Їжа Смачна отрута - Знання - Tagesspiegel Mobil
Німці бояться пестицидів в овочах, діоксину в яйцях і навіть генів у меді. Найбільша отруйниця - сама мати-природа.
Ти пам'ятаєш? Лише дев’ять місяців тому в республіці було закрито кілька тисяч ферм, знищено десятки засобів для існування, численні здорові компанії були розорені через мікроскопічні дози діоксину у свинині та яйцях. Невдовзі передбачувана небезпека виявилася фантастичним продуктом. Допустимі граничні значення - 3 трильйонні частки граму діоксину на грам жиру в яйцях або 12 трильйонних частин граму на грам жиру у свиней - там і там перевищувались, але ніколи не було загрози здоров’ю, життю чи кінцівкам. Реальною була лише завдана шкода.
Можна було або слід було знати з самого початку, що протягом усього періоду риба в Балтійському морі, що регулярно продається, містила набагато більше діоксинів на грам, ніж найгірші забруднені яйця з усіх. Що стосується лосося, скумбрії та палтуса, Федеральний науково-дослідний центр харчування та харчових продуктів допускає значення від двох до трьох трильйонів грама на грам свіжої ваги, для вугрів - навіть 12 трильйонів граму, і це дуже законодавче обмеження часто перевищується на практиці, і ніхто не засмучується з цього приводу.
І тому полювання через місяць знову було припинено. За ці чотири тижні діоксинової паніки в Німеччині (я екстраполюю дані за січень 2009 року) було вбито 32 людини, 296 вбито в автомобілях, 740 впало зі сходів у домогосподарстві та зламало шию (або загинули в інших побутових аваріях Життя), 46 померли від проковтнутих риб’ячих кісток та скибочок шинки, по 14 - від утоплення (у січні!) І замерзання, 30 - від опіків, кілька сотень від нещасних випадків на виробництві, з тисяч передчасних смертей від алкоголю та жирної їжі лише за перші чотири Навіть не говорячи тижнів року.
У нашій їжі, безумовно, є небезпечні отрути, яких вистачає. Але більшість з них не штучні, а властиві їм. Наприклад, кількості отрут міристицину та елеміцину, що містяться у двох мускатних горіхах, є достатніми для вбивства дитини. Отруйний міристицин міститься також у кропі та петрушці. Сильно токсична синильна кислота зустрічається майже у всіх інших продуктах рослинного походження, особливо в концентрованому вигляді в лляному насінні та гіркому мигдалі. Більше двох дерев'яних ложок на день від останньої, і може бути викликаний лікар. Сира зелена квасоля - вже п’ять-шість штук - викликає сильне криваве запалення кишечника, і навіть найкраща органічно вирощена морква містить нейротоксин каротидного токсину плюс цілий ряд інших токсичних речовин, а також так звані ізофлавони, які мають естрогенну дію, тобто імітують жіночі статеві гормони. Яблука, груші та сливи містять отруйну кавову кислоту, абрикоси, вишні, персики та сливи містять хлорогенову кислоту, апельсини містять d-лімонен (може викликати алергію), а оливкова олія холодного віджиму - перхлоретилен.
Генетично модифікований мед - це небезпека? - детальніше читайте на сторінці 2.