ЇЖА Що я їв за тиждень; 7-денний обід #aufsterntalsteller мій шлях до інтуїтивного і

Ось, це перший внесок у новий проект блогу, адже відтепер я продовжуватиму показувати вам, що я їжу протягом тижня, завжди на основі теми, яку визначили мої читачі. Після того, як я на початку року змінив дієту і з тих пір їв 80% вегетаріанців і частково веган, я хотів би показати вам у невеликій колекції рецептів або в щотижневому меню, що я їв протягом тижня. Сьогоднішня публікація починається з теми обіду, і я розповім трохи більше про мою дієту 80/20. Я також розповім вам, чому я за останній рік знехтував своїми харчовими звичками і як хочу знайти шлях до інтуїтивного та здорового способу життя.

Коли дієта вже не підходить

Що сказати, я знову і знову намагався їсти по-справжньому здорово, переходив на низьковуглеводний, потім знову на високобілковий, потім знову пропускав вечерю і незалежно від того, який метод я використовував, це завжди мало однаковий ефект: Швидке схуднення, яке, у свою чергу, супроводжувалося ще швидшим набором ваги, тому що через 1-2 місяці я знову впав у старі звички і в підсумку знову їв нездорово. Але я не маю на увазі, що я час від часу з’їдав шматочок торта, пакетик морозива чи трохи шоколаду, або трохи більше піци, гамбургера чи чіпсів, а те, що я пожирав солодкі морозива кілька разів на тиждень або ввечері, коли діти спали, привезли додому фаст-фуд із заїзду.

Для мене все ще немає нічого проти того, щоб час від часу переборщити, і мені подобається готувати і їсти занадто багато, щоб хотіти рахувати калорії або готувати млинці на сніданок - ні, тому справа зовсім не в тому, це більше про те, щоб все було збалансовано, в тому числі під час їжі. Якщо я набиваю собі занадто багато цукру і жиру, це не може бути корисним у довгостроковій перспективі і, звичайно, не корисно для здоров’я, і я сильно перебільшив це.

Якщо сказати коротко: я втратив зв’язок із належними харчовими звичками.

Невпорядковане харчування: зловживання їжею як засобу для досягнення цілі є неправильним

Місяцями я переважно їв, коли не був справді голодним. Стреси та тиск у моїй роботі та сімейному житті також змусили мене їсти багато, особливо не потрібні речі. Я ще пам’ятаю день грудня, коли я стояв на кухні і просто ховався між дверима і петлею і буквально набивав у рот цілу шоколадну колонку від своїх дітей, нічого не смакуючи. Я з’їв його, бо думав, що мені потрібно зробити це зараз, щоб покращитися, заслужити цю невеличку перерву та нагородити себе цілою шоколадною іконою. Одна мить переслідувала наступну, одну «самонагороду» за іншою, і хоча я глибоко усвідомлював, що це неправильно, я думав собі: «О, трохи шоколаду - це не так вже й погано, тоді завтра їстимеш менше ". Наступного дня прийшов мішок чіпсів, келих вина, швидка їжа ... Я втомився від свіжої кулінарії, виявив, що найпростіші страви - «марнотратство часу» і кинувся з А в Б.

Я люблю готувати, люблю експериментувати з їжею і люблю готувати здорову їжу. Але я глибше і глибше заглиблювався у нездорові харчові звички, ігноруючи той факт, що я не поважаю своє тіло і довгий час поводився з ним дуже погано. Квитанція надійшла наприкінці минулого року, коли я зрозумів, що моєму тілу справді незручно.

Мені було незручно, я хотів сховатися і не показуватись оголеним перед своєю сім’єю чи партнером. З одного боку, мені було соромно відпустити себе так, але я не міг знайти свого виходу. Моя фігура сильно змінилася, і тому я в основному носив одяг, з яким я міг багато обманювати. З правильними колготками, шаром спанкса зверху і сукнею, яка щільно облягає талію, а потім добре закриває правду під достатньою кількістю тканини, я зміг зберегти образ, що все було добре. Але те, що відбувається всередині, ви не можете побачити ззовні, і це було просто жахливо.

Агресія, смуток і гнів супроводжували мене щодня, коли я стояв перед дзеркалом, і найгірше було, коли я відкривав шафу. 80% мого гардеробу мені більше не підходить, і я точно більше не хотів виходити з дому, вважаю за краще зачинитися і сховатися вдома.

Розвиток здорового способу життя: навчитися інтуїтивно їсти!

А потім раптом клацнуло, і я зрозумів, що забув, як їсти інтуїтивно. Хоча дитина точно знає, коли вони ситі, і знає, коли зголодніла, ми, дорослі, часто відмовляємось від цього і зловживаємо їжею як засобом досягнення цілей. Їжа повинна і може бути насолодою, але ніколи не винагородою чи виходом за зменшення стресу!

