Їжте розумніші хлібці
Передбачається, що люди захоплюються звуком, який видає хрусткий хліб, коли ти відкушуєш. Чому тріск тріскається, чому він особливо здоровий і як з ним можна впоратися ідеально? Наші знання про продукт підкажуть вам.
Зміст
- Хрусткий хліб інфографіки
- Що ви повинні знати про хлібці
- походження
- сезон
- смак
- Наші улюблені рецепти хлібців
- Наскільки корисний хрусткий хліб?
- Поради щодо покупок та приготування хлібців
- Купівля
- зберігання
- підготовка
- Поради щодо підготовки хлібців
- Знання, щоб забрати
Хрусткий хліб інфографіки
Хотіли б ви дізнатись більше про окремі моменти в наступній інфографіці? Тоді ви знайдете більше інформації під графікою.
хлібці.
Що ви повинні знати про хлібці
Як хлібці отримали свою назву, можна лише здогадуватися. Швидше за все, це німецький переклад шведського слова "knäcka", що означає щось на зразок "тріщина" або "хрускіт". Це пояснення звучить найпереконливіше, адже саме це ми любимо у хрусткому хлібі: він так гарно тріскається і хрумтить, коли ти вгризаєшся в нього.
Причина типової сухої та хрусткої консистенції полягає в тому, що тісто для тонких хлібних скибочок хлібобулочки надходить на короткий час у гарячу духовку. Майже вся вода випаровується, залишаючи хлібці лише близько 8 відсотків вологи. Типові отвори в хлібці створюються шляхом пробивання валиком. Вони забезпечують можливість виходу води під час випікання. Раніше весь процес був надзвичайним рішенням, щоб забезпечити його хлібом завжди, навіть у відкритому морі, оскільки хлібний хліб триває кілька місяців через його сухості.
Спочатку хлібці виготовляли виключно з жита, води та трохи солі, або спочатку з житнього борошна, потім із житнього борошна та житнього борошна з цільного борошна. Зараз також існують види хлібців, в яких для тіста використовується пшениця та інше борошно.
Хлібці, які ми продаємо, майже завжди мають прямокутну форму, але імпортні хлібці в круглих скибочках також користуються все більшою популярністю.
походження
Хлібці були винайдені в Швеції близько 1000 років тому і були одним з найважливіших положень кораблів вікінгів. Перші хлібці були доступні в Німеччині з 1927 року.
сезон
Не існує особливого сезону для хлібців.
смак
Залежно від використовуваного борошна та інших інгредієнтів, хлібці мають сильний і дуже ситний смак, як зерно.
Наші улюблені рецепти хлібців
Тут ви знайдете всі рецепти хлібців.
Наскільки здоровий хлібці?
Покоління виросли з кредо, що хлібці повинні бути особливо здоровими, і в наш час культу фігури та фітнесу це ще більше відповідає дійсності. Насправді в цьому є певна правда: хлібці дійсно мають менше калорій, ніж інші хліби, і вони також містять більше магнію та білка, ніж будь-який з його конкурентів.
Однак є підвох: хоча звичайна скибочка хліба важить від 40 до 50 грамів, скибочка хлібців важить лише одинадцять грамів. Оскільки всі харчові цінності завжди стосуються 100 грамів їжі, це означає, що вам доведеться їсти велику кількість хлібців щоб отримати вигоду з його досить значних харчових цінностей.
На практиці багато хто теж це робить, оскільки скибочка хлібця з його десятьма чи одинадцятьма грамами насправді не наповнює вас. Але саме тут таїться фігура-пастка: якщо у вас кілька скибочок, вміст калорій вже не такий низький, і, перш за все, доливавання тоді збільшує енергетичний баланс.
Отже, висновок повинен бути таким: Так, хлібці в принципі можуть сприяти здоровому харчуванню. Однак, як єдиний постачальник поживних речовин або харчових волокон, він навряд чи підходить. Найкраще їсти його поперемінно з іншими видами хліба і заливати низькокалорійними делікатесами, якщо ви хочете схуднути.
Щоб зробити хлібці настільки приємними та хрусткими, його дуже сильно нагрівають під час випікання. Однак це також створює потенційно шкідливі акриламіди. Експерти радять їсти хлібці, чергуючи їх з іншими видами хліба, і, перш за все, не давати дітям занадто часто гризти хлібці (1) .
| Калорії | 350 |
| білка | 10 г. |
| жиру | 1,4 г. |
| вуглеводи | 66 г. |
| Клітковина | 14,6 г. |
Поради щодо покупок та приготування хлібців
Купівля
В основному, це справа смаку, який хлібці ви виберете. Але уважніше перегляньте перелік інгредієнтів: чим менше предметів, тим краще!
зберігання
Хлібці швидко втрачають типову хрусткість, потрапляючи на повітря. Тож тримайте його щільно закритим, в ідеалі - у спеціальній коробці для зберігання хлібців і зберігайте якомога коротше.
підготовка
З хрустким хлібом зазвичай нічого готувати. Виняток з цього правила: якщо ви хочете зробити з нього крихту, ви кладете її в мішок для морозильної камери і качалкою рубите.
Поради щодо підготовки хлібців
Скандинавці проявляють справжню креативність, лише коли доводиться вигадувати знаменитий смаребред із хлібців - особливого виду бутербродів. "Баттерброт" - це сильна проблема, тому що хлібці можна покрити майже будь-якими смачними та корисними смаками.
Але хлібці також можна чудово «неправильно використовувати» і, наприклад, посипати грубо або дрібно розсипати над салатами або супами. Ви також можете їсти його як низькокалорійний варіант замість чіпсів або сухарів.
Знання, щоб забрати
Справді, хлібці не такі здорові, як думають багато. Він справді містить цінні поживні речовини, але оскільки він надзвичайно легкий, ви не отримаєте багато його малими порціями. Якщо хлібці виготовляються з жита, це все одно може сприяти здоровому харчуванню.