Їжте, щоб зцілити Ле Куранта
Від Віни Горкофф
Травень/червень 2018 року
Більшість людей знає, що вони можуть поліпшити своє здоров’я та почуватись краще, збалансовано харчуючись.
Але чи знали ви, що здорове харчування також може допомогти людям швидше оговтатися від хвороби чи травми?
Причина проста. Людям, які борються із хворобою, наприклад грипом, або одужують після травми, як зламана нога, потрібно більше енергії, ніж, якби вони не мали проблем зі здоров’ям.
Звичайно, не всі форми енергії підійдуть. Ця енергія повинна надходити з продуктів, багатих поживними речовинами, тобто продуктів, що містять потрібні типи вуглеводів, білків і жирів і в необхідних кількостях.
Це одна з причин, чому медичні працівники в лікарнях та клініках звертаються до дієтологів за порадами щодо харчування. Дієтологи можуть надати пацієнтам інформацію про харчування, необхідну для відновлення сил та швидшого відновлення.
Хорошим прикладом є Центр Ювіля.
Центр надає підтримку хворим на цукровий діабет 2 типу, стан, який перешкоджає здатності людини виробляти інсулін, необхідний для регулювання глюкози. Якщо їх не контролювати, високий рівень глюкози в крові може призвести до проблем зі здоров’ям, таких як сліпота, втрата відчуття кінцівок, ампутація, хвороби серця та нирок.
Зазвичай хворих на цукровий діабет лікують ліками або ін’єкціями інсуліну, але дієта також важлива. У Центрі Ювіль дієтологи працюють із медсестрами, лікарями та консультантами, щоб дати пацієнтам та клієнтам харчові поради, необхідні для збалансування діабету типу 2. Наприклад, людині з діабетом 2 типу можна порадити. 2 споживають більше овочів (принаймні половина тарілка) і цільного зерна, а також нежирне м’ясо, сири та молочні продукти або навіть рослинні білки.
Звичайно, можна зробити кроки самостійно, щоб повністю використати цілющу силу їжі. Незалежно від того, чи йдеться про хронічні захворювання, такі як діабет 2 типу, чи для відновлення після зламаної кістки, деякі продукти допомагають прискорити одужання. Ось кілька порад, про які слід пам’ятати.
Зосередьтеся на вуглеводах: Основне джерело палива в організмі - вуглеводи - забезпечують енергію, необхідну організму для швидшого відновлення після хвороби або травми. Однак важливо отримувати правильні типи вуглеводів. Вибирайте цільнокоричневий рис та пшеницю або цільнозернові макарони та крупи, а також цілі фрукти з шкіркою, такі як яблука, груші та ягоди. Ці продукти не тільки дадуть вам більше енергії протягом дня, але й клітковину, необхідну для збалансування рівня холестерину та цукру в крові. Порції повинні бути розміром приблизно з кулак.
Білки мають вирішальне значення: Збалансована дієта, що включає велику кількість білка, необхідна для одужання після хвороби або травми. На додаток до побудови кісток, тканин та хрящів, вони допомагають запобігати інфекціям. Хорошими джерелами білка є яйця, бобові (квасоля, горох та сочевиця), тофу, горіхи, насіння, арахісове та горіхове масло.
Інші продукти харчування, включаючи молоко, сир, йогурт, рибу, птицю та м’ясо, також є хорошими джерелами білка. Відвідайте веб-сайт Cooking Ideas, щоб отримати ідеї щодо поживних страв.
Хороші жири: Належне психічне здоров’я може сприяти зціленню, допомагаючи подолати звичний життєвий стрес. Щоб підняти собі настрій під час відновлення після хвороби або травми, їжте такі продукти, як лосось (з високим вмістом омега-3), авокадо та оливкова олія. Якщо у вас проблеми зі сном, горіхи, такі як волоські та мигдаль, можуть допомогти заснути.
Основні вітаміни та мінерали: Кілька вітамінів і мінералів відіграють роль у процесі загоєння. Наприклад, вітамін С може запобігти зараженню шляхом зміцнення імунітету. Він міститься у багатьох фруктах та овочах, включаючи апельсини, ананаси, червоний та зелений перець. (Приготування перцю збільшує вміст вітаміну С.) Вітамін А може загоювати рани та сприяти зору. Хорошими джерелами є морква та солодка картопля. Мінерали, такі як залізо та цинк, також допомагають процесу загоєння, сприяючи розвитку та росту клітин. Ці мінерали містяться в багатьох продуктах з високим вмістом білка, таких як м’ясо, риба, птиця, зернові та овочі.
Це лише кілька способів використати цілющу силу їжі. Для отримання додаткової інформації зверніться до зареєстрованого дієтолога або зверніться до консультаційної служби дієтолога з Манітоби за номером (204) 788-8248. Ви отримаєте інформацію про харчування, необхідну для відновлення після хвороби чи травми якомога швидше.
Віна Горкофф - дієтолог у Центрі здоров’я громади міста Ювілл.