Їжа, смажена на соняшниковій або оливковій олії, може не нашкодити

оливковій

Їжа, смажена на соняшниковій або оливковій олії, може не шкодити серцю, але це може не стосуватися продуктів, смажених на салі або інших жирах.

Дослідники з Мадридського автономного університету спостерігали за харчуванням 40 757 дорослих протягом 11 років, протягом яких сталося 606 серцевих нападів та 1134 смерті.

Учасників запитували, що вони їдять протягом тижня і як готується їжа, згідно з іспанським дослідженням, цитованим bbc.co.uk.

Зрештою, дослідники не могли пов’язати випадки, спричинені хворобами серця, зі смаженою їжею з дієти. Це пояснюється типом олії, в якій готується їжа, на думку фахівців.

"Загалом, міф про те, що смажена їжа, як правило, шкідлива для серця, не підтверджується доказами", - сказав професор Майкл Лайцманн з Університету Регенсбурга в Німеччині.
"Але це не означає, що часті страви зі смаженою рибою та картоплею фрі не матимуть наслідків для здоров'я", - продовжив він.

"Перш ніж ми потрапляємо в сковороду, важливо мати на увазі, що це дослідження проводилось на основі середземноморської дієти, а не британської, з рибою та картоплею фрі. Наша дієта у Великобританії відрізняється від дієти в Іспанії, тому ми не можемо стверджувати, що це дослідження матиме однаковий результат у нашій країні ", - сказала Вікторія Тейлор, дієтолог із охорони здоров’я серця з Британського фонду серця.

Середземноморська дієта давно цінується за її користь для здоров’я, оскільки вона не містить жирів, багата клітковиною, свіжими фруктами та овочами та рибою. Численні дослідження показали, що таке збалансоване харчування може зменшити ризик раку або серцевих захворювань.