Їжа від мережі Nestlé
Їжа з мережі
Як продуктові магазини в Інтернеті кидають виклик галузі
Настав вечір, дзвонить посилок - і затягує покупки на п’ятий поверх. Після книг, одягу та взуття все більше продовольчих товарів знаходять шлях до покупців через Інтернет-покупки. І вони відкривають новий спосіб наповнити свої холодильники. Але покупка продуктів через Інтернет вже підходить для широких мас?
"У Німеччині поки що не є звичайним замовленням їжі через Інтернет", - говорить Ральф Баттербах, керівник відділу електронної комерції в Nestlé, Німеччина. "Але галузь все одно повинна реагувати на тенденцію". Оскільки переваги дуже перспективні, зрештою, багато непривабливих факторів усуваються при покупці в супермаркеті: Ніхто не повинен носити з собою важкі сумки для покупок, шукати місце для паркування, бродити по проходах у пошуках бажаного товару або зачекайте біля каси в кінці довгої черги.
Промисловість у перехідний період
Все більше компаній пропонують доставити товар додому. Мережі супермаркетів відкривають власні Інтернет-магазини, а дискаунтери експериментують із замовленнями в Інтернеті. Наприклад, Алді випробовує можливість вступу в Інтернет-магазини за версією “Lebensmittelzeitung” у Великобританії. І крім усталених роздрібних торговців, на ринку дедалі частіше з’являються стартапи: існує низка менших компаній, які купують та доставляють продукти на замовлення в магазинах або мають власні склади. Однак через низький попит ці бізнес-моделі до цього часу мали короткий період напіввиведення.
Nestlé обслуговувала своїх споживачів з 2011 по осінь 2016 року Ринок Нестле як перша платформа соціальної торгівлі виробника харчових продуктів, що пропонує варіант Інтернет-магазину. З осені 2016 року товари можна замовити у кількох партнерів. На додаток до таких пропозицій, як випробування продуктів, голосування продуктів харчування, огляди продуктів або спільна діяльність, споживачі також отримують інформацію про всі торгові марки та товари. Пропозиція навмисно не обмежується онлайн-покупками: “Загалом ринок є для нас центральною платформою для цифрового споживчого спілкування з усіма брендами та продуктами. І електронна комерція - це її цифровий елемент », - говорить Ральф Баттербах. Компанія також надає інформацію про харчові продукти та алергени щодо своєї їжі на ринку Nestlé - і відповідає на запитання споживачів. Баттербах пояснює: "Ми хочемо бути представленими там, де люди хочуть купувати продукти та продукти харчування, незалежно від того, де це".
Інтернет як продовольчий ринок
На додаток до стаціонарної роздрібної торгівлі, це все частіше і цифровий світ: згідно з дослідженням цифрової асоціації Bitkom, 15 мільйонів німців замовили їжу в Інтернеті в 2014 році. Порівняно з 2011 роком кількість 4,5 мільйонів зросла більш ніж утричі. І навіть якщо до них належать покупці, які замовили щось лише один раз, наприклад замовники, які замовили спеціальні делікатеси чи вина: цифра показує потенціал, який полягає у цій формі торгівлі.
Роздрібна торгівля продуктами в Інтернеті все ще знаходиться у відносно невеликій ніші. Але це могло б збільшитися, якщо різні групи споживачів відкриють для себе переваги покупок в Інтернеті: люди похилого віку, які більше не хочуть носити з собою важкі сумки, так звані "динки" (подвійний дохід, відсутність дітей), які беруть участь або активно беруть участь у їх роботі Сімейні. Ви всі могли б сформувати тенденцію. Водночас щоденне робоче життя змінилося: люди їдуть на великі відстані, мають дві роботи або працюють понаднормово. Час для них часто надто дорогоцінний, щоб їх проводити в супермаркеті.
Англія стала першопрохідцем у купівлі продуктів через Інтернет
У таких країнах, як Англія, покупки продуктів через Інтернет - це вже більше, ніж тенденція. Там люди більш відкриті, говорить Баттербах. Це підтверджує опитування управлінської консалтингової компанії Ernst & Young: За їх словами, харчова промисловість Німеччини генерує лише 0,3 відсотка своїх продажів в Інтернеті - в Англії це вже шість відсотків. І в Китаї молоді люди, зокрема, готові купувати їжу в Інтернеті. Свіжі продукти, такі як м'ясо або фрукти, також викликали інтерес, повідомляє Баттербах.
Є кілька причин, чому замовлення через Інтернет у Німеччині ще не настільки розвинене. Однією з причин є велика щільність супермаркетів і, отже, легка доступність - у Німеччині є близько 40 000 продуктових магазинів. Інший - це розширений час роботи магазинів за останні роки. І дуже велика кількість дискаунтерів у Німеччині - це особливість, оскільки завдяки своєму принципу попереднього відбору і, отже, спрощенню асортименту, вони гарантують, що клієнт може швидше вибрати та робити покупки.
