оживити це.
Пол смажена
смажена є Хліб Шрі-Ланки. Це плоский хліб, виготовлений із пшеничного борошна та води, до якого додають кокосового горіха (навіть цибуля та/або перець чилі). Якщо бути точним, то тоді мова йде про пол смаження (pol означає кокос). Ви побачите їх скрізь! Якщо після приготування ви згризете млинець роті, поки він ще гарячий, це ласощі ...
Пол Самбал
це є кокосовий самбал, які ви знайдете під назвами pol sambal, pol sambol або кокосовий sambol: це a типова приправа для Шрі-Ланки готується зі свіжого тертого кокосового горіха (кокос в країні використовується багато), прикрашеного чилі та цибулею. Він може підходити майже до будь-якої страви, ви повинні бачити його часто! Це справді добре (я теж люблю кокос, я не об’єктивний!). Я, як правило, одягався кокосовий самбол скрізь, але одне з найпростіших (але смачних!) поєднань - це з’їсти його на півроті.
Kottu roti
kottu roti, також просто називається котту, це страва, виготовлена з рулетів роті, нарізана соломкою і приготовлена на залізній тарілці з овочами (а можливо, на додаток до яєць або м’яса). Це один із типові страви з вуличної їжі на Шрі-Ланці, вони є скрізь. Це смачно, недорого і ситно!
За приготуванням цікаво спостерігати: роті тонко подрібнюють і змішують з овочами прямо на деко. Якщо ви пройдете повз ресторан чи стенди з вуличною їжею і почуєте звичайний (і голосний!) Шум, цілком може бути, що готується котту ... Погляньте, спритність кухарів, що обробляють два види великих ножів заслуговують на те, щоб їх спостерігали!
Рис і каррі
Неможливо говорити про їжу в Шрі-Ланці, не згадуючи “Рис та каррі”. Це насправді не страва, а безліч різних страв: ідея полягає в тому, щоб мати кілька різних каррі (які можна зробити з овочів та/або м’яса, приготованих у різних соусах) і їсти їх разом з рисом. Простий, але смачний і близький до вегетаріанського неба! Я був вражений тим, що скуштував стільки різних смаків, не один насправді схожий на інший! Я б також відніс до цієї категорії безліч dhals який готується (dhal - це сочевичне каррі). Серед основних ароматів ми часто зустрічаємо кокосове молоко та спеції, такі як перець, кмин, шафран, чилі, куркуму, ...
Не вірте, що пропонувати кілька різних каррі одночасно зарезервовано для розкішних страв: ми знаходимо “Рис та каррі” навіть у придорожніх кіосках, і вони часто не пропонують лише одного каррі! Ви також зазвичай знайдете на столі пападум (пападам): це млинці, приготовані з бобового або сочевичного борошна, а потім смажені (див. фото нижче, зліва). Вони трохи схожі на чіпси і часто супроводжують страви.
Якщо ви підете до Джафна, на півночі Шрі-Ланки спробуйте скуштувати одну зі страв: крабове каррі. У вас будуть повні руки, тому що краби подаються цілими в соусі і дуже маленькі (що стосується лущення, удачі!), Але це добре!
Шукаєте агентство для організації вашої подорожі?
Я можу порадити вам на платформі Evaneos, який пов'язує індивідів і місцеві установи в різних країнах. Чудова система, тому що агентства ретельно підбираються, і ціна, яку платять, в основному надходить до місцевого агентства: ми, таким чином, користуємося досвідом мешканців і підтримуємо економіку країни.!
Evaneos дозволяє побудувати ваш спеціальний маршрут. Обмін з місцевим агентом дозволяє пояснити свій стиль подорожі, що ви любите робити, бачити тощо. Я зміг перевірити послуги Evaneos під час поїздки до Сенегалу, і я був дуже задоволений.!
Якщо ви попросите ціну за цим посиланням, я отримаю невелику комісію, але ви не будете платити більше. Заздалегідь дякую, це допомагає мені продовжувати цей блог! 🙂
доса є різновидами великі товсті млинці, готується з рисового борошна, нуту або сочевиці. Їх подають з різними карі та самбалами. Я вперше спробував масалу досу (досу, фаршировану гострою картоплею: добре, але істотно!) У Південній Індії і був радий, коли знайшов їх на Шрі-Ланці!
