Їжте без глютену

Вживання безглютенової їжі дуже модне: все більше людей виявляє, що вживання крупи (особливо пшениці) для них не корисно. Нові дослідження показують непереносимість глютену приблизно у 20% населення - загальні симптоми можуть залишатися не виявленими, оскільки біль у животі, метеоризм, запор, втома або головний біль часто пояснюються повсякденним стресом.

Пшениця: наскільки шкідливо насправді зерно?

Справа в тому, що вирощування, переробка та споживання зерна (включаючи пшеницю) - це одне ціле давня традиція має і невід'ємною частиною людини Культура є. Пшениця, яка росте сьогодні в полі, а потім її з’їдаємо, вже не така, якою була століття та десятиліття тому.

Продукти з пшениці, які зараз доступні в супермаркеті, можуть бути шкідливими для здоров’я - з низьким вмістом поживних речовин, високим вмістом вуглеводів, впливаючи на гормональний баланс та інші інгредієнти, такі як клейковина.

Пшениця - це тип зерна, який найбільше змінився за останні кілька років. Лікар. Девіс пише у своїй книзі “Weizenwampe”: “Природна еволюція дуже мало змінила пшеницю протягом століть, лише за останні 50 років відбулися несприятливі зміни під впливом природного розведення в полі та в лабораторії”.

У разі непереносимості глютену, наприклад, целіакії, на додаток до пшениці слід уникати інших видів зерна, що містять клейковину, наприклад жита, ячменю та спельти, а також продуктів, що містять глютен. З чутливістю до глютену/пшениці зазвичай можна переносити невелику кількість зерна. Але навіть якщо неможливо довести відсутність непереносимості глютену - може мати сенс обійтися без зерна протягом 30 днів.

Рішення: їжте без глютену

Спробуйте і уникайте зерен. І в будь-якій формі: макарони, хліб, печиво, тістечка, піца, пиво. Нічого не залишилось? Тоді вам слід терміново переосмислити свої харчові звички, оскільки ви вживаєте поживні речовини через м’ясо, овочі та фрукти, а не через так звані порожні вуглеводи. Вони просто займають місце на вашій тарілці!;-)

Але не хвилюйтеся: ми тут, щоб допомогти. Всі рецепти цього блогу не містять глютену без винятку. Поривайтесь у нашій базі даних рецептів або дозвольте нам переконати вас у наших улюблених рецептах безглютенового харчування.

Їжте без глютену: Завжди в безпеці з салатом

Їжте без глютену за нашими улюбленими рецептами

Якщо ви знову дозволите собі пройти супермаркет із відкритими очима і уникати секцій цукерок, хліба та макаронних виробів, ви відкриєте багато нового. Ми обіцяємо вам одне: їжа без глютену - це все, що завгодно, нудно:

Ви коли-небудь готували з фенхелем? Спробуйте наш салат з фенхелю, редьки та апельсина.
Ви знаєте спагетті-гарбуз? Ваш соус Болоньєзе ніколи не смакував краще!
Коли Брюссельська капуста востаннє була?
Вам просто потрібен гарнір: Не з нашою сковородою з яловичини та брокколі.
Риба доступна лише на пальцях риби? Спробуйте наш варіант в апельсиновій корі макадамії.
Хочете безглютеновий десерт? Цей банановий хліб вразить вам розум.
Сніданок без хліба? Спробуйте наше яйце з духовкою з шинкою.
Суп з локшиною - це ваш улюблений суп? Тоді ви ніколи не пробували домашнього бульйону.

Вживання безглютенової їжі не означає відмови від задоволення: основна увага приділяється свіжим овочам та м’ясу

Втрата ваги: їжа, що не містить глютену, "побічний ефект"

Чому відмова від пшениці майже завжди призводить до того, що й фунти падають? Зовсім просто: якщо ми їмо жирну їжу, наш організм швидше помічає, коли він насичений. З вуглеводами почуття ситості настає не відразу - ми любимо «переїдати» цим.

Крім того, порожні вуглеводи, такі як макарони та піца, змушують рівень цукру в крові неприродно зростати. Однак після їжі рівень цукру в крові падає так само стрімко - це результат в обідній час, а після обіду - тяга до солодкого.

