Їжте і пийте сніданок, щоб добре розпочати день

Друк Поділитися Facebook

Поділіться на Facebook щебетати

Поділитися в Twitter Pinterest

Поділитися на Pinterest Mail

Поділитися поштою

У кожного свої звички до сніданку. Більшість з нас постійно п’ють і їдять одне і те ж, інші змінюються залежно від настрою, треті просто п’ють каву чи чай і називають це «сніданком». Чому б нам не пропустити цю необхідну їжу? І що нам їсти та пити, щоб цей сніданок був справді корисним ?

Недавні опитування показали, що близько 30% дітей та підлітків пропускають сніданок кілька разів на тиждень. І дорослим хоча б раз. Але це нічого нового! Після того, як у 1882 році школу зробили обов'язковою, через кілька десятиліть це було встановлено занадто багато дітей прийшли до класу голодними. Так було і серед робітників. Це спонукало лікарів вивчити вплив тривалого голодування на організм та встановити зв'язок з нещасними випадками на роботі та затримками в школі.

Кампанії, що вихваляли достоїнства сніданку, були створені на початку 20 століття. Вони регулярно оновлюються і продовжуються донині. Приблизно в цей час з’явилися перші продукти для сніданку: крупи від доктора Келлога, мюслі від доктора Біхербеннера, згущене та сухе молоко, а також предок Несквіка, Бананія з банановим борошном, какао, ячмінним кремом та цукром. Індустріалізація сніданку розпочалася у цьому столітті.

Не пропускайте свій сніданок

Не голодний вранці? Це часто є причиною того, чому і молодь, і дорослі пропускають сніданок. Якщо ви звикли їсти пізно та/або дуже важко, та/або пізно лягати спати після перекушування жирних/солодких речей під час перегляду телевізора, цілком нормально не бути голодними о 7 або 8 ранку: ми насправді не натще, оскільки ми ще не метаболізували споживання їжі за день до цього. У цьому випадку напій необхідно доповнити закускою вранці. Але якщо харчова поведінка була напередодні нормальною, ми можемо дуже добре зголодніти, випивши склянку води потім, готуючи сніданок і викликаючи таким чином запахи аперитиву: запах тосту, течучої кави. Вони діятимуть під час душу і змусять вас їсти.

Який ідеальний сніданок ?

Не існує єдиної моделі, оскільки сніданок повинен бути побудований на основі професійної діяльності та інших страв. Але ось кілька ідей для кращого орієнтування:

Виїзд на світанку до офісу або поїзда, щоб зловити ?

Ми не голодні і не маємо часу на сніданок: ми задоволені кавою чи чаєм, можливо, сендвічем. І ми порушуємо ранковий піст, набиваючи там закуску. Або взявши тост, перетворений на солодкий бутерброд (або солоний, чому б і ні): це буде дешевше, ніж сніданок у кафе.

Легкий та швидкий обід у їдальні чи бутерброді ?

У цьому випадку французький І щедрий сніданок є обов'язковим. І ніщо не заважає додати родзинку англосаксонських з яйцями, шинкою та сиром, які забезпечують корисні білки.

Звичайний обід (основна страва/десерт або закуска/основна страва) вдома або в ресторані ?

Віддавайте перевагу французькому сніданку, але не накопичуючи занадто багато тостів, щоб бути голодними в обідній час.

Той сніданок у вихідні ?

Правил немає, головне - розважитися. З випічкою, якої краще уникати протягом тижня, бо вона дійсно занадто жирна. Найкраще - перетворити пізній сніданок на пізній сніданок.

Бум зернових сніданок

Вони продовжували розвиватися, розмножуватися, занурюючись у порушення цієї шкідливої відсутності сніданку. Вони мали заслугу примирення багатьох дітей та підлітків з цією їжею, яка потім стала цілком схожою на кашу їх раннього дитинства і легше ковталася, ніж хліб/масло/варення, підсмажений батьками. Потім виробники намагаються підкорити батьків, і особливо жінок, асортиментами злаків для тих, хто має хронічний запор та/або для тих, хто одержимий зайвими кілограмами. Зараз, дієтологи виступають проти пластівців для сніданку тому що вони, за невеликим винятком, занадто жирні, занадто солодкі та занадто солоні. Американська робоча група з охорони навколишнього середовища (EWG), заснована на дуже серйозному дослідженні, назвала їх просто "шкідливою їжею" !

Ще одним збитком цих продуктів є їх швидкість споживання та перетравлення. Перетворившись на кашу після змішування з молоком, вони швидко ковтають, що не дає часу центру насичення почати рух. Зазвичай потрібно 15 хвилин. Розташований у мозку, він реєструє все, що ми їмо, і таким чином регулює наш голод. У випадку з зерновими, проковтнутими за 5 хвилин, вони нічого не запам’ятовують, а голод з’являється о 10 ранку, ніби ми нічого не їли. Звідси тяга, дискомфорт і потреба перекусити. І це, тим більше, що їх багате цукром активізує травлення та метаболізм. Щодо дітей, саме в перші роки їхнього життя сіють добрі звички. Краще дати їм можливість рано пережовувати хліб (спочатку замочений у молоці): тоді вони будуть менше спокушатися крупами, а витрати на ортодонта значно зменшаться.

Сніданок: французький або англосаксонський ?

Французький сніданок (або континентальний, як його називають у готелях) складається з гарячого напою (чай або кава з молоком або без нього, або шоколад рідше), а також у вершковому маслі та джемі. Деякі додають фруктовий сік, рідше фрукт та молочний продукт (йогурт або сир). Їдять його повільніше, тому що тости потрібно пережовувати, і, особливо якщо це хліб із непросіяного борошна, він «прилипає до тіла» досить довго, щоб пройти ранок без тяги. Багатий повільними вуглеводами, він збалансований.

Англосаксонський сніданок набагато щедріший. Якщо гарячий напій постійний (найчастіше чай), а також підсмажений хліб, фруктовий сік або фрукти, він більше орієнтований на солоне: яйця, бекон, ковбасу, але також сир, свіжі овочі (томати, обсмажені на сковороді, гриби, картопля) або сушені (біла квасоля з більш-менш солодким томатним соусом).

Це пов’язано з тим, що англосакси ніколи не мали звички ситно обідати, як французи. Те саме стосується американців, які люблять додавати каву, солодкий фруктовий сік, крупи в миску з молоком, млинці з арахісовим маслом та/або кленовий сироп, пончики тощо. Поживна критика полягає в тому, що англосаксонський сніданок часто буває занадто жирним і занадто солодким (особливо в США). Але слід пам’ятати одне: ніколи не слід нехтувати сніданком.