Їжте РУЗНІШИЙ фруктовий сік

фруктового соку

Фруктовий сік чи ні? Не обов’язково стояти в «магазині соків», щоб безпорадно знизувати плечима перед полицями. Справжній фруктовий сік дуже легко визначити - ми розповімо вам, як.

Зміст

  1. Що слід знати про фруктовий сік
    1. походження
    2. сезон
    3. смак
    4. сорти
  2. Наші улюблені рецепти фруктових соків
  3. Наскільки здоровим є фруктовий сік насправді?
  4. Фруктовий сік - корисно знати
  5. Поради щодо покупок та приготування фруктового соку
    1. Купівля
    2. зберігання
  6. Поради щодо підготовки фруктового соку
  7. FAQ - найпоширеніші запитання
    1. Згустіть, як фруктовий сік?
    2. Скільки фруктового соку на день?
    3. Що може містити фруктовий сік?

Що слід знати про фруктовий сік

У виробництві фруктових соків поширені та дозволені два методи:

  1. З фруктовим соком, виготовленим з концентрату фруктового соку, вода видаляється зі свіжовичавленого соку в умовах вакууму, поки сік не стиснеться приблизно до 1/6 його об’єму. Повторне розведення спеціально обробленою питною водою створює питний фруктовий сік зі 100 відсотками фруктів. Цей спосіб, звичайно, особливо підходить для фруктів, таких як апельсини або екзотичні фрукти, які мають довгі транспортні шляхи і коштують багато місця для зберігання.
  2. Так званий неконцентрований сік отримують із фруктів, фільтрують і розливають по пляшках. Однак його також можна тимчасово зберігати в стерильних резервуарах для подальшого наповнення. Сік, що не є з концентрату, найближчий до смаку фруктового соку, що самопресовується або сокується, і іноді його також пропонують свіжовичавленим та розлитим у спеціальні холодильні стійки.

Директива ЄС про фруктові соки та німецький регламент про фруктові соки визначають, що дозволено на полиці як фруктовий сік. Серед іншого, вони визначають, скільки фруктів повинні містити різні варіанти, і що ще слід враховувати під час виробництва. Виробники фруктових сокових виробів по всій Європі підпорядковуються цим правилам: Фруктовим соком можна називати лише продукт, що становить 100 відсотків фруктів (або фруктового концентрату) і не містить цукру, барвників, консервантів та інших добавок. Однак є два винятки:

  1. У випадку з кислими фруктами дозволяється додавати до 15 грамів на літр, не зазначуючи цього на упаковці.
  2. У соку, виготовленому з натуральних кислих фруктів, таких як лимони, лайми або смородина, частка так званого корекційного цукру може бути навіть вищою, але тоді вона повинна бути зазначена.

Однак німецькі виробники соків майже завжди обходяться без додавання цукру і зазвичай це чітко заявляють. Тож якщо ви хочете пити чистий фруктовий сік без додавання цукру, найкраще звернути увагу на примітку «Без додавання цукру» на упаковці або пляшці. Тільки ця примітка гарантує, що сік дійсно не містить жодного додаткового цукру.

Увага: Полівітамінні фруктові соки можуть містити вітамінні добавки, які повинні бути точно вказані на упаковці. Такі фрукти, як банани, абрикоси та персики, з яких складається дуже густий концентрат, виробники дозволяють розбавляти їх білим виноградним соком після обробки, а потім пропонувати як чистий фруктовий сік.

походження

Походження фруктового соку може змінюватися залежно від виробника та країни походження фруктів. У випадку з органічними фруктовими соками, на відміну від звичайних, обов’язково вказується країна походження фруктів.

сезон

Звичайно, фрукти, з яких роблять сік, є лише в сезон у певний час року, але готовий сік можна купувати цілий рік.

смак

Залежно від сорту, фруктовий сік смакує солодкуватим, кислим, терпким або гірким.

сорти

Найпопулярніші види фруктових соків включають апельсиновий сік, яблучний сік, полівітамінний сік і виноградний сік. Але існує набагато більше видів, наприклад, ананасовий сік, грейпфрутовий сік, сік лічі або вишневий сік.