Їжа в лікарнях Життя
Перегляньте наш вибір публічних звітів
Дата подання: 5 липня 2017 р
Доступно в Інтернеті:
Для читання форматів PDF та ePub потрібен відповідний зчитувач.
Презентація
Вперше Національна продовольча рада видає висновок щодо їжі в лікарнях: це має бути попереджувальним сигналом для державних органів. На основі періодичного спостереження протягом багатьох років поширеності недоїдання в лікарнях із серйозними та множинними наслідками для перебігу захворювання, CNA поставив під сумнів місце харчування в лікарняній організації. Їжа в лікарні фактично визначена фактором ризику, який може призвести до появи або розвитку ситуацій, пов’язаних із недоїданням. Однак цей фактор ризику може перетворитися на можливість покращити стан харчування та самопочуття пацієнтів, по-різному продумуючи та організовуючи харчування в лікарні. CNA визначила 32 рекомендації, призначені для всіх зацікавлених сторін продовольства у лікарнях. Усі рекомендації спрямовані на те, щоб визнати пацієнта відповідальним громадянином за свій вибір та способи споживання, а також сприймати їжу як вектор гостинності в лікарні.
Резюме
ВСТУПНА ГЛАВА
Я - МАНДАТ КОНЦЕРТОВОЇ ГРУПИ
1. Мандат
2. Сфера дії Повідомлення
3. Визначення їжі в лікарнях
II - ВИСНОВКИ
1. Недоїдання, захворюваність та смертність
2. Причини недоїдання
3. Старе спостереження
4. Поточний звіт
III - ПИТАННЯ
1. Чи повинен лікарня годувати пацієнтів ?
2. Чи все ще залишається питання якості продукції? ?
3. Чи є дефіцит обслуговування страв ?
4. Що робити ?
IV - ПИТАННЯ, ЩО ЗАКЛИКУЮТЬ ДО ГЛИБОКОЇ РЕФОРМИ
1. Соціальні проблеми
1.1 Пацієнт у лікарні залишається громадянином
1.2 Важливість врахування символічного, соціального та емоційного вимірів їжі
2. Політичні проблеми
2.1 Основні інвестиції органів державної влади
2.2 Необхідність посилань
3. Економічні питання
3.1 Негативні зовнішні ефекти поточної системи (потенційні вигоди)
3.2 Зміни в моделі госпіталізації
3.3 Нова бізнес-модель для лікарняної системи харчування
ЛІТЕРАТУРА
РОЗДІЛ РЕКОМЕНДАЦІЇ
I - Загальні рекомендації
Необхідна координація дій на національному рівні
Необхідна реорганізація відносин між акторами
Розробити новий підхід до харчування в лікарні
II - Рекомендації щодо пропозиції для мобільних та/або незалежних пацієнтів
Державні повноваження
Персонал лікарні
Економічні суб'єкти
III - Рекомендації щодо пропозиції для пацієнтів, які прикуті до ліжка або перебувають у кімнаті
Державні повноваження
Персонал лікарні
Економічні суб'єкти
ДОДАТКИ
ТАБЛИЦЯ 1: ПАЦІЄНТ, КОРИСТУВАЧ ПИТАННЯМ В ЛІКАРНІ
Я - ХВОРИЙ ТА ЇЖА В ЛІКАРНІ
1. Сприйняття пацієнтом їжі в лікарні
2. Питання харчування в лікарні
3. Час і встановлення їжі в лікарні
II - ХВОРИЙ ТА ГОСПІТАЛІЗАЦІЯ
1. Деякі міркування з історії та філософії догляду
2. Відносини вихователя/пацієнта
ТАБЛИЦЯ 2: ГРАВЦІ У ПРОПОЗИЦІЇ ПРОДУКЦІЇ В ЛІКАРНЯХ
1. Опис кожного з акторів
1.1 Внутрішні актори
1.2 Інституційні суб’єкти
1.3 Постачальники послуг та постачальники
2. Артикуляція та інтерфейси між акторами
2.1 CLAN (Комітет з питань харчування та харчування)
2.2 Різні проблеми та обмежувальні системи.
ТАБЛИЦЯ 3: ЕТАПИ ВІДНОВЛЕННЯ ЛІКАРНІ
1. Продовольче забезпечення
2. Різні стадії процесу: від закупівлі до кінцевого споживання
2.1 Виробництво
2.2 Розподіл
ЛИСТ 4: РЕЖИМИ УПРАВЛІННЯ
1. Правова природа госпітального харчування
2. Методи управління громадським харчуванням: державний/приватний
2.1 Внутрішнє управління, відоме як пряме управління
2.2 Аутсорсинг управління
2.3 Обмеження делегованого управління госпітальним харчуванням
ТАБЛИЦЯ 5: СТРУКТУРА ВАРТІСТІ Їжі
1. Структура витрат на страву
2. Місце витрат на харчування у бюджеті лікарень
ТАБЛИЦЯ 6: ЗАГАЛЬНІ ДАНІ ПРО ФРАНЦУЗЬКУ СИСТЕМУ ЗДОРОВ'Я
1. Різні заклади
2. Різні типи госпіталізації
3. Різна тривалість перебування: деякі приклади різноманітності тривалості перебування
4. Фінансування лікарень
ТАБЛИЦЯ 7: ІСТОРІЯ КОРМЛЕННЯ В ЛІКАРНІ
1. Історія харчування в лікарні
1.1 Від середньовіччя до кінця 18 ст
1.2 З кінця 18 століття до 19 століття
1.3 Поява нової науки: харчування
2. Деякі елементи сучасної концепції харчування у лікарні
2.1 Харчування сприймається як логістична місія
2.2 Складність узгодження цих проблем у соціології організації лікарні
3. Їжа як вектор гостинності в лікарні
ДОДАТОК 1 БІБЛІОГРАФІЯ
Статті
Працює
Дослідження/Звіти
Труси
Посібники
ДОДАТОК 2 АКРОНІМИ І СКОРОЧЕННЯ
ДОДАТОК 3 ЧЛЕНИ КОНЦЕРТОВОЇ ГРУПИ
ДОДАТОК 4 ОПИСАНІ ЛЮДИ