Їжте морозиво, але в міру

Хто каже "літо", природно говорить "морозиво". Що може бути приємніше, ніж насолодитися свіжим і фруктовим смаком морозива, спокійно встановленого на терасі сонячного дня? Як доказ, щороку французи споживають приблизно 363 мільйони літрів морозива, або 6 літрів на людину. Так, але зараз, хто каже "літо", також говорить "пляж" і, отже, "купальник". Але деякі з нас ... вірніше (назвемо це своїми іменами), «деякі» з нас часто опиняються в цій ситуації: молода жінка, легковажна, тихо готує дві склянки морозива. Перший для неї, другий для її дорогих і ніжних. Потім відбувається наступне явище. Зазначений дорогий і ніжний радісно смакує приготований з любов’ю препарат (ми в цьому не будемо сумніватися), під захопленими очима молодої жінки, яка підносить до рота першу ложку малинового сорбету.

Тоді раптом контакт застиглої і цукристої текстури з її піднебінням запускає цілий механізм, створюючи, а потім надсилаючи зображення, фотографію, зроблену моментально, до її мозку, дивуючи її на 8 кг більше. На даний момент це вже пізно. Цей Полароїд уже створив тернисту дилему в голові молодої жінки, яку не можна вирішити, поки лід не перевищує в’язкої рідини. В очах дорогого і ніжного (який не соромлячись облизувати чашку, щоб не загубити крихту) видно повне розчарування. Ну дами знають, що дорогий і ніжний - це правильно! У морозива дуже погана репутація. Але всупереч поширеній думці, вони набагато менше погіршують фігуру, ніж деякі десерти, і далекі від того, що ми називаємо "порожніми калоріями".

Між морозивом та сорбетами

У повсякденній мові морозиво та сорбети часто об’єднують під назвою «морозиво», але їх склад дуже різний.

Сорбети складаються з води, цукру та близько 25% фруктів.

Натомість морозиво складається з води, рослинних білків та жиру (5% - найлегше). Залежно від використовуваних інгредієнтів, ми можемо далі розділити морозиво на кілька категорій:

водне морозиво
молочне морозиво
морозиво (з молока, вершків, цукру та ароматизованих натуральними ароматизаторами, вони найбільш калорійні).

Існують також йогуртові морозива, які мають усі харчові якості. Вони справді містять молочнокислі ферменти, корисні бактерії, які дуже корисні для кишкової флори.

Морозиво і здоров'я

Тут ми знову повинні розрізняти морозиво та сорбети.

Як ми вже говорили, сорбети складаються частинами з фруктами, а отже забезпечують клітковину, мінерали та антиоксиданти, необхідні для добробуту організму. Звичайно, мені не потрібно говорити, що це не означає, що вам доведеться з’їсти цілий горщик морозива під кришкою чверті фруктів, які він містить. Цей факт призначений лише для того, щоб показати, що вживання шорбету з фруктовими шматочками не лише забезпечує калорії, а й сприяє здоровому організму. Знову ж таки, якщо з’їсти 5 кульок морозива, це не означає, що ви щодня з’їдали 5 фруктів та овочів.

Морозиво виготовляється з молока, і тому воно є хорошим джерелом кальцію, необхідного для міцності наших кісток і зубів. Для порівняння, одна частина морозива (тобто 2 ложки) містить в середньому 140 мг кальцію, що відповідає 10 мл молока та 10% необхідного щоденного споживання.

Нарешті, сорбети та морозиво також містять вітаміни. Сорбети забезпечують вітамінами, що містяться у фруктах. Вітамін С для сорбетів ананасів або чорної смородини та провітамін А для будь-яких сортів дині або манго. Морозиво забезпечує вітаміни, що містяться в молочних продуктах, тобто вітаміни В2 і В12, які допомагають організму правильно засвоювати енергію, що міститься в їжі.

Не забуваючи, звичайно, що морозиво в цілому дозволяє охолодитись, але перш за все зволожити. Коли погода стає занадто спекотною, немає нічого подібного до гарного сорбету із зеленого чаю! Вони також допомагають травленню (звідси норманська діра посеред рясної їжі).

Морозиво та лінія

На відміну від того, що ви можете подумати, морозиво не таке калорійне. Знову ж таки, все в рівновазі, проковтнувши 20 літрів морозива, ви ожирите так само, як з’їсть 3 ящики з яблуками. Давайте скористаємося раптовим приходом яблука в розмові, щоб зробити порівняння: 2 кульки морозива забезпечують в середньому 150 калорій, а 2 кубки сорбету 100 калорій, або від 30 до 80 калорій більше, ніж яблуко, яке приносить в середньому 70. Таким чином, рівняння показує, що морозиво є цілком розумним десертом і який у будь-якому випадку залишається набагато менш калорійним, ніж шматок пирога. Однак саме цукри та жири складають його, чого може побоюватися ваша фігура, крім строгих калорій.

То чому ж морозиво має таку погану репутацію, що стосується дієти. Бідна фактично носить шапку для своїх друзів зі збитими вершками, шоколадним соусом та іншими акомпанементами. Тому що насправді саме вони приходять, щоб засолити рахунок. Будьте обережні, щоб не зловживати цим. Також слід остерігатися заморожених шоколадних батончиків, які насправді мають такий самий склад і такий же вміст цукру, як їх незаморожений еквівалент, а отже, таку ж калорійність. Але цей тип морозива (яке не приховує своєї ідентичності шоколадної плитки) набагато менш підлий, ніж так зване морозиво в американському стилі. Ви знаєте ті великі банки з морозивом, які привертають увагу і смакові рецептори настільки, наскільки відлякують гаманець. Під цим камуфляжем морозива ці десерти насправді приховують досить вражаючу кількість жиру (не кажучи вже про пекани та інші делікатеси, якими вони прикрашені), що робить їх такими ж калорійними, як міл-фей. Не забуваємо, що ожиріння частково зумовлене надмірним споживанням морозива, піци та інших гамбургерів, занадто багатих цукром та жирами.

Крім того, сорбети також можуть зробити дуже хороші легкі закваски, наприклад, із сорбетом зі спаржею, і смачним, і дивовижним. !

Уникайте давати морозиво дитині до 3 років. Холод може порушити кишковий баланс цього все ще тендітного маленького тіла. Крім того, саме в цьому віці вам слід почати звикати до його смаку до здоровішої їжі, і навчити його цінувати і їсти овочі. Морозиво буде мати більше смаку на солодкій їжі, що збільшує ризик зайвої ваги.
Не перестарайтеся. Як і у будь-якій їжі, важливий баланс. Щоденне споживання стане нездоровим (не забуваємо, що морозиво містить жир і цукор).
Натомість насолоджуйтесь морозивом в кінці їжі. Натщесерце підвищення рівня цукру в крові викликає виділення інсуліну, а отже, сприяє накопиченню жиру.