Якщо виключити з меню зерно, а отже і клейковину, цього ефекту не настає - ми їмо менше, ситіше і довше збалансовано.

Найкращий тест: спробуйте їсти без глютену

Чи підходить дієта без глютену? Ми сильно підозрюємо: ТАК. Тому що ми не знаємо нікого, хто спробував це серйозно, а потім повернувся до своєї старої дієти. Приберіть глютен зі свого раціону на 30 днів. Ми більше не хочемо! Після цього ви можете спробувати ввести його знову і подивитися, як ваше тіло реагує на нього.

Оцініть цю публікацію:

Вам подобається цей пост? Тоді підпишіться на нашу розсилку або слідкуйте за нами на facebook.

Опублікував Міхаела

Обговоріть з нами

9 коментарів

Шановна Міхаела! У мене хронічне запалення кишечника, і я зараз зайнятий Палео, тому що все ще шукаю правильне харчування для мене. Свіжі інгредієнти, приготування їжі самостійно, відсутність солодких напоїв тощо вже давно стали звичною практикою. Оскільки у мене непереносимість фруктози, важко їсти більше фруктів та овочів. Буду дуже вдячний за будь-які хороші пропозиції.
З повагою, Катрін

Шановна Карін - подивіться тут, чи безпечні рецепти для вас, вони містять низький вміст фруктози: https://www.paleo360.de/tag/rezepte-bei-fruktoseintoleranz/ LG, Anja

Це приємно дякую! Привіт, Катрін ?

Привіт, Мікаела,
На жаль, я повинен сказати, що ця стаття мені не подобається. Це трапляється так, ніби клейковина = пшениця, тому що в цілій статті ви говорите про те, що не їсте пшеницю, коли говорите про дієту без глютену. Можливо, це просто трохи нерозуміння. Клейковина міститься в багатьох інших видах зерна, ніж просто в пшениці, а також у численних продуктах харчування, які на перший погляд не мають нічого спільного із зерном. У цій статті "без пшениці" краще, ніж "без глютену". Крім того, аргумент зі зниженням ваги на мої очі трохи простий: єдиний спосіб уникнути вживання макаронних виробів та піци, як ви пишете, не є безглютеновим. Крім того, знову є безліч клейковинних пропозицій, які не є менш калорійними, ніж неглютенові варіанти. Те, що ви тут описуєте, для мене просто дієта з низьким вмістом вуглеводів або без вуглеводів, що логічно веде до втрати ваги. Це насправді абсолютно нічого спільного з глютеном не має. В. Г., Шарлотта

Дякуємо за ваш відгук! Ви маєте рацію, клейковина міститься у багатьох зернах, а не тільки в пшениці. Послання додому полягає в тому, щоб уникати продуктів з великою кількістю «порожніх» калорій (які переважно складаються з пшениці). Але це правда, це трохи неправильно зрозуміли.

Привіт, я, на жаль, досить худий, і “позитивний побічний ефект” для мене досить негативний, тому що я волію більше набирати вагу, ніж худнути. Чи є у вас заздалегідь якісь пропозиції, щоб уникнути схуднення при зміні дієти? (без масової лопати щогодини ?;))
Багато привітань
Катерина

Якщо ви хочете набрати вагу, вам слід переконатися, що ви споживаєте достатньо корисних вуглеводів із (солодкої) картоплі та крохмалистих та цукристих фруктів (банан, манго тощо). Можливо, ви також можете допомогти з білим рисом.
Також слід віддати перевагу продуктам з високою щільністю енергії, таким як авокадо. Ви також можете збільшити раціон горіхів (але все ще не надто багато, оскільки вони більше не корисні у великих кількостях) і використовувати більше корисних жирів (оливкова олія, кокосова олія) для приготування їжі або в заправках!

бажаю вам успіху!
LG Malika

тому що у вас швидкий метаболізм, ви, мабуть, багато в дорозі або робите це багато днів, тому ви не набираєте вагу навіть при великій кількості їжі. Ви можете набирати вагу з усіх продуктів, якщо вживаєте їх багато. Отже, менше вправ і багато їсти, тоді ви точно також наберете вагу

aich для цього повідомлення 5 *. Дякуємо за ваш внесок та чудові пропозиції щодо оптичного суду.