Їжте інтуїтивно або відповідно до норм харчування BZfE

"Інтуїтивне харчування" обіцяє добробут без правил, схуднення без жертв. Те, що звучить так просто, важко у повсякденному житті. І аж ніяк не робить експертів з питань харчування та пірамід зайвими.

Ідея “інтуїтивного харчування” переслідувала ЗМІ деякий час. Це обіцяє добробут без правил, схуднення, не здаючись. Замість того, щоб дотримуватися дієтичних рекомендацій, важливо стати фахівцем у своєму власному тілі. Що так просто звучить, це великий виклик. Потрібно багато дисципліни, практики та наполегливості.

Що означає інтуїтивне харчування?

Вперше інтуїтивне харчування стало популярним у 1995 році з книгою «Інтуїтивне харчування». Метою є природна харчова поведінка, яка базується на сигналах вашого власного тіла. Це звучить банально і правдоподібно. Насправді сьогодні багато людей його втратили. Вони не їдять, коли, що і скільки їм потрібно через справжній голод.

Натомість звички, традиції, культура, комунікабельність, пропозиція, ціна та прагнення до здоров’я та стрункості формують нашу їжу. Такі емоційні фактори, як стрес, розчарування та нудьга, псують або посилюють наш апетит. А ті, хто хоче схуднути, часто навмисно ігнорують чіткі сигнали, наприклад, бурчання живота.

У випадку інтуїтивного прийому їжі увага зосереджується на сприйнятті та увазі. Це повинно зробити правила дієти зайвими. Однак це не повинно призводити до надмірної або нездорової поведінки. Навпаки: у довгостроковій перспективі ми можемо навчитися їсти те, що нам подобається і корисно для тіла та розуму. В ідеалі ми тоді їмо лише тоді, коли насправді зголодніли до тіла чи шлунка. І ми їмо достатньо, поки не почуваємось приємно ситими.

Уважність як важливий інструмент

Нелегке завдання в метушливий час з великою кількістю їжі. Тут може допомогти метод уважності. Уважність - це співчутливе і любовне ставлення до себе. Він служить для паузи та свідомого проживання кожної миті.

Харчування є практичним вправою на уважність. І ми можемо відчувати в собі кілька разів на день, звідки походить наше бажання шоколаду, чи справді ми голодні і коли ситі.

Тренуйтеся їсти з увагою

Уникайте відволікання уваги від газет, смартфонів чи радіо
Зробіть три глибокі вдихи перед їжею
приймати невеликими порціями
Зверніть увагу на запах та зовнішній вигляд їжі
сприймайте перші укуси всіма своїми почуттями
час від часу відкладайте столові прилади в сторону
ретельно пережовуйте кожен укус
відчути в тілі, як воно відчувається
зверніть увагу, коли відбувається насичення

Рівні можливості для гарного смаку

Однак все це мало говорить про вибір їжі. У випадку з інтуїтивним харчуванням воно повинно базуватися переважно на смаку, а не на здоровому чи нездоровому. Але що, якщо хтось не має можливості пізнати все різноманіття смаків натуральної їжі? Якщо натомість на столі лежать в основному готові продукти?

“Харчуватися тим, що смакує” - це лише хороший настанова, якщо в ідеалі від вагітності до дитинства та юності кожен має шанс на різноманітне, свіже та збалансоване харчування - в сім’ї, в дитячому садку та в школі. Тому що саме перші роки життя формують смак.

Дієтологи опосередковують знання та почуття

Піраміда для всіх

Як "одна для всіх", харчова піраміда BZfE залишає багато простору для індивідуальних потреб та власних відчуттів у кишечнику.

Якби ми всі їли інтуїтивно, дієтологи аж ніяк не були б зайвими. Вони відіграють важливу роль як посередники між знаннями та почуттями. Вони забезпечують людей необхідними знаннями та практичними навичками для покупок та приготування їжі та їжі - для здорового способу життя, а також для реалізації інтуїтивного харчування в повсякденному житті.

Дієтологи та мультиплікатори в освіті зосереджуються на потребах і світах кожної людини чи цілих цільових груп. Спектр та пропозиція BZfE величезна: від навчання смаку для дітей до грамотності їжі та руху для дорослих з труднощами читання. При цьому вони завжди обходяться без піднятого вказівного пальця. І мова йде не лише про харчові потреби, але також про насолоду та смак, усвідомлену дегустацію та відчуття різноманітності продуктів, а також уважне харчування.

Здоровий чи барвистий? Звук створює музику!

Це вже давно відбилося і на мові. Дієтологи та вчителі більше не говорять про “здорові” овочі чи “нездорове” харчування. Немає правильного чи неправильного ". На відміну від них, такі терміни, як свіжі, барвисті чи різноманітні, більше приносять задоволення, ніж здоров’я, і залишають кожному вільний вибір.

Слова табу в освіті з питань харчування

Однак це не завжди стосується соціальних мереж. Там ключові слова або хештеги, такі як «їсти здорово», «здорове харчування» або «здорові рецепти», виконують важливі функції: вони полегшують пошук та фільтрування користувачів та привертають їх увагу. Орієнтоване на цільові групи використання таких термінів не змінює того факту, що здоровий чи нездоровий - це перш за все питання кількості та лише один із аспектів багатьох.

Автор: Габріела Фрейтаг-Циглер

Завантажте інформацію

Магістерська робота Луїзи Хакер з Університету прикладних наук Ангальта

Стаття доктора Джулія Болвейн у питанні у фокусі 09-10/2016

Більше статей

Харчуючись з пам’яттю - поза чи спосіб?

Як пов’язані уважність при вживанні їжі та медитації та які можливості з’являються для порад щодо харчування

Чи може уважність змінити харчову поведінку? Що спільного в медитації та уважному харчуванні? Тут дієтологи отримують розуміння захоплюючої теми.

форум допомоги 2016: Уважність у харчуванні

День вдячності

Постійна багатозадачність, стрес і нестача часу часто призводять до їжі «на стороні» або «назустріч». У наш час не так просто взяти участь у уважній дієті.

Найкраще з їжі

Дбайте про себе добре

Наша їжа забезпечує організм важливими поживними речовинами. Але це також повинно мати приємний смак, бути здоровим та стійким - про це свідчать дані Звіту про харчування за 2020 рік.

Харчові знання

Чому збалансовано харчуватися (не) складно?

Продовольча пропозиція різноманітна як ніколи раніше. Проте багато людей обмежують вибір їжі. Лікар. Маргарета Бюнінг-Фесель пояснює суперечність в інтерв’ю.

Слух, запах, смак

З дітьми у відкритті подорожі кухнею

«Мамо, що ми можемо зробити?» У мене зазвичай алергія на це питання. Сьогодні я ризикнув і пішов до сина з буклетом відкриттів "Ось так їсти весело".

Освіта та школа

Метод "SinnExperimente"

Харчуйтесь здорово, кліматично та різноманітно! Це найкраще працює, коли ми знаємо і цінуємо різноманітність продуктів. Обов’язковою умовою цього є тонке відчуття смаку.

Їсти, пити - вчитися?

Освіта з питань харчування - це набагато більше, ніж передача знань на уроці. Можливості неформального навчання, зокрема, пропонують можливості сприяти формуванню культури харчування дітей та молоді.

Грамотність їжі та руху

Їжа, пиття та фізичні вправи - це теми, де кожен може сказати своє слово. Ось чому вони придатні для передачі розмовної та писемної мови.