Їжте яблучні кісточки або викидайте радіо "Баварія 1"
пошук
Погода в Баварії
| -1 ° | -1 ° | 4 ° | 0 ° | 1 ° |
| 0 ° | -1 ° | 5 ° | 0 ° | 2 ° |
Поблизу Альп хмарно, повільно привітніше, максимальні значення від -2 до +4 градусів
дорожнього руху
зміст
Як ви їсте своє яблуко? З серцевиною чи без? "Пожирачі" клянуться здоровим ефектом скибочки яблука, інші попереджають про отруйні кісточки яблук і викидають серцевину. Ми з’ясовуємо, що є здоровим, а що небезпечним.
Ви вже мали яблуко сьогодні? І чесно кажучи, ви їли чи викидали корпус сердечника? Звичайно, яблука мають основне значення: в м’якоті і особливо в шкірі є безліч корисних для здоров’я інгредієнтів, включаючи вітамін С, провітамін А, калій, клітковину, а також багато вторинних рослинних речовин, які своїм антиоксидантним ефектом утримують вільні радикали в нашому організмі . Але як щодо яблучного слизня, тобто серцевини та ядер, які він містить?
Ядро: здоровий або небезпечний?
Ядро яблука містить цінну клітковину для травлення людини.
Сама серцевина, тобто дещо твердіші волокнисті перегородки між окремими камерами, містить багато волокна. Наша травна система їм завжди рада, підкреслює Сабіне Хюльсманн, експерт з питань харчування в Баварському споживчому центрі.
Ядро може також мати прямий вплив на нашу кишкову флору: Група дослідників з Університету Граца виявила, що серцевина яблук містить мікроби, які також містяться в кишечнику людини. Пов’язана з цим надія: вживаючи яблука, «добрі» мікроби з яблучних слимаків можуть проникнути в кишкову флору людини. "Це звучить захоплююче", - пояснює Гюльсманн, але екотрофолог заходить занадто далеко, принаймні відповідно до сучасного стану досліджень:
"Дослідницька група дослідила лише 8 яблук, з них 4 органічні та чотири звичайних яблука, а потім вони дослідили лише один сорт. Крім того, занадто мало відомо про те, скільки з цих мікробів насправді все ще надходить у кишечник людини і які з них руйнується в шлунку шлунковою кислотою ".
Сабіне Хюльсманн, екотрофолог у споживчому центрі в Баварії
Що все одно залишається: скибочка яблука забезпечує здорову клітковину для нашого кишечника. Тож їжте зі мною.
Чи можете ви їсти насіння яблук?
Той, хто їсть свої яблука цілими, не повинен боятися будь-яких ризиків для здоров’я.
"Ядерні яблука містять отруйний ціаністий водень - так що позбудьтеся цього" - ви чуєте це знову і знову. Дійсно, насіння яблук містять амігдалін, який в організмі перетворюється на синильну кислоту. "Але лише якщо ви дійсно кусаєте ядра", - підкреслює Хюльсманн, " тому що в іншому випадку це ядро буде виведене неперетравленим ". Крім того, навіть якщо ви вкусите ядро, з'їдаючи кульок яблук, "кількість амігдаліну настільки низька, що організм просто не проти", говорить екотрофолог.
Отже, якщо ви не їсте яблука десятками тисяч на день (що навіть теоретично важко уявити) і їсте яблучних слимаків, включаючи (пережовані) ядра, вам не доведеться турбуватися про своє здоров’я.
Наскільки отруйні кісточки яблук?
Ситуація інакша, якщо ви їсте велику кількість кісточок яблук цілеспрямовано. Ця зловісна підказка знову і знову з’являється в Інтернеті - як передбачувана профілактика проти раку. Експерт з питань харчування Хюльсманн радить терміново триматися подалі від таких "ліків": "Немає досліджень з цього приводу, які б щось доводили". І: "Ми застерігаємо від таких вищих концентрацій ціаністого водню або амігдаліну, таких як ті, що містяться в гіркому мигдалі. Для середньої дорослої людини дози близько 50 мг ціаністого водню можуть бути небезпечними".
Чи є ядра яблук отруйними для собак?
Яблука краще подрібнити, якщо собака любить ковтати - інакше існує ризик засмічення.
Як всеїдні тварини, собаки зазвичай терплять яблука з їх серцевиною і серцевиною - що, звичайно, не виключає окремих винятків. Через нижчу масу тіла в порівнянні з ними небезпечне порогове значення амігдаліну для них нижче - але поки тварини годуються лише нормальною кількістю яблук, боятися, як правило, немає. У випадку з поспішними поїдачами, які ковтають, а не жують, має сенс нарізати яблука відповідним чином, щоб запобігти перекриванню горла. Деякі тварини також швидко реагують на проблеми з травленням; Тут кожен власник домашньої тварини повинен сам вирішити, що корисно для його вихованця.
Насіння яблук токсичні для дітей?
До дітей відноситься те саме, що і до собак: через низьку масу тіла вони теоретично швидше досягли б небезпечного рівня амігдаліну. Однак це практично неможливо за умови звичайного харчування.
Чому червоні сорти яблук здоровіші
Скільки вітаміну С міститься в яблуці, залежить від сорту. "Було показано, що старі червоні сорти містять його більше, ніж тільки що вирощені зелені яблука", - підкреслює Хюльсманн. Наприклад, яблука Braeburn містять найбільше вітаміну С. з усіх сортів яблук. Детальніше про це читайте тут: Чому червоні сорти яблук корисні для вашого здоров’я