Їжа - занадто мало інспекторів - знання

Актуальні новини в Süddeutsche Zeitung

мало

Панель приладів

економіка

Мюнхен

Культура

суспільство

Знання

Харчування: Занадто мало інспекторів

Відкрити малюнок на новій сторінці

Від температури до мікробного забруднення: у харчових компаніях та закладах є багато чого перевірити.

  • Згідно з доповіддю Foodwatch, третина запланованого контролю за харчуванням у Німеччині не проводиться.
  • Тільки десяти відсоткам влади вдається досягти мети контролю наполовину.
  • Найголовніша причина - відсутність персоналу у відповідальних органах влади, про що відомо роками.

Асоціація Foodwatch критикує дефіцит персоналу в німецьких органах харчової інспекції. "Essensretter" представив відповідну доповідь у середу в Берліні. Відповідно, третина контролю в компетентних органах федеральних земель скасовується через кадрову ситуацію. Це приблизно чверть мільйона чеків.

Згідно з власною інформацією, Foodwatch з квітня запитував 400 муніципалітетів про кількість перевірок, які мають бути проведені та фактично здійснені у продовольчому секторі у 2018 році. Також було запитано, скільки інспекторів було доступно для цих перевірок. Потім Foodwatch створив кольорову схему оцінки. Лише десять відсотків муніципалітетів отримали зелений ярлик. Там проводиться щонайменше 95 відсотків запланованого контролю. В середньому муніципалітети здійснюють лише від 50 до 75 відсотків запланованих перевірок.

У скандалі з Вільке Вурстом винні невдалі іспити?

Неповний моніторинг пов'язаний Foodwatch зі скандалом з ковбасою північно-гесійського виробника Wilke Waldecker. З 2014 року було зареєстровано 37 випадків харчового лістеріозу від продуктів Wilke, і було доведено, що двоє людей від цього померли. Згідно із Законом про захист від інфекцій, щороку реєструється близько 700 випадків захворювань на лістерію. Кількість реєстрацій збільшується з 2001 року. За даними Foodwatch, хвороби, спричинені їжею, не в останню чергу обумовлені дефіцитом персоналу, який зараз виявлено.

Залишається сумнівним, чи зростаюча кількість інфекцій, що передаються через їжу, пов’язана виключно з недостатнім персоналом влади. Також зросла загальна обізнаність щодо цих розладів. Крім того, як правило, зростаючий ступінь переробки продуктів, готових страв та продуктів першої необхідності призводить до більших ризиків забруднення, оскільки кількість людей, які контактують з товарами, також збільшується.

Таким чином, показники Foodwatch показують, що в середньому інспекторів занадто мало в порівнянні з інспекціями, які слід проводити. Цей факт нарікав протягом багатьох років. Однак незрозуміло, чи може більше співробітників вирішити проблему. Приблизна статистика Foodwatch показує, що є муніципалітети, в яких п’ять інспекторів проводять більше 2000 перевірок на рік, тоді як більш укомплектовані місцеві органи влади навіть не проводять однакову кількість перевірок вдвічі. Звіт не містить жодної інформації про причини цієї розбіжності.

Федеральне міністерство сільського господарства та продовольства хоче зменшити кадрову ситуацію контролюючих органів у майбутньому, дедалі частіше проводячись у компаніях, які стають підозрілими, тоді як непомітних виробників перевіряють рідше. Цей план також зазнав жорсткої критики з боку Foodwatch. Окрім збільшення кількості персоналу, організація закликає провести структурну реформу контролю за харчуванням.