Їжте огірки та соління - Садівництво з Жан-Полем
Огірок тривалий час культивується в Пакистані та Індії. Єгиптяни, а потім євреї прийняли його. Ми знаходимо його в Біблії, де, згідно з текстами, він додав сили Самсону, ліризм Давиду і мудрість Соломону (!)
Саме в середні віки він з’явився на столах королів і лордів.
Божевільно, наскільки вдало створена природа. Влітку, чого ми найбільше прагнемо на городі? Відповідь само собою зрозуміла: овоч соковитий, втамовує спрагу, освіжаючий, хрусткий до досконалості ... Це помилково приймають за портрет огірка, який разом зі своїми колегами, помідорами та цукіні, тримає верх влітку.
Яка користь огірків для здоров’я ?
Він - цар дієтології. Феї схилилися над її колискою, коли вона народилася:
- Її шкіра - скарбниця вітамінів і клітковини.
- Він дуже низькокалорійний: з 97% води і 16 калоріями на 100 грам
- Він багатий мінеральними солями (магній, йод, залізо, марганець, натрій, кальцій)
- Містить вітаміни (А, В1, В2, С).
Корнішон, Cucumis sativus, насправді - огірок, зібраний до дозрівання. Ця рослина з повзучими стеблами і вусиками може звисати на опорі. Листя у нього пальчасті, лопатеві, гнучкі та волохаті, квітки жовті і дають зелені, циліндричні, колючі плоди.
Які хороші сорти солінь ?
- Корнішон “Vert Petit de Paris”: Хороша продуктивність. Посів березень-червень. Урожай липень-жовтень.
- Корнішон "Fin de Meaux": довгий, дрібний, циліндричний плід красивого темно-зеленого кольору
- Російський корнішон: Ранній і продуктивний. Ідеально підходить для рецепту соління в російському стилі.
Які сприятливі асоціації ?
Огірок та соління насолоджуються близькістю квасолі та салату. Мудрець сприяв би їх розвитку.
Які несприятливі асоціації ?
Вони погано пристосовуються до присутності пасльонових (помідори, картопля, баклажани).
Яке обслуговування потрібно для огірка та соління?
Ласуни! це слово характеризує двох його друзів: їжа, питво, тепло, це все, що їм подобається.
- Помістіть соління в добре підготовлений ґрунт, багатий компостом або гноєм. Розпушіть землю гачком, сформуйте лінію лінією і висаджуйте рослини, підготовлені в теплому місці або куплені в садовому центрі через кожні 50-60 см. Сформуйте таз для поливу. Завжди поливайте, обережно, щоб не змочити листя, інакше ви можете побачити борошнисту росу. Щоб захистити рослини огірків, висаджені після останніх заморозків, від хвороб, розкладіть насип річкового піску навколо їх основи. Це радикально!
- Після пересадки кишень огірків або солінь у ґрунт, багатий перегноєм, вам потрібно буде додати калій і азот, наприклад, з живокостом або кропивою, гноєм.
- Будуть потрібні окопання, прополювання, потім мульчування та полив.
- Настійно рекомендується змусити цих двох друзів залізти на паркан. Ви економите місце на своєму городі та зберігаєте спину під час збирання врожаю.
- Ми вже не прищипуємо соління. Щоб гарні огірки були, їх можна прищипнути над третім листом. Коли утворюються дві гілки, їх також слід прищипувати після третього листка. > дивіться статтю Щипка овочів
Як зібрати ці два овочі ?
- Огірок збирають досить великим. Здебільшого його їдять сирим, окремо або з іншими сирими овочами.
- Соління збирають досить дрібно. Їх потрібно почистити щіткою, знежирити сіллю, витерти насухо, скласти в банки і залити білим оцтом. Настав час додати невелику цибулю, естрагон, горошини перцю, чебрець, лавровий лист (на ваш смак). Зверніть увагу, що ви можете додавати соління, коли збирають урожай. Ви забули деякі соління, і вони занадто великі ... Це нормально, ви можете їсти їх, як огірки, вони просто будуть трохи гірчими!
Зачекайте 4 роки, перш ніж знову вирощувати соління на тій же ділянці. Передуйте їх вирощуванню з урахуванням коренеплодів, а наступного року вирощуйте цибулинні овочі.