Їжа та напої AEDL сторінка 2

XII. Поживний статус (ЕЗ) нормальний ЕЗ

сторінка

  • Якщо ознак вад немає, це визначається за вагою
  • Вага залежить від: віку; Розмір; Харчування; Вплив гормонів
  • Оцінка ваги із середнім зростом
  • Правило Брока:
  • Нормальна вага
  • Висота/в см - 100
  • Приклад: 180см = 80 кг ваги
  • Ідеальна вага

• Нормальна вага мінус 10% для чоловіків

  • Мінус 15% для жінок
  • Приклад: 180 см заввишки
  • Чоловік = 72 кг
  • Жінка = 68 кг
  • Індекс маси тіла
  • Ä більш сприятлива оцінка
  • ІМТ = вага (кг)/(розмір [м] х розмір [м])
  • Приклад: Якщо ви зростаєте 165 см і важите 60 кг, формула: 60: (1,65 × 1,65) = 22,05. Людина, про яку йде мова, має нормальну вагу
  • Звичайний: жінка 19-24
  • Людина 20-25
  • Надмірна вага: жінки 24,1-30
  • Чоловік 25.1 - 30
  • Низька вага: жінка до 19 років
  • Чоловік до 20 років

XIII. Основи дієт

Харчова та дієтична форма: Цілісна їжа

Характеристика: - Звичайна дієта з нормальним вмістом калорій

Індикація: - пацієнт, якому дозволено їсти що-небудь (наприклад, пацієнт після операції поза шлунково-кишкової області)

Харчова та дієтична форма: Пюре

Характеристика: - Всі тверді страви пюрируются; Увечері пропонують кашу

Індикація: - Пацієнти з обмеженою здатністю жувати та ковтати (наприклад, після операцій на вусі, носі, зубі, роті та щелепі)

Харчова та дієтична форма: Легка їжа

Характеристика:

  • - Легко засвоюється
  • - Не здуття живота
  • - Приготування без запікання, запікання та гострої приправи - з низьким вмістом жиру
  • - Можливо, мало клітковини

Індикація:

  • - порушення травлення
  • - Слабкі пацієнти
  • - На думку найкращих. Операції
  • - шлунково-кишкові розлади

Харчова та дієтична форма: Бажана їжа

Характеристика: - Харчування відповідно до побажань пацієнта

Індикація: - Серйозно хворі (наприклад, пацієнти з пухлиною
- вмирає

Харчова та дієтична форма: Енергетично визначена дієта (зменшення-

Характеристика:

  • - Знижена калорійність
  • - Індивідуальне визначення вмісту калорій

Індикація:

  • - ожиріння
  • - Зниження ваги за бажанням пацієнта або за призначенням лікаря

Харчова та дієтична форма: Висококалорійна їжа

Характеристика: - Висока калорійність та висока якість

Індикація:

  • - Пацієнти з недостатньою вагою
  • - Кахектичні пацієнти
  • - онкохворих

Харчова та дієтична форма: Нарощування дієти

Характеристика:

  • - Їжа структурована за фіксованою схемою:
  • - Ковтки чаю
  • - чай ​​і сухарі
  • - кашка
  • - Передала їжу
  • - Легка їжа

Індикація:

  • - Операції в області шлунково-кишкового тракту
  • - Після дуже тривалого періоду харчування
  • - Збільшення в залежності від толерантності

Харчова та дієтична форма: Дієта, що визначається білками та електролітами (наприклад, дієта з низьким вмістом натрію)

Характеристика:

  • - Кухонна сіль, наприклад, зменшується до відміни
  • - Вміст білка, наприклад, зменшується

Індикація:

  • - гіпертонія
  • - набряки
  • - Деякі захворювання нирок (наприклад, хронічна ниркова недостатність)
  • - Деякі захворювання печінки (наприклад, енцефалопатія при цирозі печінки)

Харчова та дієтична форма: Дієта при цукровому діабеті

Характеристика: - Індивідуальне коригування споживання вуглеводів

Індикація: - цукровий діабет

Харчова та дієтична форма: Дієта з низьким вмістом жиру

Характеристика: - З низьким вмістом жиру

Індикація: - порушення обміну ліпідів (наприклад, підвищений рівень холестерину в крові)

Харчова та дієтична форма: Їжа з низьким вмістом пуринів

Характеристика: - Смачне м’ясо та риба
- Ніяких бобових, шпинату та грибів
- Маленької кави

Індикація: Гіперурикемія

Харчова та дієтична форма: Стерильна їжа з низьким вмістом зародків

Характеристика:

  • - відсутність свіжих фруктів, овочів (через колонізацію мікробів)
  • - Тільки варені

Індикація:

  • - Пацієнти з сильно ослабленою імунною системою (наприклад, після трансплантації)
  • - люди, інфіковані ВІЛ

XIV. Цілі щодо культури харчування в будинку престарілих

Харчування мешканця в будинку престарілих суттєво відрізняється від його звичок вдома:

  • Час їжі фіксований, проміжок часу між ними іноді довгий: іноді між вечерею та сніданком буває більше 12 годин
  • Приготування та склад їжі незнайомі, і мешканцеві зазвичай доводиться їсти те, що перед ним
  • Сусіди за столом, оточення та, можливо, їжа (у ліжку) дивні

Для мешканця ці зміни звичних харчових звичок означають зміну його ритму життя та зменшення самовизначення

Опікуни можуть зробити багато для покращення смаку будинку мешканця:

  • Перед їжею провітрюйте кімнату
  • Сидіти мешканцям зручно
  • Для мешканців без апетиту замовляйте невеликі, а не великі порції
  • Зверніть увагу на теплу їжу (при необхідності нагрівайте в мікрохвильовці)
  • Створіть спокійну атмосферу і уникайте порушень
  • Підкресліть дні народження та свята за допомогою спеціального оформлення столу або підносу

На додаток до підтримки медсестер для мешканців, яким дозволено (слід) їсти та пити, одним із завдань медсестер є догляд за мешканцями, які не їдять: