Їжа з негативними калоріями - міф або реальність Medlife
Чи може вживання певних продуктів спалювати калорії? Ті, хто сподівається скинути кілька кілограмів навесні, коли наш розум відлітає до пляжних днів, покладають надію на продукти з так званими «негативними калоріями». Але є такі продукти?
"Їжа з негативною калорійністю повинна, за визначенням, змусити організм споживати більше калорій під час її переробки, ніж в якості поживної речовини в цій їжі. Теоретично це можливо. Насправді їжі з негативною калорією не існує", - пояснює він. Тім Гарві, керівник відділу харчування в Університеті штату Алабама, повідомляє ВВС.
Або, як відповіла відома дієтолог Маріон Нестле у дуже короткому електронному листі BBC: "Просто міф. Більше нічого сказати".
"Візьмемо для прикладу селеру, яку часто вважають негативною калорією через високий вміст води, низьку калорійність та вражаючий вміст клітковини. Хоча жування та перетравлення їжі з клітковини спалює калорії, вони це роблять. "Якщо селера має 10 калорій, організм витрачає одну п'яту на її переробку", - говорить Гарві.
Дієтолог Девід Гротто зазначає, що і так ніхто не їсть лише сирий селера. З іншого боку, така їжа, багата клітковиною та водою, наповнює шлунок і створює відчуття ситості, що в кінцевому рахунку допомагає схуднути. Але не спалюючи калорії, а запобігаючи споживанню інших.
Існує також міф про те, що організм споживає калорії, якщо пити холодну воду, оскільки вона «працює», щоб нагріти її до 37 градусів Цельсія. "Немає досліджень, які б показали, що ті, хто п'є холодну воду, спалюють більше калорій. Це не може бути значна кількість - можливо, п'ять калорій", - говорить Грот.
Є деякі продукти, які підвищують швидкість метаболізму (швидкість, з якою ми спалюємо калорії): кофеїн, гуанін, таурин та екстракт зеленого чаю мають такі властивості, каже Рой Мендель, який проводив дослідження дієтичних напоїв, що поєднують ці інгредієнти.
У ході дослідження, проведеного серед 20 учасників, вони виявили, що ті, хто вживає дієтичний напій під назвою Цельсій, спалюють більше калорій, ніж ті, хто п'є дієтичну колу.
Однак доктор Гарві скептично ставиться до того, що зміна обміну речовин насправді призводить до втрати ваги, і стверджує, що єдиним ефективним і довгостроковим способом є класичний і нудний: їжте менше калорій, ніж ви спалюєте під час тренувань, а не коли перетравлюєте їжу.
iulia відповів 21 березня 2013 р. - 16:49 Постійне посилання
ioan відповів 26 березня 2013 р. - 1:25 ранку Постійне посилання
рішення залишається збалансованим харчуванням, фізичними вправами та не менше восьми годин відпочинку на день
Андрій відповів 27 березня 2013 - 12:48 Постійне посилання
Вибачте, але я не можу погодитися з медичними висновками цього джентльмена Тіма Гарві, навіть якщо він є володарем деяких важливих університетських ступенів.
Більшість дієтологів скажуть вам, що в раціоні харчування дуже важливо споживати енергію, яку організм відкладає, щоб перетравити їжу. І як відомо, для того, щоб всмоктувати поживні речовини через кишечник, організм повинен перетравлювати - розщеплювати - їжу, що фактично потрапляє до рівня молекули. Тіло не поглинає цілі шматки їжі через стінки тонкої кишки, а лише молекули: білки, мінерали тощо.
Але для того, щоб довести їжу до цієї стадії, наш організм докладає зусиль. Він виділяє шлункові соки з жовчі, підшлункової залози тощо. для хімічного розчинення їжі. М'язи шлунка неодноразово скорочуються, піддаючи ємність їжі механічним зусиллям (механічне наповнення) тощо.
Ось чому, наприклад, будь-який дієтолог може сказати вам, що організм поглинає апельсиновий сік, виготовлений у блендері, набагато легше, тобто без стільки зусиль для травлення, ніж апельсин, з’їдений у природному стані. Для з’їденого в природному стані організм повинен докласти значних зусиль, щоб довести його до поглиненої стадії - рідини/супу з основних поживних речовин.
Те саме трапляється, якщо ви їсте добре зроблену яловичу м’яз порівняно з пюре (дається через блендер). Те саме з запеченою картоплею порівняно з картоплею-пюре. Будь-які зусилля, зроблені перед поглинанням їжі, щоб наблизити її до рідкого молекулярного стану, в якому кишечник може її поглинати, зменшує споживання енергії, яке організм повинен докласти, щоб привести їжу до такого ж стану.
Або для м’яса яловичини або грудей індички на грилі, щоб знати, що організм споживає досить багато енергії для шлункового соку та механічного травлення. чи проводяться експерименти, які чітко показують, що такі продукти, як нежирне м’ясо, мають негативні калорії в тому сенсі, що споживання калорій м’ясом, яке з’їдено, менше, ніж кількість калорій, споживаних організмом для перетравлення цього шматка м’яса.
Звичайно, враховуючи те, що ви звертаєте увагу на поєднання їжі. Як якщо ви їсте те м’ясо з білим хлібом або картоплею фрі, яке наповнене калоріями і легко засвоюється, у вас більше немає негативних калорій. Але якщо ви їсте лише неякісну нежирну яловичину з салатом з огірків і томатів, яка значною мірою містить лише воду, ви можете здивуватися втраті ваги через деякий час. Навіть без спорту. Саме тому, що організм витрачає багато енергії, щоб перетравити ці продукти. Я знаю людей, які переживали такі дієти і навіть без фізичних вправ схудли. Так що так, концепція негативних калорій не є помилковою. Це вираз, призначений для того, щоб показати, що ви можете змусити тіло худнути лише за допомогою дієти.
GGLUCA відповів 6 квітня 2013 року - 7:34 ранку Постійне посилання
Леви їдять тільки нежирне «яловиче» м’ясо, не приготовлене в блендері, без білого хліба або картоплі фрі, і все ж вони мають позитивний енергетичний баланс - вони ростуть, розмножуються, полюють.
Ілеана відповіла 23 липня 2013 р. - 15:20 Постійне посилання
Хто коли-небудь бачив левів із зайвою вагою?: D