Їжа з кліматичним бонусом Гамбургський споживчий центр
Овочева лазанья замість яловичого руладу, фрукти зі старої країни замість екзотичних фруктів з екватора: якщо ви хочете щось зробити для захисту клімату, ви можете почати з їжі і, наприклад, їсти менше м’яса. Але які продукти шкідливі для клімату, а які ні? Введення прозорого та зрозумілого кліматичного ярлика допомогло б споживачам.
- Дослідження та минулі дослідження центрів консультування споживачів виявляють основні недоліки у прозорості та довірі до кліматичних етикеток на упаковці.
- В Інтернеті виробники можуть набагато частіше знаходити твердження про діяльність, що стосується клімату, ніж на упаковці. Однак твердження в основному абстрактні, розмиті та не прозорі.
- Споживчий центр у Гамбурзі виступає за обов'язкове введення незалежно контрольованої етикетки, яка є прозорою для споживачів.
Загалом кожен з нас щорічно спричиняє близько 10 тонн викидів парникових газів, приблизно п’ята частина з яких - лише завдяки нашому харчуванню. Ми можемо мати прямий вплив на кількість викидів завдяки нашій купівельній та харчовій поведінці.
Веганські альтернативи м’ясу, ковбасі та молочним продуктам, наприклад гамбургери без м’яса, значно покращують баланс СО2, а органічне землеробство в регіоні також скорочує транспортні шляхи і, наприклад, відмовляється від енергоємних азотних добрив. Сезонні фрукти та овочі не обов’язково вирощувати в теплицях із високим споживанням енергії або імпортувати літаком, а також багато енергії можна заощадити при переробці, охолодженні та пакуванні. Тож не дивно, що захист клімату відіграє все більшу роль для все більшої кількості людей під час покупок за продуктами. Але як я можу розпізнати товари з кліматичним бонусом?
Кліматичні етикетки та заяви занадто мало прозорі
За допомогою спеціальних кліматичних етикеток на своїх продуктах харчова промисловість хоче зробити своє зобов’язання щодо захисту клімату видимим і в той же час надати аргумент щодо продажів. Але ті декілька ярликів, які повинні зробити вуглецевий відбиток більш прозорим, на наш погляд, переважно неадекватні та не дуже значущі. Це треба терміново змінити! Після успішної кампанії підписання шведською компанією Oatly Комісія з петицій німецького Бундестагу із задоволенням займеться питаннями кліматичних етикеток восени 2020 р.
В даний час дуже хороша пропозиція від професора доктора Ахім Шпіллер (кафедра маркетингу харчових та сільськогосподарських продуктів, Університет Геттінгена) та д-р. Анке Цюльсдорф ((Zühlsdorf + Partner, Агентство з питань споживчих досліджень та продовольчого маркетингу), яка вимагає обов’язкового державного багаторівневого та інтерпретаційного кліматичного ярлика, спочатку в основному на основі середніх значень (з кольоровим кодуванням та додатковими еквівалентами CO2).
Виробники також із задоволенням надають інформацію про діяльність, пов’язану з кліматом, на своїх веб-сайтах. Від простих тверджень, таких як «Захист клімату - наш головний пріоритет» або «Так вдасться уникнути 4000 тонн вуглекислого газу», до детальних описів процесів сертифікації - існує широкий спектр презентацій. Однак більшість постачальників залишаються абстрактними та розмитими у висловлюваннях.
Захист клімату за допомогою списку покупок
Заняття активним захистом клімату під час покупок за продуктами може зменшити парниковий ефект. У Німеччині на сільське господарство та харчування припадає близько п’ятої частини викидів шкідливих для клімату газів. Ми даємо сім порад щодо кліматичних покупок.
1. Їжте більше рослинної їжі: Менше м’яса та молочні продукти краще - для здоров'я та клімату. Виробництво м’яса та сиру є особливо енергоємним та шкідливим для клімату, оскільки для отримання однієї тваринного калорії в середньому потрібно сім рослинних калорій. При виробництві одного кілограма яловичини виділяється 6,5 кг СО2. Натомість кілограм фруктів спричинює лише 0,5 кг СО2, а овочі - лише 150 г СО2.
2. Регіональні та сезонні фрукти та овочі воліють. Таким чином уникаються транспортні шляхи та зберігаються робочі місця, економічна потужність та ландшафт біля порогу. Багато пролітають за тисячі кілометрів, наприклад яблука з Аргентини (11000 км), полуницю з Південної Африки (9000 км), ківі з Нової Зеландії (18000 км) або рибу з далеких країн. Транспорт літаком спричиняє близько 1000 г CO2 на т/км, вантажівками - близько 200 г CO2 на т і км, а залізничним транспортом - близько 80 г CO2 на т і км. Перевезення їжі шкодить клімату в 80 разів більше, ніж судновий транспорт, і в 300 разів більше, ніж вітчизняна продукція.
3. Органічне землеробство проходить з меншою кількістю енергії та зв’язує більше вуглецю в ґрунтах та біомасі - органічна їжа захищає навколишнє середовище та клімат і менше забруднюється залишками. Порівняно із звичайним сільським господарством, органічне сільське господарство потребує лише третини енергії викопного палива, головним чином тому, що енергоємні хіміко-синтетичні добрива та пестициди обходяться.
4-й. Свіжі та мало оброблені фрукти та овочі містить найбільш здорові рослинні речовини. Заморожені продукти порівнюються за харчовими продуктами, але вони забруднюють клімат. Холодний ланцюг повинен бути гарантований від переробки до транспорту, роздрібної торгівлі та в домашньому господарстві - це коштує багато енергії та 6 кг СО2 на кг їжі. Крім того, охолоджуючі пристрої вдома працюють цілодобово.
5. Мінеральна вода в пляшках або навіть імпортна з супермаркету непотрібне забруднення навколишнього середовища. Вода тієї ж якості також доступна з регіону. Розлив знаходиться на етикетці. Однак найкращою альтернативою значно зменшити викиди парникових газів є самостійне вмикання крана та крана чистої питної води з-під крана.
6. Увімкнено печатка поважайте, високо думайте про це. Не існує справді хорошого регіонального ярлика, але добровільного Регіональне вікно може допомогти з орієнтацією. Тим не менш, уважніший погляд на марку необхідний, оскільки продукція з регіональним вікном може продаватися по всій Німеччині.
7. Шановний Тижневий ринок або до фермерського магазину, ніж ходити до супермаркету. Тут мед надходить від пасічника за рогом, а фрукти та овочі з регіону. Але будьте обережні, навіть на ринок товари можуть надходити з далеких країн чи регіонів. Люди на ринку надають інформацію про площу вирощування.