Як мати двох маленьких дітей, моєю роботою є також показати їм здорове ставлення до їжі та пиття, і я можу це зробити лише в тому випадку, якщо сам знову складу здоровий спосіб життя. Отже, з початку року я кардинально змінив свій раціон і мотивований досягти своїх цілей.

Зараз мені зрозуміло, що це процес навчання на все життя, адже після того, як я протягом останніх 10 років неодноразово набирав вагу та розміри тіла, потім знову втрачав їх і кілька разів намагався повернутися в дорогу після того, як я знову пустив все в рух, Зараз я усвідомлюю: я повинен все життя стежити за своїм харчуванням! Це не означає, що я повинен назавжди обійтися без шоколаду, гамбургерів, чіпсів чи алкоголю, але що я не можу постійно їх їсти, не впливаючи на свій організм. Я не молодшаю, мій метаболізм сповільнюється, і шкідливі харчові звички також впливають на моє тіло. Я погано спав протягом останніх кількох тижнів, постійно був дратівливим, мав проблеми з поставою, проблеми з травленням і багато головних болів.

Менш ніж за півроку я набрав понад 8 кг і щодня помічаю цей набір ваги. Мій розмір тіла надзвичайно змінився, і я все нажив на животі. Мені подобається носити 42-й розмір, мені мало цікаво, чи підходить сорочка XL-розміру, чи XXL-такої, поки вона мені підходить, але якщо я більше не відчуваю себе комфортно у своєму тілі, то я повинен щось змінити. Я впевнений, у кожної жінки є хороша фігура: деякі люблять бути стрункими або добре підготовленими, інші люблять бути пишними, деякі з нас маленькі, деякі високі, але у всіх нас є певна межа, і якщо ми перевищуємо це, то і це теж Відчувати себе добре далеко.

Любов до себе і прийняття себе

Ми йдемо довгим і кам’янистим шляхом до любові до себе і до того, щоб почувати себе добре у власному тілі. Позитивність тіла надзвичайно важлива сьогодні, але ми не повинні забувати, що ми все одно повинні виглядати здоровими, бо у нас є лише одне тіло, і ми повинні поводитися з ним з повагою та добре.

Тож я зараз прийняв рішення змінити своє життя і знайти здоровий спосіб життя, і це виходить далеко за межі їжі. Я повинен навчитися інтегрувати спорт у своє повсякденне життя, не цуратися фізичних вправ і, перш за все, приділяти собі час і зменшувати стрес. Якщо я почуваюся погано, тоді я повинен це сказати, не ковтати його з шоколадом і, звичайно, не приховувати.

Ось чому, довго думаючи про це, я також зізнався собі: я повинен вийти на публіку. Я повинен поділитися своєю проблемою, висловити її так, щоб я дійсно міг її зрозуміти. Після того, як я нещодавно набрався сміливості в історіях в Instagram, щоб розповісти своїй спільноті, що зі мною відбувається, а також показав свої роздуми, вирішив проблеми та поділився початковими рішеннями, я почувався краще пишіть, це як якась терапія. Слова просто летять по екрану, тому що мої пальці рухаються самі собою, і я пишу, пишу, пишу ... так багато можна сказати, і я ще далеко не закінчив.

Цього року таких тем у моєму блозі буде більше: взяті з реального життя, відповідно до повсякденного життя, критичні чи надихаючі, просто реальні. Я хочу, щоб мій щоденник був своєрідним журналом, який жінки люблять відкривати, щоб опинитися в ньому, читати історії, які їм звучать звично, знаходити рецепти, які можна приготувати, повсякденні поради та натхнення, які відповідають реальному життю.

І з усім цим я усвідомлюю одне: я міг би зазнати невдачі! Може і буде, що я маю похмілля і втрачаю себе на своєму шляху. Це людина, це частина цього, я не дивна жінка, яка повинна бути ідеальною ... це ніхто з нас, і коли настане час, я хочу сказати це ще раз, визнати слабкість, піднятися, глибоко вдихнути і знову мотивувати себе.

Що я їла за тиждень - тижневе меню з рецептами

Щоб я сам отримав огляд своїх харчових звичок і міг спонукати вас йти за мною цим шляхом, тепер я буду ділитися хоча б раз на місяць тим, що я їв протягом тижня. Залежно від зосередженості теми, ви можете знайти рецепти в блозі, або я передам їх пізніше, тому що те, що я готую протягом тижня, регулярно реєструється.

До речі, коли я їжу, я не дотримуюсь жодних часових специфікацій, майже 16 годин, щоб мати змогу їсти 8 годин - ні, я їжу, коли я голодний і поки не насичуся. Я також намагаюся якомога більше жувати і не поспішаючи їсти. Я сідаю за їжу, відкладаю смартфон і насолоджуюся кожним укусом. Їсти повільно - це так само важливо, як і правильно харчуватися, і тут я покладаюся, перш за все, на ескізне правило Саші Валлечек, за допомогою якого мені вдалося досягти здорового способу життя в минулому. Емпіричне правило говорить, що за один прийом їжі за один прийом їжі принаймні 2 кулаки овочів, максимум один кулак вуглеводів (настільки здорових, наскільки це можливо, наприклад, цільнозернові макарони) та білка, який має розмір долоні (наприклад, шматочок курячого філе або лосося). Рекомендується зосереджуватись на білках у вечірній час (зараз я використовую багато рослинних джерел білка, таких як нут, сочевиця, тофу тощо) і споживати вуглеводи переважно вранці або опівдні.