Низькі ціни на продовольство порівняно з іншими європейськими країнами, а отже, і вузька норма прибутку в Німеччині змусили б деяких торговців вагатися, пояснює Баттербах. "Інвестиції в створення роздрібної торгівлі в Інтернеті великі, але немає жодних гарантій збільшення продажів". З точки зору роздрібної торгівлі, продажі просто переходять зі стаціонарної на цифрову роздрібну торгівлю.
Вибагливий клієнт
Отже, існують структурні та економічні умови, чому покупці не заповнюють свої кошики в Інтернеті, замість того, щоб штовхати їх через стоянку. Ральф Баттербах згадує ще один аспект: «Німецький покупець вимогливий і дуже орієнтований на ціну». На перший погляд, це здається суперечливим, але зрозуміло, чому німці все ще купують порівняно мало в Інтернеті. Ви хочете замовити на тих самих цінах, наскільки це можливо на місцевому ринку. Щоб задовольнити цю потребу, багато постачальників вже доставляють безкоштовно з певної ціни придбання.
Деякі споживачі також критикують додаткову упаковку, яка виникає внаслідок доставки, таку як додаткові транспортні коробки, охолоджувальні контейнери та елементи, а також картонні коробки. "Клієнт також очікує, що постачальник дотримуватиметься часових рамок і здійснюватиме своєчасну доставку - за короткий термін і саме тоді, коли споживач буде вдома", - говорить експерт з електронної комерції. Для досягнення цього потрібно докласти значних зусиль та виконати складне логістичне завдання.
З боку покупця також спостерігається підвищена обізнаність щодо власних даних, які споживач залишає позаду, купуючи в Інтернеті, і які можуть розкрити щось про уподобання покупця та його особистість. Інші клієнти побоюються, що швидкопсувна їжа не потрапляє в холодну ланцюг або де вони можуть подати скарги. Але постачальники також пристосувались до цього: вони доставляють свіжу продукцію в прохолодних коробках та рефрижераторах, деякі також беруть із собою заставу, а клієнти також можуть скаржитися на товари.
Між турботою та службою
Як це часто трапляється з новими розробками, особливо технічними, виникають соціальні проблеми. Це також стосується інтернет-покупок, в яких скептики відчувають небезпеку: явище замикання. Відповідно, люди все рідше залишають свій будинок чи квартиру, бо їм завжди потрібно доставити більше; соціальний контакт обмежується постачальником, люди стають самотніми.
Ральф Баттербах розуміє заперечення щодо того, що люди похилого віку також ходять по магазинах по сусідству через особисті контакти. Однак для нього переваги інтернет-покупок переважують переваги. Крім того, супермаркет не зникне повністю з міст, швидше мережа та стаціонарна торгівля доповнюватимуть один одного, прогнозує експерт. Це збігається з Висновки майбутнього дослідження Nestlé "Як Німеччина 2030?".
Пропозиції для цільових груп
Баттербах бачить зростання цифрових послуг із замовлення. Концепція замовлення їжі не нова. Служби доставки піци та суші перевірені та прийняті. Заморожені продукти та напої також надходять до будинку на замовлення протягом десятиліть, і навіть органічні ящики фермера можна отримати за запитом. Однак новиною є відносини на замовлення при замовленні, в яких знаходяться покупець і продавець. Доставки здійснюються лише через кілька годин, як окремі спеціальні інгредієнти, так і вся тижнева покупка.
Перспективи: Вплив аптек Amazon та DM
Захисне ставлення споживачів до інновацій часто зникає лише тоді, коли технологія працює без будь-яких проблем, і процес не вимагає великих зусиль для окремої людини. Захист даних також відіграє все більш важливу роль - аналогічно і при купівлі продуктів в Інтернеті. Тому галузь з нетерпінням чекає Amazon: судноплавський гігант планує розширити свою службу доставки товарів для дому та продуктів харчування в різних версіях. Для Німеччини це ще не реальність, але такі сектори бізнесу, як “Amazon Fresh” (продовольчі товари) та “Комора” (побутові товари), які доступні в США, вказують шлях.
Баттербах вбачає величезний вплив Amazon на торгівлю продуктами харчування, якщо ці проекти будуть успішно реалізовані - і якщо вони також будуть доступні в Німеччині. Оскільки, якщо компанії вдається опанувати логістичні завдання, то галузь, швидше за все, довіряє Amazon.
Ральф Баттербах також розглядає мережу аптек dm як важливого гравця в Німеччині. Компанія також планує інтернет-магазин на початок літа 2015 року, і як найбільша аптека може суттєво вплинути на розвиток подій. Крім того, стартапи доповнюють пропозицію можливості робити покупки в Інтернеті. Всі разом вони можуть змінити поведінку щодо все більш природних покупок в Інтернеті.
За словами Ральфа Баттербаха, 2015 рік буде вирішальним для торгівлі продуктами харчування через Інтернет, "чи клацне він у голові замовника". Але воно буде, в цьому він впевнений.
Права на зображення: Nestlé Deutschland AG, GettyImages