Їжа номер один - фахівець з хліба всі факти про хліб

Що насправді - крім води - найважливіша їжа для нас, людей?

один

У минулому хліб часто називали харчовим продуктом номер один, але статус хліба для споживання людиною сьогодні часто ставлять під сумнів. На думку багатьох людей, інші продукти, такі як овочі, фрукти або тваринна їжа, такі як молочні продукти, важливіші за хліб з точки зору вартості та кількості. Хліб також недостатньо представлений у повідомленнях ЗМІ про їжу. Це стосується і книжкового ринку, який завжди ставить під сумнів ту чи іншу їжу, іноді навіть всю харчову промисловість, але пропонує кілька фактів про хліб. Коли хліб стає темою, у звітах люблять підкреслювати знайомі кліше, але повторення не робить їх більш істинними.

Але наскільки важливий сьогодні хліб як їжа? Чи справді це все ще номер один у нашому раціоні? Безумовно, так, підтверджує репрезентативне дослідження харчових звичок у Німеччині. Відповідно до цього 95% німців їдять хліб або булочки майже щодня або принаймні 3 - 5 разів на тиждень. Для молока та молочних продуктів він досі становить 86%, для овочів 80%, для салату 59%, для м'яса також 59%, для картоплі 52% та для страв з макаронних виробів 24% [1]. За поточними даними на ринку, лише 4% німецьких домогосподарств повністю відмовляються від хліба. [2]

Повернення хліба в глобальному масштабі стає ще більш зрозумілим. Вже 30 років Японія все частіше перетворюється з рисової на хлібну. Згідно з дослідженням міністерства внутрішніх справ Японії, середнє домогосподарство Японії витрачає більше грошей на хліб, ніж на рис, і ця тенденція зростає. [3] Світ без хліба? Немислимий!

Дослідження “Iss was, Німеччина” від Techniker Krankenkasse з 2013 року

Опитування Товариства споживчих досліджень GfK від 2014 року

Звіт на www.backwelt.de від 8 червня 2012 року: Середні витрати на хліб: 28 310 JPY = плюс 4% порівняно з попереднім роком; Ø витрати на рис: 27 780 JPY = мінус 2% порівняно з попереднім роком), див. Також http://goo.gl/EpBrnF (доступ 11 травня 2014 року)

Легке борошно: нікчемні калорії або цінні?