Путту
путту - це рулет, виготовлений з рисового борошна і приготований на пару. його можна подавати солодким або пікантним, але, зізнаюся, у мене ще не було такого, який мені дуже подобається! Щоб спробувати ще раз ...
Знову ж таки, це не моя улюблена їжа (я вважаю її м’якою), хоча і непогана. L‘Ідлі це різновид рисового пирога, що подається (як завжди!) з різними чатні та приправами.
Вадай
Ти побачиш вадай скрізь: це насправді типові закуски на Шрі-Ланці. Пекіст? Не хвилюйтеся, ви знайдете вадай десь, у маленькій вуличній лавці з продуктами харчування чи у вуличного продавця на вокзалі чи в поїзді. Існує багато різних видів, всі вони - оладки з сочевиці. Особисто я їх люблю!
Пакора
пакора (pakoda) - індійські овочеві пончики, також знайдені на Шрі-Ланці. І оскільки я це люблю, я скористався нагодою з’їсти його і тут!
Десерти на смак у Шрі-Ланці
Тепер перейдемо до типових солодких страв Шрі-Ланка їжа. На мій погляд, десерти - це не сила гастрономії країни, але все ж є кілька цікавих страв, які можна спробувати під час вашої подорожі!
Пані Валалу
пані валалу є різновидами великих пончики змочений у цукровому сиропі. Так що так, це явно ні дуже засвоюється, ні рекомендується для дієти, але в малих дозах це досить добре!
Халапа
Халапа є, мабуть, однією з моїх улюблених солодких страв: це типова шрі-ланкійська закуска. Готується з куракканське борошно, кокосового горіха, цукру та покриті фольгою. Курракан - це злак із Шрі-Ланки (якого я, зі свого боку, взагалі не знав), який вважається корисним для здоров’я завдяки вмісту в ньому кальцію, заліза, фосфору, магнію, цинку та клітковини ... Так, саме це! Це також дуже поживно. Я пробував Халапу двічі: перший раз мені сподобався, а другий раз набагато менше, але у мене складається враження, що рецепти були дуже різними: тісто вперше було дуже темним (як у цьому відео), набагато чіткіше другого.
Це вже весело відклеювати лист, щоб знайти вид стиснутого тіста знизу і вкусити його.
Ваталаппан
ваталаппан є порожній з кокосом та різними спеціями. Наприклад, є горіхи кеш'ю, кардамон, мускатний горіх, кориця ... Я не прихильник тієї сторони, яка для мене трохи занадто молочна, але мені доведеться скуштувати деякі проблеми.
Кірібат
Кірібат (молочний рис) - це шрі-ланкійський кокосовий молочний рис. Знову ж таки, дуже молочна сторона для мене не ідеальна, але насправді одна з таких обов’язкові для відвідування Шрі-Ланки тому тестувати!
Свіжі фрукти
Неможливо згадати десерти Шрі-Ланки, не говорячи про це свіжі фрукти: є чудові! Неможливо втомитися від бананів, ананасів, папайї та інших смачних екзотичних фруктів, щоб насолоджуватися вранці, опівдні та ввечері! 😉
Напої в Шрі-Ланці
Арарак
Арарак є таммісцевий алкоголь на Шрі-Ланці. Арарак зустрічається в різних країнах Азії, але не завжди він виготовляється однаковим. На Шрі-Ланці його виробляють із використанням кокосових пальм. Ви можете пити його акуратно, тому він дуже міцний, але дуже гарний, на мій погляд (я вважаю, він дуже близький до рому) або в коктейлях (а там це навіть небезпечніше, тому що він іде дуже добре ... зізнайтеся, я люблю !). Словом, тестувати, але споживати в міру, як завжди!
Свіжі фруктові соки
Кокосовий сік, випитий прямо з горіха або вичавленого фруктового соку, не може встояти перед свіжими фруктовими соками під час подорожі Шрі-Ланкою! Банан, папайя, ананас, манго, маракуйя, кавун, лайм або щаслива суміш усіх цих тропічних фруктів ... найважче буде вибрати! Будьте обережні, в соки часто додають цукор. Якщо ви цього не хочете, вкажіть це під час замовлення (до речі, це буде набагато краще!).
Чай
Шрі-Ланка, поряд з Китаєм та Індією, є країною чаю! Отримувати вигоду ...