Я можу розповісти вам більше про це в інший раз, наприклад, про те, які закуски я їжу між ними тощо, - але це вийшло б за межі цього зараз, саме тому я вважаю за краще розповідати вам, що я їв за останній тиждень:

Сніданок: каша з вівсяними пластівцями, кокосовим молоком, маком та замороженою чорницею
Обід: Вегетаріанська чаша Будди
Вечеря: зелений салат з тунцем і сирими овочами

Сніданок: соєвий йогурт з мюслі Бірхер, яблуко, малина та біла кава
Обід: кабачки з цукіні та солодкої картоплі
Вечеря: суп з пастернаку та фенхелю з нутом

Сніданок: Веганський банановий хліб із сирним сирним кремом (шматочки яблук та родзинок) - рецепт піде незабаром
Обід: Zoodles з томатним соусом та моцарелою
Вечеря: білок з яєчного білка з авокадо, редискою, огірком та морквою

Сніданок: соєвий йогурт з бананом, пшоняними пластівцями та корицею
Обід: хліб із дахштайн з авокадо, яйцем-пашотом та сиром Коттас
Вечеря: Тушкована капуста з морквою, каштанами та соєвим соусом

Сніданок: Каша з соєвим молоком, яблуками та пластівцями з спельти - кава з соєвим молоком
Обід: Веганська сковорода з тофу з овочами та червоною сочевицею - рецепт у цій публікації в блозі
Вечеря: соєвий йогурт (натуральний) з оригінальними зерновими мюслі та горіхами

Сніданок: білковий хліб з авокадо та помідорами + свіжоприготований морквяно-малиново-апельсиновий сік
Обід: Залишки каструлі з тофу напередодні
Вечеря: Блюдо з сиром з великою кількістю сирих овочів, хумус і антипасти

Сніданок: французький тост із цільнозерновим тостом + соєвий кварк із замороженими ягодами
Обід: стейк з тунця на буряку з салатом з моркви та ракети - рецепт піде незабаром
Вечеря: томатний суп із шматочками моцарели

І щоб продовжити цю публікацію в блозі, звичайно, є інструкції щодо веганської сковороди з тофу, які ви можете побачити на фотографіях і які, мабуть, викликали у вас неабиякий апетит.

Веганська сковорода з тофу з овочами та червоною сочевицею

на 2-3 порції потрібно

300г тофу, нарізаного кубиками
1 зубчик часнику, подрібнений
1 велика рисочка соєвого соусу
1 ст ложка каррі
1 великий кабачок
1 жменька червоної сочевиці
400 мл кокосового молока
50г бамбукових пагонів
1 брокколі
1 велика рисочка соєвого соусу
1 ст. Л. Арахісового масла
1 жменька горіхів кеш'ю
1 ст ложка куркуми
сіль
перець

Очистіть часник і подрібніть на дрібні шматочки. Вийміть тофу з упаковки, злийте воду і акуратно наріжте дрібними кубиками. У воку розігріти трохи оливкової олії, обсмажити в ньому часник, додати тофу, обсмажити на середньому вогні, заправити соєвим соусом і каррі. Вийміть тофу з каструлі і відкладіть. Кабачки вимити, нарізати шматочками розміром з укус і знову обсмажити на невеликій кількості олії у вже використаному воку і залити зверху кокосовим молоком. Тепер тушкуйте кабачки з невеликою кількістю арахісового масла та пагонами бамбука, квітками свіжої брокколі та промитою червоною сочевицею на середньому вогні, поки овочі та бобові не звариться. Приправте соус соєвим соусом, куркумою, сіллю і перцем. Нарешті, додайте до соусу тофу, дайте йому швидко просочитися, розкладіть все на тарілці і подавайте з крупно нарізаними горіхами кеш'ю. Приємної їжі.

Сподіваюся, я зміг надихнути вас рецептом, представленим тут, а також щотижневим меню і, перш за все, своїми словами. Новий розділ у моєму житті починається негайно, і я з нетерпінням чекаю вас у своїй подорожі до кращого усвідомлення організму, кращих харчових звичок, а також більш правильного способу життя в плані спорту та тренувань. На додаток до всіх цих речей, важливо також не забувати ні про свою голову, ні про свої душевні сили, і тут я маю багато чого наздоганяти.

Новий рік буде захоплюючим, і я, нарешті, можу сказати, що я з нетерпінням чекаю наступних 351 днів і що ми будемо багато просувати разом.