Їжа, така як дієта печерної людини кам’яного віку, має багато шанувальників
Всім, хто хоче їсти, як людина кам’яного віку, заборонено вживати харчові продукти, оброблені промисловим способом.
(Фото: picture альянс/dpa) ×
Всім, хто хоче їсти, як людина кам’яного віку, заборонено вживати харчові продукти, що обробляються промисловим способом.
(Фото: picture альянс/dpa)
Предки сучасних людей не страждали на хронічні захворювання, такі як діабет та серцево-судинні проблеми. То чи можна позбутися цих недуг, харчуючись як люди кам’яного віку? Так звана палео-дієта стає все більш популярною в США. Але у нього є і критики.
Свіжі фрукти, яйця та багато м’яса - ось основи дієти кам’яного віку, яка стає все більш популярною у США. Ми їмо лише ту їжу, яку їли наші предки кам’яного віку до того, як вони оселилися. Їжа, виготовлена із зерна, цукру або алкоголю, є таким же табу, як і молочні продукти. Прихильники бачать первинну дієту як ефективний захист від цивілізаційних захворювань, таких як хвороби серця, ожиріння та діабет. Скептики стверджують, що харчові звички мисливців та збирачів від 20 000 років тому не можуть бути перенесені до наших днів.
Палео-дієта цінується деякими вченими та фітнес-гуру. "Десять років тому це була абсурдна ідея, але за останні два-три роки вона стала відомою у всьому світі", - говорить професор Лорен Корден з Колорадського університету. Тим часом мільйони людей їли б знову, як люди кам'яного віку, півдюжини путівників з цього питання потрапили б у списки бестселерів.
Генетична тяга до м’яса
Теорія дієти кам'яного віку базується на припущенні, що первісна дієта з низьким вмістом вуглеводів зміцнювала здоров'я та функції мозку ранніх гомосапієнів і, таким чином, сприяла розвитку сучасних людей. Послідовники цієї теорії харчування зазначають, що геном людини майже не змінився з часів кам'яного століття - і тому вподобання людини до великої кількості м'яса закріплено в генах. Корден, автор книги про палео-дієту, каже, що наукові дослідження підтвердили переваги цієї дієти.
Дослідження, опубліковане в журналі "Journal of Diabetes Science and Technology", свідчить про покращення рівня цукру в крові та зниження ризику серцево-судинних захворювань в результаті страв кам'яного віку. За даними шведського дослідження, опублікованого в журналі "Journal Nutrition and Metabolism", основна дієта навіть краща за калорією, ніж особливо здорова середземноморська дієта, і таким чином запобігає ожирінню.
Критики вважають дієту застарілою
Широко визнані деякі позитивні аспекти дієти кам'яного віку, такі як відмова від оброблених продуктів і перевагу свіжим фруктам, овочам і горіхам. З іншого боку, уникнення більшості зернових продуктів та молока з одночасним перевагою багатих білком м’ясних та рибних страв є суперечливим. В ході опитування газети "US News & World Report" серед дієтологів оригінальна дієта погано працювала. У статті підкреслюється, що лише 23 відсотки калорій на дієті кам'яного віку надходять із вуглеводів - значно менше, ніж 45-65 відсотків, рекомендованих урядом США. У той же час значення білків і жирів перевищували б рекомендації.
Маріон Нестле, дієтолог Нью-Йоркського університету, вважає, що палео-дієта не пристосована до сидячого способу життя сучасних людей. Вона також сумнівається, що в кам'яному віці половина калорій насправді споживалась через споживання м'яса, як стверджують послідовники цієї дієти. "Це важко підтвердити", - говорить Нестле. Зрештою, тривалість життя людей у кам'яному віці становила лише близько 25 років. Дієта, поряд з іншими умовами життя, була "чим завгодно ідеальною", пише вчений у дослідницькій статті.
Корден, з іншого боку, стверджує, що на землі все ще існували корінні народи, які жили в умовах, подібних до тих, що існували в кам'яному віці. У цих суспільствах люди похилого віку не страждають від так званих захворювань способу життя, таких як ожиріння, високий рівень холестерину та високий кров'яний тиск. "Але коли ці люди приймають західні дієти, їх здоров'я погіршується", - говорить він.