Їжа та пам’ять - блог Сьюзі - Dynseo
Харчування має величезний вплив на фізичне здоров’я та самопочуття людей похилого віку.
Майже всі знають, що потреби людини в їжі змінюються залежно від їх віку. Це тому, що дитина не буде їсти те саме, що і дорослий. І все ж з певного віку ця специфіка харчових потреб стає для багатьох людей абстрактним поняттям. Багато хто не усвідомлює, що, як і діти, харчові потреби людей похилого віку сильно відрізняються від потреб молодих людей.
На жаль, старше харчування не отримує тієї уваги, на яку воно заслуговує. Однак не тільки здорове харчування для людей похилого віку сприяє фізичному здоров’ю, воно також має величезний вплив на пам’ять та психічні функції.
У подальшій частині цієї статті ми обговоримо причини, через які харчування людей похилого віку є настільки важливим, а також подамо кілька порад та підказок щодо поліпшення раціону літніх людей.
ЗДОРОВА ДІЄТА ДЛЯ СТАРШИХ
Вірте чи ні, але люди похилого віку надзвичайно схильні до недоїдання. Те, що плита заповнена, не означає, що вона правильно заповнена. Ризик недоїдання у літніх людей зростає через наступне:
- З віком знижується обмін речовин та апетит
- Однак на основі нормальної дієти зменшення споживання калорій також зменшує кількість поживних речовин, доступних під час кожного прийому їжі.
- А що ще гірше, з віком організм втрачає частину своєї ефективності в засвоєнні поживних речовин (особливо деяких важливих конкретних поживних речовин).
Але крім усього цього, ми, як правило, спостерігаємо у літніх людей зменшення здатності запам’ятовувати інформацію або запам’ятовувати певні речі. У найбільш крайніх випадках хвороба Альцгеймера ще більше посилює дефіцит.
ЯК ДІЄТА МОЖЕ ДОПОМОГТИ (АБО ЩОДО ШКОДИ ЩОДО РУК) ВАШІЙ ПАМ'ЯТЬ ?
Багато досліджень і наукових досліджень свідчать про те, що наша їжа впливає на нашу здатність запам’ятовувати і на нашу ймовірність розвитку деменції в міру старіння.
Візьмемо для прикладу стейк, який є дуже популярною стравою під багатьма небами. Він завантажується насиченими жирами, які, як відомо, підвищують рівень холестерину ліпопротеїдів низької щільності (ЛПНЩ) або поганого холестерину для непосвячених. Інші типи жирів, такі як трансжири, які переважно містяться в перероблених харчових продуктах, роблять те саме з ЛПНЩ.
Однак накопичення цього холестерину ЛПНЩ в організмі пошкоджує артерії і, серед іншого, є причиною багатьох серцево-судинних захворювань. Більше того, за словами доктора Франсін Гродштейн, доцента медицини Гарвардської медичної школи та асоційованого епідеміолога з Бригама та Жіночої лікарні, цей холестерин також шкідливий для мозку.
Дієти з високим вмістом холестерину та жиру можуть прискорити утворення бета-амілоїдних бляшок у мозку. Такі клейкі білки відповідають за більшу частину шкоди, яка виникає в мозку людей із хворобою Альцгеймера.
Однак будьте обережні, щоб розрізняти типи жиру. Хоча вживання їжі з високим вмістом поганих жирів шкодить пам’яті, споживання корисних жирних кислот, таких як омега-3, корисно.
Недавні дослідження навіть вказують, що кето-дієта (тобто дуже багата жирами) може допомогти в боротьбі з хворобою Альцгеймера завдяки нейропротекторній дії кетонових тіл, що виробляються печінкою, коли тіло перебуває в кетозі, - на старіння клітин мозку. Однак наукових досліджень недостатньо, і дієта є особливо обмежувальною, тому поради лікаря дуже важливі, перш ніж розглядати таку дієту.
ОСОБЛИВІ ПОЖИВАННЯ ЛЮДЕЙ СТАРІШЕ
Харчування для людей похилого віку має важливе значення для підтримки функціонування клітин у всьому організмі, зміцнення імунної системи та запобігання фізичним та психічним захворюванням.
Волокна
Це важливий аспект харчування старших людей, який має багато переваг. Споживання клітковини зменшило б запалення клітин мікроглії і тим самим затримало б старіння мозку через вік. Клітковина також необхідна для підтримки гарного здоров’я травної системи та запобігання запорам. Крім того, багато продуктів з високим вмістом клітковини, таких як цільні зерна, необхідні для підтримки здоров'я серця.
Білки
Мозок і нейрони в основному складаються з жиру, але вони спілкуються між собою за допомогою білків, які ми їмо. Вживання достатньої кількості білка (але не надто) сприяє тому, що нейромедіатор та здоров'я мозку. Тут ви знайдете деякі з найбільш білкових продуктів.
Молоді дорослі потребують білка, щоб підтримувати форму та уникати високого рівня холестерину. Харчові потреби літніх людей у цьому плані схожі, але їм також потрібен білок для підтримки м’язової сили. М’язова маса з віком зменшується, тому білок життєво важливий. Атрофовані м’язи можуть призвести до падінь та втрати рухливості. Отже, люди похилого віку потребують стільки ж (якщо не більше) білка, ніж молоді дорослі.
Вітамін В12
Дефіцит вітаміну В12 вражає до 15% дорослих людей старше 60 років. Чому? Здатність травної системи засвоювати вітамін В12 з білка зменшується з віком. Нестача цієї життєво важливої поживної речовини має величезний вплив на кров і центральну нервову систему.
Хоча це може траплятися і у молодих людей, наслідки ще більш виражені у людей похилого віку. Це може включати анемію, поколювання або оніміння в кінцівках, втома, поганий баланс і втрата пам’яті.
Омега 3 жирні кислоти
Більшість людей уже знають, що омега-3 жирні кислоти важливі для підтримки гарного здоров’я серця. Але мало хто також знає, що ці жирні кислоти мають вирішальне значення для підтримки здоров’я мозку.
Низький рівень омега-3 може призвести до втрати пам’яті, зниження імунної функції та навіть проблем із психічним здоров’ям, таких як депресія. Омега-3 особливо важливі в харчуванні людей похилого віку з деменцією.
ЯК ЗАБЕЗПЕЧИТИ АДЕКВАТНУ ХАРЧУВАННЯ СТАРІХ ЛІТ
Харчуватися здорово не завжди легко. Особливо це стосується людей похилого віку. Кожен укус їжі повинен містити якомога більше поживних речовин.
Ось декілька найкращих продуктів, які слід включити, а також кілька порад щодо задоволення харчових потреб людей похилого віку.